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定番レシピかつおだしをしっかり効かせたお惣菜。40分38kcal1.70g1人分4人分 ゆでたけのこ 大1本（400g） ふき（水煮） 150g かつお節（小袋5g） 1パック 木の芽（あれば） 適量 A だし汁（昆布とかつおの混合だし） 3カップ しょうゆ、酒 各大さじ2 塩 少々 たけのこは、穂先と根元に分ける。穂先はくし形切り、根元は食べやすい大きさに切る。 ふきは、4～5cm長さに切り揃える。 たけのこ、ふきが入る大きさの鍋にAを煮立て、(1)、(2)を入れる。落とし蓋をして中火～弱火で30分ほど煮る。 煮汁がほとんどなくなったら、火からおろし、かつお節を全体にまぶす。 (4)を器に盛り、あれば木の芽を散らす。
定番レシピ桜の香り豊かな和菓子です。35分194kcal0.00g1人分4人分 道明寺粉 1カップ こしあん 100g 桜の葉の塩漬け 8枚 A ぬるま湯 1カップ 砂糖 大さじ1 食用色素(赤) 少々 Aを合わせて混ぜる 耐熱容器に道明寺粉、(1)を入れてよく混ぜる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで4分間加熱する。 (2)をとりだし、ラップをしたままで5分間ほど置く。 (3)を8等分して丸め、ラップにはさむようにしながら、平らな楕円形に伸ばす。 (4)に8等分したこしあんをのせて、包むようにして形を整える。残りも同様に作り、できあがったらぬれぶきんをかぶせて冷ます。 (5)を桜の葉の塩漬けでくるむ。
定番レシピ簡単に作れる時短ホットメニュー14分220kcal1.60g1人分4人分 白菜（約5cm幅） 1/2株 A 豚肩ロース薄切り肉（約5cm長さ） 300g 白ねぎ（縦2等分して斜め薄切り） 2本 しょうが（千切り） 2かけ B 酒 大さじ2 塩 小さじ1 フライパンに白菜の切り口を上にして並べ入れ、間にAをまんべんなくはさむ。 B・水大さじ3を混ぜ合わせて(1)に回しかけ、蓋をして中火にかける。蒸気が上がったら弱火で約8分蒸し煮にする。 ワンポイント 材料をフライパンに詰めて蒸すだけの簡単レシピです。フライパンのまま食卓へどうぞ。
時短レシピ10分396kcal0.20g1人分2人分 スポンジケーキ(市販品5号サイズ、2枚スライス) 1個 ホイップクリーム(市販品) 90g いちごジャム 30g ホワイトチョコレート(ピーラーで削っておく) 15g いちごチョコレート(ピーラーで削っておく) 15g さくらんぼ(缶詰のものでも可) 3個 いちご 3個 粉糖 5g 桜の花の塩漬け 6個 ミントの葉 お好みで スポンジの焼き面を切り落とし、一枚にはジャムを、もう一枚にはホイップクリームの2/3を塗り、塗った面を中にして重ねる。 (1)を直径約6cmのコップなどを使って３個くり抜き、半分に切って平らな面を下にして立てる。 丸い部分の真ん中にホイップクリームを絞り、粉糖をふりかけ、削ったチョコレートとフルーツをのせ、お好みでミントを添える。 桜のフリーズドライ 桜の花の塩漬けを水に30分程浸け塩抜きをする。 キッチンペーパーで軽く水気をとりレンジ(600W)で約20秒ずつ様子を見ながら加熱して水気を飛ばす。 フルーツの横に飾る。 いちごはシミやシワを防ぐ働きをするビタミンCが豊富で、7個ほど食べると1日に必要な量が摂れるほど。貧血予防に有効な葉酸も多く含まれています。 調理時間は、桜の花の塩抜き時間を除きます。
