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定番レシピ桜えびの香り、旨味がたっぷりのご飯です。50分219kcal0.70g4人分 お米 2合 昆布（5cm角） 1枚 乾燥桜えび 20g ちりめんじゃこ 20g 油揚げ 1/2枚 冷凍枝豆 10～12さや程度 A 水 2カップ弱 酒 大さじ2 薄口しょうゆ 小さじ1 塩 ひとつまみ お米は洗い、ザルにあげておく。 油揚げは熱湯にくぐらせ、余分な油を落としたら、刻んでおく。 乾燥桜えびとちりめんじゃこは、平皿にキッチンペーパーなどを敷いた上に広げ、電子レンジで1～2分(機種によって誤差はあります)加熱して、空炒り状態にしておく(フライパンで空炒りしても可)。 といだ米に昆布とAを入れ、(2)と(3)をのせたら炊飯する。 炊き上がったら、自然解凍してさやからだした枝豆を入れ、軽く混ぜる。
定番レシピカマンベールとホタテの贅沢な一品。30分600kcal1.60g4人分 ホタテ貝柱 12個 カマンベールチーズ 1個 焼きのり 1枚 揚げ油 適量 レモン 1/4個 A 白ワイン 大さじ1 塩、こしょう 各少々 B 天ぷら粉 1カップ 冷水 1カップ弱 青のり 大さじ1 ホタテ貝柱は塩水（分量外）でさっと洗い、水気を拭く。横に離れない程度の切り込みを入れ、Aで下味をつける。 カマンベールチーズは放射線状に12等分する。 焼きのりは12等分にする。 （1）に（2）を挟み、（3）を巻きつける。同様にして残りのホタテにものりを巻く。 Bをボウルに合わせ、天ぷら衣を作る。 揚げ油を熱し、（4）を（5）にくぐらせてカラリと揚げる。 （6）を器に盛り、くし切りにしたレモンを添える。レモンを搾っていただく。
定番レシピアツアツの鍋で体丸ごとあったまります。25分214kcal2.00g1人分4人分 まぐろ（刺身用） 300g 長ねぎ 2本 ごぼう 2/3本 しめじ 1パック 酢 少々 煮汁 水 2カップ 酒 大さじ8 砂糖 大さじ4 しょうゆ 大さじ5～6 七味唐辛子（お好みで） 適量 しめじは石づきを取って小房に分け、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。 ごぼうは包丁の背で皮をこそげて洗い、大きめのささがきにする。酢を加えた水に3～4分漬けておく。まぐろは大きめのぶつ切りにする。 小さめの土鍋に煮汁を入れて煮立て、ごぼうの水気をよくきって加える。軽く煮たら(1)の野菜を入れ、まぐろも入れて煮ながらいただく。お好みで七味唐辛子をふっても良い。 コメント 【調理時間】※煮える時間は省く。
定番レシピピリッとした辛さがたまらない一品です。15分241kcal1.30g1人分3人分 ゴーヤ 1本 豚肉ロース（しょうが焼き用） 200g 塩、こしょう 各適量 サラダ油 小さじ2 A 味噌 大さじ1 砂糖 大さじ1 酒 大さじ2 オイスターソース 小さじ2 豆板醤 小さじ1 ゴーヤはワタと種を取り除き、5mm位の斜め切りにする。沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、切ったゴーヤをさっと茹でて一旦冷水に取り、ザルにあげ水気をきっておく。 しょうが焼き用のやや厚めの肉を1cm幅くらいに切り、軽く塩、こしょうをしておく。 フライパンに油を熱し、豚肉をこんがり焼き色がつく位に炒め、(1)を加えさっと炒める。 あらかじめ混ぜ合わせたAを鍋肌からまわし入れ、手早く炒める。
定番レシピカレー粉が味の決め手です。35分324kcal2.20g1人分4人分 するめいか 2杯 小麦粉 大さじ１ 天ぷら粉 １/2カップ 炭酸水 １/2カップ 揚げ油 適量 イタリアンパセリ、レモン 各適量 A 塩、こしょう 各少々 白ワイン 小さじ１ B コンソメ（顆粒） 大さじ１ 粗挽き黒こしょう 小さじ１ カレー粉 小さじ１/2 するめいかは胴と足に分け、胴の部分は１cm幅の輪切り、足は食べやすい大きさに切る。 (1)にAをまぶし、しばらくおいておく。 分量の天ぷら粉に冷えた炭酸水とBを混ぜる。 (2)の水分をキッチンペーパーで拭き取り、分量の小麦粉をまぶす。 揚げ油を熱し、(4)を(3)の衣にくぐらせ、カラリと揚げる。 (5)を器に盛り付け、レモン、イタリアンパセリを添える。
