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定番レシピ季節の野菜でおいしいカレー！！25分644kcal3.40g1人分4人分 トマト 2個 なす 2個 セロリ 1本 玉ねぎ 1個 ベーコン 2枚 にんにく（薄切り） 1片 サラダ油 大さじ1 塩、こしょう 各少々 カレールゥ（市販） 5皿分 水 2・1/2カップ ピザ用チーズ 60g ご飯 大茶碗4杯分 セロリの葉 適量 トマトはヘタを取り除き、火であぶって水につけて皮をむき、ざく切りにする。なすはヘタを取り除き、一口大に切る。セロリは筋を取り、斜めに3cm厚さに切る。玉ねぎは皮をむいてくし形切りにする。ベーコンは1cmの幅に切る。にんにくは薄切りにする。 鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら(1)をすべて入れる。しばらく炒めてしんなりしてきたら分量の水を加え、煮立ったらアクを取り除く。火からおろし、カレールゥを加えて溶かす。 再び火にかけ、10分程煮たら、塩、こしょうで味をととのえる。 ご飯にチーズを混ぜて器に盛り、(3)のカレーをかける。飾りにセロリの葉を添える。
定番レシピコクがあって具だくさんのスープです。25分365kcal1.50g1人分3～4人分 あさり（水煮缶） 1缶 (1缶約100ｇ：固形量約60ｇ) ベーコン 3枚 玉ねぎ 1/2個 人参 1/4本 じゃがいも 1個 バター 大さじ2 水 1カップ 牛乳 2カップ 生クリーム 1/2カップ 固形スープの素 1個 小麦粉 大さじ1・1/2 塩、こしょう 各少々 パセリ、クラッカー（好みで） 各適量 玉ねぎは粗みじんに切り、人参は8mm程度の角切りにする。じゃがいもは１cm角に切り、水にさらして水気をきる。ベーコンは1cm幅に切る。 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。しんなりして透き通ってきたら人参、じゃがいもを加えて炒め合わせ、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。 分量の水、スープの素を(2)に加え、煮立ったらあさりの身を汁ごと加える。牛乳を加えて弱火にし、煮立たせないようにして5～6分煮る。 野菜に火がとおったら生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつける。※好みでパセリを散らし、クラッカーを添える。
定番レシピもはやゴーヤは夏野菜の定番です。25分407kcal1.20g1人分4人分 ゴーヤ 1/4本 豚バラ肉 100g 卵 2個 温かいご飯 茶碗4杯分 ごま油 大さじ1 サラダ油 大さじ1 塩 小さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 こしょう 少々 かつお節 小1パック A 塩こしょう 少々 しょうゆ 小さじ2 酒 小さじ1 ゴーヤは縦に2等分し、スプーンで中のワタと種を除く。2～3mm幅うす切りにする。 豚バラ肉は1～2cm幅に切り、Aで下味をつける。 卵はときほぐす。ボウルに温かいご飯を入れ、そこにときほぐした卵を加えて、ご飯全体が黄色くなるまでよく混ぜる。 フライパンに分量のごま油を熱し、(2)を炒める。肉に火が通ったら(1)を加えてしんなりするまで炒めて皿に取り出す。 フライパンに分量のサラダ油を足し、(3)を加える。ご飯がパラパラになるよう、へらで切るように混ぜながら炒める。 (5)のご飯がパラパラになったら、(4)を加えて強火にし、さっと炒め合わせ、分量の塩で調味する。しょうゆを鍋肌から加えて手早く炒め合わせ、最後にこしょうで調味する。 (6)を器に盛り、かつお節をのせる。
