長芋と豚シャブの梅ダレ
お酒の肴に最適です。
-
調理時間
- 20分
-
カロリー
- 395kcal
-
塩分
- 2.8g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 豚しゃぶ肉 ３００g
- 酒 １カップ
- 長芋 ３００g
- 梅干し（中～大） ４個
- 万能ネギ 適量
A
- だし 大さじ２
- サラダ油 小さじ２
- みりん 小さじ２
作り方
-
鍋に湯を沸かし、酒を入れて沸騰させる。豚肉を１枚１枚ていねいに広げて入れ、火がとおったらざるにあげて水けをきる。（冷水には入れない）
-
長芋は皮をむいて酢水にさらす。（酢小さじ２：水４カップ）５分程さらしたら水けをきり、ビニール袋に入れて、すりこぎなどでたたき、食べやすい大きさに割りくずす。
-
梅干は種をのぞき、包丁で細かくたたく。器に入れ、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせる。（使用する梅干の酸味にあわせ、みりんの量を調節する）
-
(１)、(２)をあわせて器に盛りつけ、(３)をかけて万能ねぎの小口切りをちらす。