定番レシピ食べ方いろいろ、ひつまぶし。20分830kcal1.20g1人分4人分 市販のうなぎ蒲焼き ２尾 温かいご飯 ４合分 小ねぎ ４本 わさび 適量 切り海苔 適量 だし汁（かつお） ４カップ うなぎの蒲焼きは、魚焼きグリルで焦げないように焼きあたため、１～１.５cmの短冊に切る。 小ねぎは小口に切る。わさび、切り海苔と共に薬味入れに盛る。 おひつに炊きたてのごはんを移す。(1)をのせ、添付のタレをまわしかける。 だし汁はあつあつにし、きゅうすに入れておく。 【食べ方】1.おひつから茶碗によそって、そのままいただく。2.小ねぎ、わさび、海苔を好みの量のせ、いただく。3.小ねぎ、わさび、海苔を好みの量のせ、きゅうすに入れておいたあつあつのだしをまわし掛けていただく。
定番レシピ甘味の強い新玉ねぎが味のポイントです。30分61kcal0.80g1人分4人分 新玉ねぎ 1個 鯛刺身(さく) 200g 三つ葉 1/2把 かつお節(小袋) 1袋 A だし汁(昆布とかつおの混合だし) 1/4カップ レモン果汁・うすくち醤油 各大さじ1 柚子胡椒 小さじ1/4 新玉ねぎは皮をむき、へたと根元を切り落として薄いせん切りにする。 鯛刺身は油を塗った焼き網にのせ、直火で表面をあぶる(中心まで火が通らないよう気を付ける)。氷水にとって冷やし、キッチンペーパーで水気を除く。 三つ葉は3～4cmのざく切りにする。 (2)を5mmくらいの薄切りにする。 Aをボウルに合わせてよく混ぜ合わせ、(1)、(2)、(3)を加えてさっくりと混ぜ合わせる。 (4)を汁ごと器に盛り、かつお節を散らす。
定番レシピ生地を薄くするとカリッとして美味。野菜嫌いな子どももペロリ！です。20分354kcal1.70g1人分4人分 溶き卵 1個分 牛乳 60～200cc サラダ油、ケチャップ 適量 A おから 200g 小麦粉 100g 砂糖 大さじ１ 塩 小さじ１ B にんじん（１×3cmの短冊切り） 1/2本 ピーマン（横薄切り） （小）1個 小松菜（ざく切り） 1/2束 スライスハム（食べやすく切る） 6枚 C マヨネーズ、粉チーズ 適量 Aをボウルに入れてよく混ぜ、卵を加えて混ぜながら、生地がまとまるまで少しずつ牛乳を加える。 (1)を4等分して薄く円形に伸ばし、熱したフライパンにサラダ油をひいて生地の両面を軽く焼き、形を固定させる。 (2)にケチャップを塗ってBをのせ、Cをかけてグリル強で5分ほど焼く。
定番レシピ秋の味覚が詰まった炊き込みご飯。35分370kcal1.80g1人分2合分 米 2合 塩鮭 1・1/2切 酒 適量 栗の甘露煮（2等分） 50g A 酒 大さじ1 だしの素 5g しょうゆ・塩 各小さじ1/2 B しいたけ（半分に切って薄切り） 3枚 しめじ（小房に分ける） 50g 米は洗ってザルにあげ、約30分おく。鮭は一口大に切り、骨を取って酒を振る。 炊飯器に(1)の米・Aを入れ、水360mlを加えて軽く混ぜたら、(1)の鮭・Bを加えて普通に炊く。炊き上がったら鮭をほぐし、栗を加えて混ぜて器によそう。 ワンポイント 鮭の塩加減で塩の量を調節しましょう。 コメント 調理時間は、米の水切り時間を除いています。
定番レシピ白菜と海の幸の食感の違いを楽しんで20分110kcal1.30g1人分4人分 白菜 1/8株 水菜(3cm長さのざく切り)(小) 1株 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 塩 少々 A かにむき身〈かにかま可〉(ほぐす) 100g はんぺん(ひと口大の色紙切り) 1/2枚 B マヨネーズ、ぽん酢 各大さじ2 白すりごま 大さじ1 玉ねぎは、ひとつまみの塩をふって7～8分置き、水気をよくきる。 白菜をふんわりとラップに包み、500wの電子レンジで40～50秒、少し芯が残るくらいに加熱し、繊維に沿って5cm長さの太めの千切りにする。 ボウルに、(1)、(2)、水菜、A、を入れ、合わせたBを加えてさっくりと混ぜ、全体がなじんだら器に盛る。
