野菜の素揚げ入りざるそば
夏野菜たっぷりのざるそば。
-
調理時間
- 25分
-
カロリー
- 333kcal
-
塩分
- 1.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 乾麺そば ３００～４００g
- みょうが ４個
- ししとう ８本
- なす １本
- 揚げ油 適量
- 白ねぎ １/２本
A
- めんつゆ（ストレート） ２カップ
- 七味唐辛子 適量
作り方
-
そばは袋の表示通りにゆでてざるにあげ、流水で揉むようにしてぬめりをとり水気をきる。
-
みょうがは縦に２等分、ししとうはへたをとり、竹串で２～３カ所穴を開けておく。なすは１cm幅の斜め切りにし、水に放してあくをぬく。ざるにあげて水をきっておく。
-
白ねぎは薄い小口切りにする。
-
Aをボウルに合わせる。
-
揚げ油を熱し、(2)の水気をしっかりふいて素揚げし、(4)にそのまま漬ける。
-
器に(1)を盛り、(5)をそばちょこに具ごと注ぐ。つゆに白ねぎをお好みの量加えていただく。