定番レシピはちみつの甘みが優しいスイーツ。45分387kcal0.10g1個分80～90mlの器6個分 卵黄 4個分 粉ゼラチン 5g 生クリーム 80ml A 牛乳・生クリーム 各250ml はちみつ 100g B プレーンヨーグルト 大さじ3 はちみつ 大さじ1 C マンゴー・キウイ（約1cm角） 各40g 鍋にAを入れて中火で熱し、木ベラで混ぜ合わせて沸騰直前で火を止める。 ボウルに卵黄を溶きほぐし、(1)を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせたら(1)の鍋に戻す。弱火にかけて絶えず木ベラで混ぜ、沸騰しないように温める。木ベラですくって指でなぞり、あとが残るくらいの濃度がついたら火を止め、水大さじ2で戻したゼラチンを加えて余熱で溶かす。 こし器を通してボウルに移し変え、底を氷水に当ててゴムベラで混ぜながら粗熱を取る。器に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。 ボウルに生クリームを入れて6分立てに泡立て、混ぜ合わせたBを加えたら(3)にのせ、Cを飾る。 ワンポイント (2)の工程は火が強いと卵が固まってしまうので弱火でゆっくり濃度をつけましょう。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除く。
定番レシピマイルドな酸味の漬け汁で野菜が旨い25分71kcal0.70g1人分4人分 酢 少々 A グリーンアスパラ（硬いはかまと根元を取り2等分） 4本 ゴーヤ（縦2等分して種・ワタを取り7mm厚さに切る） 1/3本 オクラ（塩もみして産毛を取り、へたの周りをむく） 8本 パプリカ〈赤・黄〉（縦8等分する） 各縦1/2個 B ミニトマト〈赤・黄〉 各4個 うずら卵水煮〈市販品〉 4個 梅干し （大）4個 C 酢 250cc 水 75cc 砂糖 大さじ4〜5 塩 小さじ2 赤唐辛子 2本 粒こしょう 5～10粒 ローリエ 2枚 大きめの鍋に湯を沸かし、酢を入れてAをさっと茹で、水気をよくきる。 (1)、Bを密封容器に入れる。 Cを鍋に入れて沸騰させ、(2)に注ぎ入れる。粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。 (3)をオリーブ、チーズなど好みの具材と共に器に盛る。  コメント ※調理時間は、漬け込み時間を除きます。
定番レシピ生のズッキーニの意外な美味しさを堪能して30分243kcal2.30g1人分4人分 レモン汁 大さじ1 餃子の皮 16〜20枚 ピザ用チーズ 大さじ2 オリーブ油 大さじ1 きぬ豆腐 1丁 A うす塩ズッキーニ〈緑、黄〉 各1と1/2本分 B アンチョビ（包丁でたたく） 3〜4枚 マヨネーズ 大さじ2 塩 小さじ1 こしょう 適量 C サラダえび 8尾 うす塩ズッキーニ 材料 ズッキーニ〈緑〉 3本 ズッキーニ〈黄〉 2本 塩 小さじ1/2 うす塩 ズッキーニ ズッキーニをそれぞれスライサーで薄い輪切りにし、色別に塩で軽くもむ（冷蔵庫で1～2日保存可）。 うす塩ズッキーニとクリーミー豆腐のサラダ 径18cmの耐熱皿にオリーブ油をひき、餃子の皮を隙間なく並べてチーズを散らし、電子レンジ500Wで3分加熱し、型を作って取り出す。 豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ500Wで5分加熱し水きりする。 ポリ袋に(2)、Bを入れてよくもんでクリーム状にし、(1)の型に流し入れて平らにし、レモン汁をからめたA、Cを彩り良く並べてケーキのように切り分けていただく。
定番レシピひんやり美味しいトマトジュレが麺や具に絡んで60分319kcal2.50g1人分4人分 トマト(楊枝で2〜3か所穴を開ける) (中〜大)2個 オクラ(塩もみして産毛を取り、さっと茹でて7mm幅の輪切りにする) 2本 いり玉子 1個分 サラダえび 6尾 スライスハム(細切り) 2枚 青ねぎ(小口切り) 3本 そうめん(表示通りに茹でる) 4〜6束 塩 適量 A 麺つゆ〈2倍濃縮〉、水 各150cc しょうが(みじん切り) 1かけ 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 B 粉ゼラチン(大さじ1の熱湯で溶かす) 5g 大きめの耐熱容器に分量外の熱湯を入れ、トマトを浮かせてしばらく置き、皮が少しめくれてきたら水に取り、手や包丁で皮をむき（皮がむけない場合は、電子レンジ500wで１分半加熱）、ざく切りにする。 耐熱容器に(1)、Aを合わせてラップをかけ、電子レンジ500wで3分加熱して取り出し、Bを加えて全体をよく混ぜ冷蔵庫で30分～1時間冷やし、かき混ぜておく。 そうめんをミニカップに入れ、(2)、好みの具材をのせる。
