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定番レシピ電子レンジで蒸し麺をチン！がポイント。19分563kcal2.60g1人分4人分 中華蒸し麺 4袋 サラダ油 大さじ1/2 豚バラ薄切り肉（一口大） 200g 塩・こしょう 各少々 にら（3cm幅） 1/2束 青ねぎ（小口切り） 適量 A キャベツ（ざく切り） 400g 人参（短冊切り） 1/2本 もやし 1袋 B 中濃ソース 大さじ5 オイスターソース 大さじ2 麺は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約1分加熱する。 フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったらAを加えて塩・こしょうを振り、しんなりするまで炒める。 (2)に(1)を加えてほぐしたら、にら・Bを加えて炒め合わせる。器に盛り、青ねぎを散らす。 ワンポイント 蒸し麺は予めレンジで温めるとほぐれやすくなります。
定番レシピピリッと辛い鍋で身も心もぽっかぽか。28分284kcal5.30g4人分 生カキ 20粒 塩 少々 長ねぎ（約5cm幅） 2本 ごま油 適量 だし汁 2カップ A 赤味噌 100g 酒 1/4カップ コチュジャン・砂糖 各大さじ3 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 しょうが（すりおろす） 大さじ1 にんにく（すりおろす） 1かけ B しめじ（根元を切る） 100ｇ 春菊（ざく切り） 1束 にんじん（短冊切り） 1/2本 木綿豆腐（一口大） 1丁 カキは塩を加えてもみこんで水洗いする。ねぎはごま油を熱したフライパンでこんがりと焼く。 小鍋にAを入れて火にかけ、少しずつねりながらだし汁を加えてのばす。 (1)・Bを彩りよく鍋に入れ、(2)を注いで火にかけ、煮えたものからいただく。 ワンポイント 〆にゆでうどんを加えると更に美味しくいただけます。
定番レシピ爽やかソースで春をいただく。15分185kcal1.90g4人分 春キャベツ 1/4個 アスパラガス 1把 新じゃがいも 中2個 プレーンヨーグルト 1/2カップ A 練りごま 大さじ2 白味噌 大さじ2 塩 少々 春キャベツは芯をつけたままで放射線状に4等分する。冷水に放してパリっとさせる。 アスパラガスは根元を1cm程切り落とし、ガクを外す。さっと洗って長さを2等分にする。 新じゃがいもは皮をきれいに洗い、皮付きのまま4等分にする。断面のでんぷんをさっと洗い流す。 ボウルにAを入れ、分量のプレーンヨーグルトを少しずつ加えながらよく混ぜ、ヨーグルトソースを作る。 厚めのビニール袋に、(3)のじゃがいもを入れ、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。同じビニール袋に(1)のキャベツ、(2)のアスパラガスを加え、さらに2分間加熱する。 器に(5)の加熱した野菜を盛り、(4)のヨーグルトソースをたっぷりとかけていただく。
定番レシピゆずこしょう風味のさっぱりそうめんです。25分234kcal1.60g4人分 そうめん 4把 鶏ささみ 2本 きゅうり 1本 みょうが 2個 大葉 4枚 小ねぎ 2本 A 塩、こしょう 各少々 酒 大さじ1 B かつお昆布だし 2カップ 砂糖 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 ゆずこしょう 小さじ2 鶏ささみは筋を除き、Aで下味をつける。 (1)を耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。冷めるまでおいておき、冷めたら手で細かく裂く。 きゅうりは千切り、みょうがは薄い輪切り、大葉は千切りにする。小ねぎは小口切りにする。 そうめんは袋の表示通りに茹で、氷水にとってしめる。 Bをボウルに合わせ、冷蔵庫で冷やす。 (4)のそうめんを器に盛り付け、(2)、(3)を等分にしてのせる。食べる直前に(5)をたっぷりかけていただく。
定番レシピ旬のあなごがさっぱりおいしくいただけます。30分384kcal1.20g1人分4人分 天ぷら粉 1カップ なす（4等分） 2本 ししとう（穴をあける） 8本 揚げ油 適量 おろししょうが・大根おろし 各適量 天つゆ 適量 A あなご（約2cm幅） 3尾 長いも（皮をむき約2cm角） 150g 大葉（約1cm角） 5枚 B ブラックタイガー（殻をむき約1cm角） 8尾 トウモロコシ（そぎ切りして約1cm角） 1本 ボウルに冷水150ccと天ぷら粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。 (1)にA・B・なす・ししとうをくぐらせ、中温に熱した油でカラッと揚げる。おろししょうがと大根おろしを溶いた天つゆにつけていただく。 ワンポイント 衣に加える水をよく冷やしておくことでカラッと揚がります。
