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定番レシピ家族で楽しいごちそうメニュー。23分776kcal2.30g4人分 牛脂 適宜 牛ロース肉すきやき用 450g すき焼きのタレ 1･1/2カップ 卵 4個 A 焼き豆腐(一口大) 400g 白菜(ざく切り) 1/4束 水菜 又は 春菊 1束 くずきり(下ゆでする) 100g しめじ(小房に分ける) 1/2パック まいたけ(小房に分ける) 1/2パック しいたけ(飾り切り) 1/2パック 人参(型で抜く) 適宜 すき焼き鍋を熱して牛脂を入れ､肉を炒める｡すき焼きのタレを注いでAを加えて煮る｡ 溶きほぐした卵に(1)をつけていただく｡ ワンポイント 最後に少量の赤味噌を加えて煮込みうどんにすると味に変化があり､更に美味しくいただけます｡
定番レシピ体の芯からあったまります。30分235kcal1.90g1人分4人分 豚バラ肉 200g ねぎ １本 白菜 １/4株 生揚げ豆腐 １/2丁 水菜 １把 キムチ 30g 白髪ねぎ 適量 だし汁（かつお） 800cc 味噌 80g 七味唐辛子（お好みで） 生揚げ豆腐は、油抜きをして一口大に、野菜は、適当な大きさに切っておく。 豚バラ肉は、適当な大きさに切り、フライパンで焦げ目がつくくらいに香ばしく焼いておく。 分量のだし汁で、白菜とねぎを歯ごたえが残る程度に煮たら、焼いた豚肉と生揚げ豆腐を入れ、味噌を溶かし入れひと煮立ちさせる。仕上がり直前に水菜を加える。 白髪ねぎ、キムチを加え、お好みで七味唐辛子をかけていただく。
定番レシピ鍋つゆを使って！10分143kcal1.30g1人分4人分 香り立つ鍋つゆ 1カップ 粉ゼラチン 10g オリーブ油 適量 A グレープフルーツ（房から取り出す） 1玉 紫玉ねぎ（薄切り） 1/2玉 ベビーリーフ 50g B エビ（ゆでる） 8尾 ホタテ（薄切り） 60g スモークサーモン（一口大） 50g タコ（斜め薄切り） 40g レモン（いちょう切り） 適量 鍋に鍋つゆを沸かしてゼラチンを溶かし、バットに流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。 器にAを敷いてBを盛り、フォークなどで粗く刻んだ(1)・オリーブ油をかける。 ワンポイント グレープフルーツは他のフルーツに変えてもおいしくいただけます。 コメント 【調理時間】ジュレを冷やす時間を除く。
定番レシピ塩こうじ風味の技アリしゃぶしゃぶ。20分206kcal1.00g1人分4人分 豚しゃぶしゃぶ用肉 300g 塩こうじ 60g ぽん酢 適量 すだち（4等分） 適宜 もみじおろし 適宜 A 大根（ピーラーで帯状に削る） 200g 人参（ピーラーで帯状に削る） 150g 水菜（ざく切り） 100g えのきだけ（根元を切ってほぐす） 100g ポリ袋に豚肉・塩こうじを入れて揉み込み、一晩おく。 鍋に湯を沸かして(1)・Aをそれぞれサッと火を通し、ぽん酢をつけてお好みですだちやもみじおろしと一緒にいただく。 ワンポイント 塩こうじは、肉の重さの1～2割を使うと美味しく召し上がれます。 コメント 調理時間は浸け込み時間を除く。
定番レシピ夏にぴったりのスタミナメニュー15分176kcal1.80g1人分4人分 サラダ油 適量 にら(約4cm長さ) 1束 ウナギの蒲焼き(約1.5cm幅) 150g 塩 少々 粗びき黒こしょう 適量 A 玉ねぎ(くし形切り) 1玉 ピーマン(一口大) 1個 人参(短冊切り) 1／3本 にんにく・しょうが(薄切り) 各1かけ B 酒・オイスターソース 各大さじ1 しょうゆ 小さじ1 フライパンにサラダ油を中火で熱し、Aを炒める。 玉ねぎがしんなりしたらにらを加え、サッと炒め合わせる。 ウナギ・混ぜ合わせたBを加えてひと混ぜし、塩で味を調えたら器に盛って粗びき黒こしょうを振る。 ワンポイント ウナギの蒲焼きに添付のたれで味付けをしてもおいしく召し上がれます。
定番レシピお肉がなくても、缶詰1個で作れる一品です。20分380kcal4.10g1人分4人分 白菜(千切り) 2枚 水菜(長めのざく切り) 1袋 ゆずの皮(千切り) 適量 A オイルサーディン(大きめにほぐす) 1缶 焼きそば(ほぐしておく) 4玉 B ナンプラー 大さじ4 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1 こしょう 適量 C オイルサーディン缶の油 大さじ2 にんにく(みじん切り) 1かけ D 青ねぎ小口切り、梅、のりなど 適宜 フライパンにCを熱し、香りが出たらAを入れて炒める。 (1)に白菜を入れてさっと炒めたらBで調味し、水菜を加えて混ぜる。 (2)を器に盛ってゆずをのせ、好みでDを添える。
