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定番レシピ生活旬祭おすすめレシピ40分501kcal1.30g1人分4人分 あんこう(ぶつ切り) (大)2パック(約800g) 片栗粉 大さじ5 ブロッコリー(小房に分け塩茹でする) 1/2株 レモン(4等分のくし切り) 1/2個 揚げ油 適量 塩 適量 A しょうゆ、酒 各大さじ2 おろししょうが 小さじ1 あんこうを、合わせたAに漬けてしばらく置き、片栗粉をはたく。 鍋に油を160℃に熱し、(1)をゆっくりきつね色になるまで揚げる。 (2)を器に盛り、ブロッコリーとレモンを添える。
定番レシピお弁当のおかずにも20分99kcal1.10g1人分4人分 A 干しゴーヤ(水で戻して半月に切る) 1本分 B たこ(茹で) 足2本分 トマト(乱切り) 1個 C 酢 大さじ5 砂糖 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1 D みょうが(千切りにし水にさらす) 1本 白煎りごま 大さじ1 ボウルにCを合わせてA、Bを入れて混ぜ、10分ほど冷蔵庫に入れて味がなじんだら器に盛り、Dを散らす。
定番レシピ高野豆腐がピリ辛ドレッシングとマッチして美味。ご飯に合います。15分100kcal1.80g1人分4人分 高野豆腐(水で戻し水気をしぼり、5mm角の拍子木切り) 2個 大根(千切り) 300g 貝割れ菜(根元を落として2等分) 1/2パック 塩 小さじ1/2 A しょうゆ、酢 各大さじ2 砂糖 小さじ1 ごま油 大さじ1 豆板醤 小さじ1/2 大根は塩もみして水気をきる。 ボウルにAを合わせて野菜を和え、いただく直前に高野豆腐を加えて和える。
定番レシピ素材の味で、手早くおいしく5分130kcal1.60g1人分4人分 白いりごま 大さじ1/2 つみれ 16個 しいたけ(6等分) 4枚 塩昆布 10g みつば(ざく切り) 適量 白ごまはすり鉢で粗めにすっておく。 鍋に水4カップ･つみれ･しいたけを入れて中火にかけ、煮立ち始めたら弱火で約2分煮る。 塩昆布･(1)を加えて火を止め、椀に注いでみつばを散らす。 ワンポイント つみれ･しいたけ･塩昆布から出る旨みで手早くおいしい汁物ができます。
定番レシピそら豆のほっこりした味が楽しめます。10分109kcal2.50g1人分4人分 そら豆（サヤから出す） 300g めんつゆ（3倍濃縮） 1/2カップ 山椒の実 小さじ1 そら豆は3、4ヵ所穴をあける。 鍋にめんつゆ･水1/2カップ･山椒を入れて煮立てる。 (2)に(1)を加えて約3分煮たら火を止めて味をなじませる。 ワンポイント 作り置きが出来るので、弁当のおかずにもピッタリです。
定番レシピ旬の三つ葉を黒ごまでシンプルに。10分55kcal0.70g1人分4人分 三つ葉 2束 黒いりごま 大さじ3 A 砂糖・しょうゆ 各大さじ1 だし汁 小さじ2 三つ葉は塩ゆで（分量外）して水気を絞り、約3cm幅に切る。 黒ごまは空煎りし、すり鉢ですってAと混ぜ合わせる。 (1)を(2)で和えて器に盛る。 ワンポイント 三つ葉の代わりにせりやうどなどお好みの野菜を使っても美味しくできます。
定番レシピ15分285kcal1.70g1人分2人分 サバ(3枚おろし) 1/2尾 塩･こしょう 各少々 にんにく(薄切り) 1/2かけ 生ハーブ(タイム、セージ、ローズマリーなど) 適量 エキストラバージンオリーブ油 小さじ2 ケイパー 小さじ1 レモン(輪切りにして切り込みを入れる) 適量 A トマトピューレ 200g 砂糖･塩･こしょう 各少々 サバは2等分に切って皮に3～4ヶ所切れ目を入れ、塩･こしょうを振る。切れ目ににんにくとハーブを挟む。 クッキングシートを敷いた天板に(1)を並べ、バージンオリーブ油を回しかける。220度に予熱したオーブンで約7分焼き色が付くまで焼く。 フライパンにAを合わせて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。 器に(3)を敷き、(2)を盛る。ケイパーを散らしてハーブ少々とレモンを添える。 ワンポイント サバだけでなく、鯛やタラなどにも合います。
定番レシピ15分130kcal1.20g1人分2人分 春キャベツ 3枚 塩蔵ワカメ(塩抜きをする) 20g 削り節 適量 A マヨネーズ 大さじ2 みそ･寿司酢 各大さじ1/2 白すりごま 小さじ1 キャベツはサッとゆでて冷まし、芯を除いて水気を拭く。 (1)の1枚を広げ、手前に水気を拭いたワカメ1/3量をのせてクルクルと巻く。キッチンペーパーを巻いて水気をよくしぼり、ラップできつく巻く。これを計3本作り、冷蔵庫で約15分なじませる。 2～3cm長さに切って器に盛り、削り節をのせる。混ぜ合わせたAをつけていただく。 ワンポイント ワカメに多く含まれるヨウ素は成長期の子供の発育に欠かせません。肉食やインスタント食が多い方は海藻類を積極的に摂りましょう。 調理時間は、冷蔵時間を除きます。
定番レシピにんにくたっぷりの韓国風すき焼き煮。20分214kcal1.60g1人分4人分 牛しゃぶしゃぶ用肉 300ｇ 人参 1/2本 ニラ 1/2束 しいたけ 4個 サラダ油 少々 水 1カップ しょうゆ 大さじ1/2分 砂糖 少々 A しょうゆ 大さじ3 ゴマ油 大さじ1 おろしにんにく 1かけ分 砂糖 大さじ1・1/2 長ネギのみじん切り 大さじ2 牛しゃぶしゃぶ用肉は3等分に切り、Aにつけて軽くもみ、味をなじませておく。 にんじんは拍子木切り、ニラは3～4cmの長さに切る。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、(1)の肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、にんじん、ニラ、しいたけを加えて炒めあわせる。水を加え、煮たってきたら、しょうゆと砂糖で味をととのえる。
定番レシピ広島国際大学の学生考案レシピ15分68kcal1.00g1人分4人分 豚バラ薄切り肉（細切り） 40g 片栗粉 適量 鶏ガラスープの素 小さじ1 酒 小さじ2 うすくちしょうゆ 小さじ1・2/3 塩 少々 A 大根（いちょう切り） 200g えのき茸（約3cm長さ） 60g しめじ（小房に分ける） 40g 人参（いちょう切り） 35g 大根の葉（約3cm長さ） 適量 豚肉に片栗粉をまぶす。 鍋に水3カップ・鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、沸騰したらAを入れ、酒・(1)を加える。 具に火が通ったらうすくちしょうゆ・塩で味を調え、器に注ぐ。 ワンポイント 大根の葉も使った、野菜がたっぷり摂れるスープです。