定番レシピいつもの煮物が中華風に。かぶも美味しい！30分318kcal2.90g1人分4人分 若鶏手羽元(骨の両側に切り込みを入れる) 10本 かぶ〈葉付き〉(皮をむき3cm角に切る。葉はざく切りにし塩もみする) 700g れんこん(5mm厚さのいちょう切り) 140g 干ししいたけ(500ccの水で戻し千切り。戻し汁はとっておく) 4～6枚 塩、サラダ油 適量 A 長ねぎ(みじん切り) 1/2本 しょうが(みじん切り) 1かけ 豆板醤 小さじ1～大さじ1 B しょうゆ 大さじ3 酒、みりん 各大さじ1 チキンスープの素〈顆粒〉 小さじ1と1/2 C 水溶き片栗粉 大さじ1と1/2～2(片栗粉:水＝1:1) D 白すりごま、糸唐辛子 適量 手羽元はさっと茹でておく。 フライパンにサラダ油をひき、Aを炒めて(1)、野菜類を加え、しいたけの戻し汁を入れて煮る。 (2)が沸騰したらBで調味して10分ほど煮込み、Cでとろみをつけて器に盛り、かぶの葉、Dをのせる。
定番レシピお弁当のおかずにもおすすめ35分418kcal1.70g1人分4人分 じゃがいも (大)4個 ベビーリーフ(水に浸して、水気をきる) 1/2袋 バター 10g パン粉 50g 塩、酒 適量 A たら切り身(塩、酒をふり10分ほど置く) 4切れ 玉ねぎ(粗みじんに切り、ラップにふんわりくるむ) 1/2個 B ほうれん草(さっと茹で、水気をしぼってざく切り) 1/2束 マヨネーズ 大さじ4～6 ナツメグ、こしょう 適量 C にんにく(皮をむき、つぶす) 1かけ オリーブ油 大さじ1 じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ500Wで10分加熱し、熱いうちにつぶす。 Cをフライパンに入れて弱火で熱し、香りが出たらパン粉をきつね色になるまで煎り、塩を小さじ1/2をふる。 Aを耐熱皿に混ぜないように入れ、ラップをかけて電子レンジ500Wで5分加熱し、たらの皮と骨、出てきた水分は除いて身をほぐす。 フライパンにバター、(3)の玉ねぎを入れて中弱火でしんなりするまで炒め、(3)のたら、(1)、Bを加えて混ぜ、全体がなじんだら火を止め平らにならす。表面に(2)を広げてベビーリーフを散らし、取り分けていただく。
定番レシピ本格的な夏が始まる前に！紫外線に負けない肌づくり♪577kcal4.80g1人分2人分 生わかめ 100g 菜の花 3本(60g) 新じゃがいも 1個(80g) にんじん 1/4本(50g) パプリカ(黄) 1/4個(40g) 長芋 50g オクラ 4本(40g) にんにく 1片(5g) 納豆 1パック(50g) 白菜キムチ 70g 卵 1個(60g) ごはん 300g ごま油 大さじ2(26g) 水 大さじ1(15g) 塩 小さじ1/4(1g) Ａ しょうゆ 大さじ2(32g) みりん 大さじ1(15g) 砂糖 大さじ1/2(4.5g) いり白ごま 小さじ1(3g) 生わかめはひと口大に切る。菜の花は3cm長さに切り、茎が太い場合は半分の太さに切る。にんにくはみじん切りにする。 新じゃがいもはよく洗い、皮ごと太めのせん切りにする。にんじんもせん切りにして一緒に耐熱ボウルに入れ、塩を加えて混ぜる。 (2)にふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。 パプリカは種を取って細切りにし、長芋は粗みじん切りにする。オクラは小口切りにする。 フライパンに半量のごま油を入れて中火で熱し、(1)を炒める。菜の花が鮮やかな緑色になったらAを加える。 汁気がなくなるまで炒めたら一旦火から下ろし、具材を取り出す。 フライパンの汚れを拭いて残りのごま油を引き、ごはんを入れて広げる。 …