定番レシピさわやかな酸味が決め手。15分185kcal1.90g4人分 春キャベツ 1/4個 アスパラガス 1把 新じゃがいも 中2個 プレーンヨーグルト 1/2カップ A 練りごま 大さじ2 白味噌 大さじ2 塩 少々 春キャベツは芯をつけたままで放射線状に4等分する。冷水に放してパリっとさせる。 アスパラガスは根元を1ｃｍ程切り落とし、ガクを外す。さっと洗って長さを2等分にする。 新じゃがいもは皮をきれいに洗い、皮付きのまま4等分にする。断面のでんぷんをさっと洗い流す。 ボウルにAを入れ、分量のプレーンヨーグルトを少しずつ加えながらよく混ぜ、ヨーグルトソースを作る。 厚めのビニール袋に、（3）のじゃがいもを入れ、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。同じビニール袋に（1）のキャベツ、（2）のアスパラガスを加え、さらに2分間加熱する。 器に（5）の加熱した野菜を盛り、（4）のヨーグルトソースをたっぷりとかけていただく。
定番レシピ旬の果物を使ったさわやかデザート。10分213kcal0.00g1人分4人分 プレーンヨーグルト 2・1/2カップ 砂糖 適量（ヨーグルトについている付け添えのシュガーを使用） 生クリーム 1/2カップ キウイ 3個 はちみつ 大さじ2 ラム酒 少々 ミント（あれば） 適量 ヨーグルトに砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。ザルにガーゼかキッチンペーパーを2重に敷いてヨーグルトを入れ、受け皿となるボウルにおいて、冷蔵庫でそのまま自然に水切りをする。（時間はお好みで） キウイは5mm幅の半月に切り、はちみつ、ラム酒を入れて混ぜる。 ラップをして冷蔵庫で冷やし、全体をなじませる。（キウイから水分が出て合わさり、美味しいシロップになる。） 生クリームを8～9分立てにホイップし、水切りした(1)のヨーグルトに混ぜ合わせる。 器にヨーグルトクリームを適量盛り付け、(2)をシロップごと添えてあればミントを飾る。 （甘さが足りなければ、好みではちみつを適量かけていただく。） コメント 【調理時間】※水切りの時間は除く。
定番レシピマヨネーズに鮭とじゃがいもが合うんです。25分277kcal0.60g1人分4人分 生鮭 4切 じゃがいも 小4個 グリーンアスパラガス 6本 にんにくのみじん切り 1/2かけ 塩、こしょう 各少々 マヨネーズ 大さじ4～6 サラダ油 大さじ1/2 じゃがいもは皮をむいて1個ずつラップで包み、電子レンジ(500w)で5分加熱する。 生鮭は食べやすい大きさにそぎ切りにする。グリーンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、4等分の長さに切る。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りがたってきたら生鮭を並べ入れる。焼き色がついたら裏返して端によせ、アスパラガスを加え、塩、コショウする。 (1)のじゃがいもは8mm厚さの輪切りにする。 耐熱皿に(3)と(4)を入れ、軽く塩、こしょうをふる。マヨネーズを絞りだし、オーブントースターで7～8分ほど、焦げ目が付くまで焼く。
定番レシピ旬のナスをもりもり食べる、ピリ辛メニュー。18分207kcal1.30g1人分4人分 中型なす 3本 サラダ油 適量 豚ひき肉 200g 片栗粉 大さじ1 青ねぎ（小口切り） 4本 粉山椒・糸唐辛子 各適宜 A にんにく（みじん切り） 1かけ しょうが（みじん切り） 1/2かけ 豆板醤 小さじ1 B しょうゆ 大さじ1 砂糖・鶏がらスープの素 各小さじ1 なすは縦4等分に切り、長さを半分に切る。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を約5分炒めて取り出す。 同じフライパンでAを炒め、豚ひき肉を加えて更に炒めたら(2)をフライパンに戻す。 Bを炒め合わせ、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけてねぎを混ぜる。器に盛って粉山椒を振り、糸唐辛子を盛る。 ワンポイント なすは油をしっかり吸うので、最初に炒めましょう。
定番レシピ海軍さんに親しまれた素朴なカレーです。40分475kcal2.10g1人分12皿分 ハウス バーモントカレー 1箱(250g) 牛肉(薄切り) 500g じゃがいも (メークイン) 3個(600g) 玉ねぎ 中2個(400g) さやえんどう 24本 糸こんにゃく 300g サラダ油 大さじ2 水 1400ml(7カップ) じゃがいもは4等分、玉ねぎはくし切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。さやえんどうはさっとゆでて斜め半分に切り、糸こんにゃくは5cm長さに切って下ゆでしておく。 厚手のなべにサラダ油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃく、牛肉をよく炒める。 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。 いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
