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定番レシピお酒の肴にもぴったりです。35分263kcal0.80g1人分4人分 さんま 4尾 大根 400g ブロッコリー 200g 干ししいたけ 6枚 昆布（10cm角） 1枚 赤唐辛子 1本 白ねぎ（みじん切り） 大さじ2 しょうが（みじん切り） 大さじ1 塩 少々 白ごま 大さじ1 A 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 塩 少々 大根は皮をむいて3cmの厚さに切り、さらに縦に四つ割りにする。ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹でる。（竹串がすっと通るくらいが目安。） 干ししいたけと昆布は水4カップ（分量外）に浸す。赤唐辛子は水で柔らかくし、種を除いて小口切りにする。 鍋に干ししいたけと昆布を漬けておいた水2・1/2カップを入れ、大根と半分に切ったしいたけを加えて5分間煮る。 Aの調味料を(3)に加え（しょうゆは小さじ1を残しておく。）、大根が柔らかくなるまで10～15分煮る。ブロッコリーも加え、さっと煮て火を止める。 さんまは頭と尾と内臓を取り除いて水洗いし、ペーパータオルなどで水気をよく拭く。4～5cm長さの筒切りにし、表面に塩をふる。 フライパン（フッソ樹脂加工のものが良い。）をよく熱し、さんまの両面を７～8分かけて香ばしく焼きつける。 (6)に(4)の煮汁を加え、白ねぎ、しょう …
定番レシピ味も見た目も変化をつけて楽しく20分134kcal0.60g1人分4本分 新じゃがいも(皮付きのまま3cm大に切る) 3個 マヨネーズ 大さじ2 A カレー粉 小さじ1/2 マヨネーズ 小さじ1 B ゆかり 小さじ1/2 C 青のり 小さじ1/2 塩 適量 じゃがいもは鍋に入れて、分量外のひたひたの水を注ぎ、中火にかけて硬めに茹でてざるに上げ、ボウルに入れ、マヨネーズで和える。 A、Cをそれぞれ混ぜておく。 (1)を3等分して(2)、Bをそれぞれまぶして3色にし、竹串に彩りよく刺す。
定番レシピお酒の肴に最適です。20分395kcal2.80g1人分4人分 豚しゃぶ肉 ３００g 酒 １カップ 長芋 ３００g 梅干し（中～大） ４個 万能ネギ 適量 A だし 大さじ２ サラダ油 小さじ２ みりん 小さじ２ 鍋に湯を沸かし、酒を入れて沸騰させる。豚肉を１枚１枚ていねいに広げて入れ、火がとおったらざるにあげて水けをきる。（冷水には入れない） 長芋は皮をむいて酢水にさらす。（酢小さじ２：水４カップ）５分程さらしたら水けをきり、ビニール袋に入れて、すりこぎなどでたたき、食べやすい大きさに割りくずす。 梅干は種をのぞき、包丁で細かくたたく。器に入れ、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせる。（使用する梅干の酸味にあわせ、みりんの量を調節する） (１)、(２)をあわせて器に盛りつけ、(３)をかけて万能ねぎの小口切りをちらす。
定番レシピ10分117kcal0.90g1人分2人分 桜えび 15g ごま油 大さじ1/2 キャベツ(一口大) 4枚(約100g) 太もやし 80g A 白いりごま･みりん 各大さじ1 酒･しょうゆ 各大さじ1/2 フライパンに桜えびを入れて中火にかけ、30秒ほど乾煎りしてとり出す。 (1)のフライパンにごま油を中火で熱し、キャベツを炒める。しんなりしたらもやしを加えてサッと炒め合わせる。 (1)を戻し入れてAを加え、弱火で更に炒める。調味料が全体に絡んだら器に盛る。 ワンポイント もやしを加えたらサッと炒め、火を通しすぎないのがシャキシャキ食感のコツです。
読者のアイデア糸こんときのこ･野菜でヘルシー調味料もすき焼きのたれで簡単20分328kcal3.60g1人分2人分 糸こんにゃく[白](茹でて2～3cmに切る) 100g 玉ねぎ･にんじん(千切り) 各50g きのこ[お好きなもの](石づきをとり、小房に分ける) 150g ピーマン[赤･黄･緑](千切り) 50g 鶏ひき肉 100g すき焼きのたれ 大さじ4 ケチャップ 適量 サラダ油 適量 レタス･トマト 適量 Ａ 卵 4個 牛乳 少々 砂糖 少々 フライパンを温めサラダ油をひき、鶏ひき肉を中火で約3分炒める。 糸こんにゃく、野菜、きのこを入れ、さらに約2分炒める。すき焼きのたれを入れ、全体を混ぜながら約1分炒める。 フライパンを温めサラダ油をひき、Aを半分流し入れる。表面が少し固まったら真ん中に(2)の半分の量をのせ、卵で包み込んで皿に盛る。同様にもうひとつオムレツを作り、レタス、トマトを添え、お好みでケチャップをかけていただく。
