うす塩ズッキーニとクリーミー豆腐のサラダ
生のズッキーニの意外な美味しさを堪能して
-
調理時間
- 30分
-
カロリー
- 243kcal
-
塩分
- 2.3g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- レモン汁 大さじ1
- 餃子の皮 16〜20枚
- ピザ用チーズ 大さじ2
- オリーブ油 大さじ1
- きぬ豆腐 1丁
A
- うす塩ズッキーニ〈緑、黄〉 各1と1/2本分
B
- アンチョビ（包丁でたたく） 3〜4枚
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
C
- サラダえび 8尾
うす塩ズッキーニ 材料
- ズッキーニ〈緑〉 3本
- ズッキーニ〈黄〉 2本
- 塩 小さじ1/2
作り方
うす塩 ズッキーニ
-
ズッキーニをそれぞれスライサーで薄い輪切りにし、色別に塩で軽くもむ（冷蔵庫で1～2日保存可）。
うす塩ズッキーニとクリーミー豆腐のサラダ
-
径18cmの耐熱皿にオリーブ油をひき、餃子の皮を隙間なく並べてチーズを散らし、電子レンジ500Wで3分加熱し、型を作って取り出す。
-
豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ500Wで5分加熱し水きりする。
-
ポリ袋に(2)、Bを入れてよくもんでクリーム状にし、(1)の型に流し入れて平らにし、レモン汁をからめたA、Cを彩り良く並べてケーキのように切り分けていただく。