定番レシピ旬のスナップエンドウで春の彩りに12分167kcal1.70g1人分2人分 むきエビ(背わたを除いて一口大) 100g スナップエンドウ 200g サラダ油 大さじ1 にんにく(みじん切り) 1かけ A 酒 小さじ1 塩 少々 B 酒 大さじ1 砂糖･片栗粉 各小さじ1 中華スープの素･塩 各適量 エビは水気を拭き、Aを振っておく。スナップエンドウは熱湯でサッとゆでて斜め2等分に切る。 フライパンにサラダ油を中火で熱してにんにくをサッと炒め、(1)を加えて強火で炒める。 エビの色が変わったら B･水大さじ4を混ぜて加え、煮立ったら器に盛る。 ワンポイント エビの代わりにイカやホタテでもおいしくいただけます。
定番レシピヘルシーな鶏ムネ肉を使ったあったかメニュー40分137kcal1.20g1人分2人分 鶏ムネ肉(皮を除いて一口大) 1枚 塩 小さじ1/3 こしょう 適量 タイム 適量 A 人参･セロリ(約1.5cm角) 各1/2本 玉ねぎ(約1.5cm角) 1/2玉 ローリエ 1枚 鍋に水500ml･鶏肉･塩を入れて中火にかけ、煮立ち始めたらあくを除いてAを加える。 再び煮立ったら弱火にし、蓋をせずに約30分煮る。 こしょうで味を調え、器に盛ってタイムを添える。 ワンポイント 鶏ムネ肉にはたんぱく質とその代謝を促すビタミンB₆の両方が豊富に含まれ、健康な髪や肌の維持に役立ちます。
定番レシピ1年間を楽しく過ごせるように疲れにくいからだづくりをしよう!349kcal1.20g1人分2人分 ぶり 2切(170g) ほうれん草 1束(200g) しいたけ 4個(60g) にんにく 1片(5g) サラダ油 大さじ1(12g) 薄力粉 小さじ1(3g) 塩 少々(0.1g) こしょう 少々(0.1g) 粗びき黒こしょう 少々(0.1g) Ａ バター 10g ポン酢しょうゆ 大さじ2(32g) ほうれん草はよく水洗いして濡れたままラップで包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。 (1)をラップごと冷水に取って水気を絞り、5cm長さに切る。 しいたけはひと口大に切る。にんにくは薄切りにして芽を取り除く。 ぶりはひと口大のそぎ切りにして塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶす。 フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくがカリッとなったら取り出す。 続いてぶりを皮目からこんがりと焼き、両面焼けたら(2)、しいたけを加えて炒める。 Aを加えて絡め、器に盛り付ける。にんにくを乗せ、粗びき黒こしょうをかける。 タンパク質:21.6g 脂質:25.3g 炭水化物:8.3g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準 …
定番レシピ食物繊維たっぷりのヘルシーデザート！50分1505kcal1.60g1人分4～6人分 さつまいも 400g りんご 2個 レモン 1個 レーズン 大さじ2 砂糖 大さじ8 バター 大さじ2 塩 適量 バター（型用） 適量 さつまいもはよく洗って、皮付きのまま厚さ1cmくらいに切って、たっぷりの水にさらす。（大きければ半月切り。） りんごは皮付きのまま4つ割にして芯を除き、厚さ1cmくらいのくし形に切って、薄い塩水につける。ペーパータオルなどでしっかり水分を拭き取る。 レモンは皮をよく洗い、薄い半月切りにする。レーズンは熱湯をかけて、柔らかくして水気をきる。 鍋にさつまいもを入れて水をひたひたに注ぎ、砂糖大さじ4を入れて火にかける。煮立ってきたら弱火にし、8分程煮る。（煮汁シロップは捨てずにとっておく。） 耐熱容器にバターを塗り、汁気をきったさつまいも、りんご、レモンを交互に並べ、レーズンを散らす。 残しておいた煮汁シロップに砂糖大さじ4を入れ、火にかけて5～6分煮詰める。シロップの約1/2量を(5)にまわしかけ、バター大さじ1をちぎって全体に散らす。 200℃に予熱したオーブンで約15分～20分焼く。途中、残りのバターをちぎって散らし、刷毛で残りのシロップを塗りながら、照 …
