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定番レシピ納豆ドレッシングが味の決め手。25分169kcal0.00g1人分4人分 絹ごし豆腐 1/2丁 レタス 1/2玉 きゅうり 1本 貝割れ菜 1/2パック ミニトマト 4個 寿司揚げ 2枚 ひきわり納豆 1パック 小ねぎ 2本 A サラダ油 1/4カップ ポン酢 大さじ3 からし 小さじ1/4 絹ごし豆腐は水気をよく切り、1.5cm角のやっこに切る。 レタスは食べやすい大きさに手で千切り、長さを2等分に切った貝割れ菜、斜め薄切りにしたきゅうりと一緒に短時間冷水に放して、パリッとさせる。ざるにあげて水気を切る。 ミニトマトは3等分の輪切りにする。 寿司揚げはオーブントースターか魚焼きグリルで表面をきつね色にカリッと焼き、3cm長さ、1cm幅の短冊に切る。 小ねぎは小口に切り、ボウルに入れる。 (5)のボウルにAを合わせ、ひきわり納豆を加えてよく混ぜ、納豆ドレッシングを作る。 器に(2)、(1)、(3)、(4)を盛り付け、(6)をたっぷりかけていただく。
読者のアイデアとろみのあるソースが鶏肉に絡んで美味！20分311kcal1.10g1人分2人分 えのき(石づきをとり、約3cm幅に切ってほぐす) 1袋 鶏むね肉(均一な厚さに開く) 200g スナップえんどう(筋をとり、塩茹でする) 3本 たけのこ(水煮･5～6mm角) (長さ約5cmの拍子切り) 1/4本 薄力粉 適量 サラダ油 大さじ2 爪楊枝 3～5本 Ａ 酢 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ2 酒 小さじ2 みりん 小さじ2 砂糖 小さじ1/2 開いた鶏肉の中央に、スナップえんどう、たけのこを横一列に並べる。手前からくるくるとロール状に包んで爪楊枝で端を留め、薄力粉を全体にふりかける。 フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして入れたら中火で約3分、全体に焼き目がつくまで焼く。 (2)にAとえのきを入れ、ふたをして弱火～中火で片面４〜5分ずつ蒸し焼きにする。 (3)の鶏肉を取り出して爪楊枝を外す。食べやすい大きさに切って器に盛り、残ったソースをかける。
定番レシピひと手間かけたオシャレな一品です。17分432kcal4.20g1人分4人分 冷やし中華麺 4食分 ゼラチン 8g レタス 適宜 A しょうゆ・酢 各1/2カップ 砂糖 大さじ3 みりん 大さじ2 酒・ごま油 各大さじ1 B トマト（角切り） 1玉 きゅうり（角切り） 1本 ハム（角切り） 40g コーン 40g 大葉（手でちぎる） 4枚 小鍋にAを煮立て、同量の水でふやかしたゼラチンを加えて煮溶かす。バットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 器にレタス、パッケージ通りにゆでた麺、Bを彩りよくのせる。フォークで砕いた(1)をのせる。 ワンポイント ジュレは、添付のタレでも作ることが出来ます。添付のタレが少ない場合はぽん酢を足しましょう。 コメント 【調理時間】※ジュレの冷蔵時間を除く
定番レシピ冬場に嬉しいヘルシーメニュー15分268kcal1.50g1人分4人分 焼き豆腐 2丁（600g） 鶏ササミ 150g 削り節 1/2カップ しいたけ（4等分） 5枚 卵 3個 三つ葉 5・6本 一味唐辛子 適宜 A 砂糖・しょうゆ・酒 各大さじ2 焼き豆腐は水気を軽く切って手でちぎり、鶏ササミは筋を取り除いて薄いそぎ切りにする。 土鍋に削り節を敷いて（1）・しいたけをのせ、混ぜ合わせたA・水大さじ1をかけて中火で蓋をして4・5分煮る。 溶き卵を（2）に回しかけて三つ葉を散らし、蓋をして強火で約1分ほど煮る。お好みで一味唐辛子を振っていただく。 ワンポイント 豆腐から出る水気と下に敷いた削り節で煮るので、だし汁をとる手間が省けます。
定番レシピ白菜とくらげの歯応えが面白いカレー風味のおからボール25分279kcal1.40g1人分4人分 片栗粉 大さじ5 サラダ油 適量 レモン(くし切り) 1/2個 水菜(ざく切り) 1束 A 温白菜のかにマヨサラダ(粗みじん切り) 2カップ B おから 200g 塩ぬきくらげ(食べやすく切る) 120g れんこん(皮をむきすりおろす) 200g C トマトケチャップ 大さじ3 粉チーズ 大さじ2 カレー粉 大さじ1 塩、こしょう 適量 ボウルにA、Bを入れ、手でよく全体を混ぜ合わせ、Cで調味してさらに全体を混ぜる。 (1)を8等分して俵形にして、表面に片栗粉をまぶす。 フライパンに油を1～2cmの高さまで入れて熱し、(2)をこんがりと色が付くまで揚げ焼きにし、水菜、レモンと共に器に盛る。
定番レシピお茶と楽しみたい和風スイーツ18分184kcal0.10g2個分8個分 粒あん 200g 白いりごま 大さじ2･1/2 ごま油 適量 A 片栗粉･小麦粉 各大さじ1 きび砂糖 小さじ1 粒あんは8等分して円型に整え、5cm角程度に切ったクッキングシートにのせる。 ボウルにA･水大さじ1を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。 (1)の上面に(2)をはけで塗り、広げた白ごまに押しつける。 フライパンを中火で熱してごま油を薄くひき、(3)をごまが付いた面から焼く。クッキングシートを外し、その面にも(2)を塗って両面をこんがりと焼く。 粗熱がとれたら器に盛る。 ワンポイント 形を整えたあんはクッキングシートにのせて作業すると手につかず、扱いやすくなります。 コメント 調理時間は粗熱をとる時間を除きます