定番レシピ母の日メニューでパスタをどうぞ！15分528kcal1.10g1人分4人分 スパゲッティ ３６０g 明太子 １００g バター 大さじ５ 昆布茶 大さじ１ レモン汁 大さじ１・１/３ 青じそ 適量 明太子は薄皮に切り目を入れ、包丁の先で中身をこそげ出す。ボウルに入れ、バター、昆布茶、レモン汁とあわせてよく混ぜておく。 スパゲッティは塩を入れた、たっぷりの熱湯で好みのかたさに茹であげる。（茹で汁は少し残しておく） 茹で上がったスパゲッティを(1)のボウルに入れ、茹で汁少々（大さじ１～２）を加えてからめる。 器に盛りつけて、細かく刻んだ青じそをのせる。 下準備 バターは室温に戻して、やわらかくする。
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定番レシピシャキシャキ野菜がおいしいサラダ。30分115kcal0.20g1人分4人分 新じゃがいも ２個 さやえんどう ２０g さやいんげん ３０g スナップえんどう ４０g ラディッシュ ３個 サラダ菜 １/２株 固ゆで卵 １個 塩 適量 オニオンドレッシング 新玉ねぎのみじん切り ３０g サラダ油 大さじ２ 酢 大さじ１ 塩 小さじ１/４ こしょう 少々 じゃがいもは５mm幅のいちょう切りにする。歯ごたえが残る程度に茹で、ザルに上げて塩少々をふっておく。 さやえんどう、さやいんげん、スナップえんどうは筋を取り除き、それぞれ塩を加えた熱湯で歯ごたえが残る程度にゆで、ザルに上げる。いんげんは３cm幅に切る。 ラディッシュは薄切りにし、水にさらしておく。卵は粗いみじん切りにする。 オニオンドレッシングの材料を合わせ、よく混ぜ合わせる。(１)、(２)の野菜をボウルに入れ、オニオンドレッシングの半量を入れて全体になじむように混ぜ合わせる。 サラダ菜を適当な大きさにちぎり、ドレッシングと混ぜ合わせた野菜とともに盛りつける。水けをきったラディッシュ、ゆで卵を彩りよく散らし、残りのドレッシングをかける。（残りのドレッシングはかけずに、好みでかけながら食べてもよい）
定番レシピ夏野菜たっぷりのざるそば。25分333kcal1.60g1人分4人分 乾麺そば ３００～４００g みょうが ４個 ししとう ８本 なす １本 揚げ油 適量 白ねぎ １/２本 A めんつゆ（ストレート） ２カップ 七味唐辛子 適量 そばは袋の表示通りにゆでてざるにあげ、流水で揉むようにしてぬめりをとり水気をきる。 みょうがは縦に２等分、ししとうはへたをとり、竹串で２～３カ所穴を開けておく。なすは１cm幅の斜め切りにし、水に放してあくをぬく。ざるにあげて水をきっておく。 白ねぎは薄い小口切りにする。 Aをボウルに合わせる。 揚げ油を熱し、(2)の水気をしっかりふいて素揚げし、(4)にそのまま漬ける。 器に(1)を盛り、(5)をそばちょこに具ごと注ぐ。つゆに白ねぎをお好みの量加えていただく。
定番レシピさっぱりいただくおでん。35分226kcal2.60g4人分 なす 2本 人参 1本 いんげん 4～5本 結び糸こんにゃく 8個 ごぼう天 4本 さつまあげ（小） 4枚 ミニ串天 4本 ゆで卵 4個 粉ゼラチン 1袋（1袋5g） 青じそ、練り辛子（お好みで） 各適量 A かつおだし汁 6カップ 薄口しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1と1/2 塩 小さじ1/2 ごぼう天、ミニ串天、さつまあげはザルにのせ、熱湯をまわしかけて油抜きをしておく。結び糸こんにゃくは下茹でし、ザルにあげておく。 人参は大きめの乱切りにする（火が通りやすいよう厚みはもたせない）。ゆで卵は殻をむいておく。 なすは、縦半分に切って長さを2等分にし、表面に格子状に切り込みを入れる。フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、両面を焼いて軽く火を通す。いんげんは熱湯でさっと下茹でする。 鍋にAの調味料をすべて加え、火にかける。(1) と(2) を加え、沸騰したら弱火にして約15分煮る（人参に火が通っていたらOK）。 (4) から300ccの汁を取り分け、粉ゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かす。そのまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。 残りはボウルに全て移し入れる。(3) のなすといんげんを加えてそのまま冷まし、粗熱がと …