読者のアイデア食事に、おやつに、いくらでも進みます。75分305kcal1.10g1人分2人分(径18～20cm) トマトソース、ピザ用チーズ 各大さじ2 A 大豆水煮(水気をきり、軽くつぶす) 30g 水 50cc B 強力粉、薄力粉 各50g ベーキングパウダー 小さじ1 C なす、ズッキーニ(5mm厚さの輪切り。なすは水に浸けてアクを抜き水気をふく) 各1/5本 ピーマン(種を取り、5mm幅の輪切り) (小)1個 トマト(1cm幅のくし切り) 縦1/4個 ベーコン(3cm幅に切る) 1枚 コーン〈水煮〉(水気をきる) 30～40g D 黒こしょう、タバスコ 適量 Bをふるい、Aと合わせてこねたら、常温で30分寝かせる。 クッキングシートに(1)を1cmほどの厚さの円形になるよう手で伸ばし、トマトソースを塗る。 (2)にCをのせ、チーズを散らしてDをかけ、230℃に予熱したオーブンで10～13分、チーズが溶けるまで焼く。
定番レシピ20分348kcal0.10g1人分2～3人分 牛乳 1/4カップ カステラ(一口大) 100g ミント 適宜 A コーンスターチ･砂糖 各大さじ1 小麦粉 大さじ1/2 B 卵黄 1個分 生クリーム 大さじ1 C 生クリーム 1/4カップ 砂糖 大さじ1/2 D いちご 2個 お好みの柑橘類(はるみなど) 1玉 キウイフルーツ 1/2個 耐熱ボウルにAを入れて泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ合わせ、牛乳を加えて更に混ぜる。ラップをかけて電子レンジ(500W)で約50秒加熱し、手早く混ぜ合わせる。Bを加えて滑らかになるまで混ぜ、表面にラップを貼り付けて冷ます。 ボウルにCを入れて八分立てに泡立てる。(1)に加えてサックリと混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。 Dは飾り用をとり分け、約1cm角に切って(2)に加え、混ぜ合わせる。 器にカステラ･(3)を盛り合わせ、飾り用のDとミントをのせる。 ワンポイント カスタードクリームは工程でその都度しっかりと混ぜることが滑らかに仕上げるコツです。 調理時間は、冷蔵時間を除きます。
定番レシピ生活旬祭おすすめレシピ30分265kcal3.40g全量(かにのみ)2人分 ずわい棒ポーション〈加熱調理用〉 12本(約420g) 好みの鍋野菜〈白菜、水菜、しいたけなど〉(食べやすく切る) 適量 出汁用昆布 1枚 みかん味噌マヨだれ みかん果汁 大さじ2 マヨネーズ、合わせ味噌 各大さじ2 砂糖 大さじ1/2 みかんの皮（千切り） 適量 春菊ごまだれ 春菊(みじん切り) 1/4袋 すりごま〈白〉 大さじ1 オリーブ油 50cc おろしにんにく〈市販品チューブ〉 2cm 塩 ひとつまみ おろしレモンだれ 丸ごと冷凍レモン〈国産〉(すりおろす)※冷凍すると香りがたち、すりおろして皮も果汁も無駄なく使える。 大さじ1 おろし大根、ポン酢 各大さじ2 3種のつけだれの材料をそれぞれ合わせておく。鍋に分量外の水と昆布を入れて30分ほど置き、弱火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。 最初にかにをしゃぶしゃぶしながら、好みのつけだれでいただき、その後野菜に火を通していただく。 〈かにしゃぶ〉カロリー:265kcal 塩分相当量:3.4g(全量 かにのみ)〈みかん味噌マヨだれ〉カロリー:278kcal 塩分相当量:4.6g (全量)〈春菊ごまだれ〉カロリー:465kcal 塩分相当量:1.6g (全量)〈おろしレモンだれ〉カロリー:27kcal 塩分相 …
定番レシピ粕汁で体の芯までぽっかぽか！40分196kcal1.10g4人分 鮭（切り身） 4切れ 白菜 2枚 大根 5cm 人参 1/4本 油揚げ 1枚 こんにゃく 1/3枚 里芋 2個 水 5カップ 昆布 5cm 塩 少々 A 酒粕 100g 白味噌、酒 各大さじ2 鮭の切り身はザルに入れ熱湯をたっぷりまわしかける。血合いやうろこを流水で洗い落とし、ザルにあげて水気をきる。食べやすい大きさに切る。 大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切り、人参は2～3mm幅の半月切り、里芋は皮を厚めにむき、5mm幅の輪切りにする。 白菜は芯と葉の部分に分け、芯は4～5cm長さ、1cm幅の短冊切り、葉はざく切りにする。 こんにゃくは茹でて臭みを抜く。冷まして厚みを2等分にし、一口大のそぎ切りにする。油揚げは2等分にし、1cm幅の短冊切りにする。 鍋に分量の水、昆布、（1）を入れて強火にかける。アクが出てきたら丁寧にすくい、昆布を取り出し、火を少し弱める。（2）、（3）の白菜の芯、（4）を加えて煮る。野菜に火が通ったら、残りの（3）の白菜の葉の部分を加えてさっと煮る。 （5）にAを加えて煮溶かし、味をみて塩で調味する。