定番レシピコクのある味噌味です。30分295kcal2.60g1人分4人分 さば 1尾 長ねぎ 1本 ししとう 8本 しょうがの薄切り 1かけ 塩 少々 味噌 大さじ4強 （信州味噌などがおすすめ） 煮汁 酒 大さじ4 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 水 1カップ 鯖は3枚におろし半身を4等分に切り、皮目に2本浅い切り込みを入れる。 鍋に煮汁の材料としょうがを入れて強めの中火にか ける。煮立ってきたらさばを一切れずつ重ならない ように、皮目を上にして入れる。 （必ず煮汁が煮立っているところに入れること） 再び煮立ってきたら弱火にし、煮汁をスプーンですく ってさばの表面にまんべんなくかけながら火をとおす。 アルミホイルを鍋よりひとまわり小さく切り、穴を5ヶ 所ほどあけ、さばの上にかぶせて落とし蓋をする。弱火のまま5分程煮る。 ねぎは3～4cm長さのぶつ切りにし、ししとうは竹串 でさして穴をあける。フライパンかグリルで、表面に いい焼き色がつくまで転がしながら焼く。 味噌を小さな容器に入れ、煮汁を少しとってよく溶き 混ぜる。鍋に少しずつくわえながら、均一にいきわたる ようにしずかに混ぜる。 さばを少し寄せ、あいたところに(6)のねぎとししとう を入れる。煮汁をから …
定番レシピ手作りの皮でもちもち食感に50分309kcal2.00g1人分4人分 キャベツ(みじん切り) 150g ニラ(約5mm幅) 1／2束 塩 小さじ1／2 春菊 2株 酢じょうゆ・ラー油 各適量 A 薄力粉 120g 強力粉 80g 塩 小さじ1／2 B 豚ひき肉 150g しょうが(みじん切り) 2かけ 酒 大さじ1 ごま油 小さじ2 しょうゆ・オイスターソース 各小さじ1 ボウルにAを入れ、サッと混ぜたら水120mlを少しずつ加えて混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら約10分こね、ラップに包んで30分～1時間おく。 さらに(1)を2～3分こねたら生地を2等分し、強力粉(分量外)の打ち粉をした台の上でそれぞれ約2cm幅の棒状にまとめる。 (2)を24等分し、めん棒で7～8cmの丸型に伸ばして打ち粉を振る。 ボウルにキャベツとニラを入れて塩を振り、約5分おいて水気を絞る。Bを加えて粘り気が出るまでよく練る。 (3)に(4)をのせ、ギュッとつまんで口をしっかり閉じる。 鍋にたっぷりの湯を沸かして(5)・春菊を入れ、餃子が浮き上がってきたら引き上げて水気を切る。器に盛り、酢じょうゆやラー油につけていただく。 ワンポイント 生地は力を加えながら根気よくこねましょう。こしのあるもちもちの皮になります。 コメント 調理時間は生地を寝かす時間 …
定番レシピ冷やして美味しくいただけます。25分70kcal1.10g4人分 ゆでだこの足 200g ミニトマト 8個 玉ねぎ 1/4個 パセリ 1枝 セルフィーユ（あれば） 適量 A ポン酢 大さじ2 ごま油 小さじ1/2 ゆでだこは2～3mm厚さのそぎ切りにする。 ミニトマトは2～3mm厚さの輪切りにする。 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてザルにあげる。キッチンペーパーに包んで水気を取る。 パセリはみじん切りにする。 Aと（3）、（4）をボウルに合わせてソースを作る。 （1）、（2）を器に交互に並べ、（5）のソースをたっぷりかける。冷蔵庫で冷やし、彩りにあればセルフィーユを添えていただく。
定番レシピ卵をとろとろに仕上げるのがポイントです。20分344kcal2.60g1人分4人分 里芋 8個 ねぎ 2本 人参 少々（飾り用に） だし 3カップ 薄口しょうゆ 大さじ7 みりん 大さじ5 卵 8個 里芋はくし型に切り、塩でもみぬめりをとり、2～3分茹でて下処理をしておく。 ねぎは斜め薄切りにしておく。 人参は、飾り切りをしておく。 分量のだしで里芋を煮、ほぼ柔らかくなったら、薄口しょうゆ、みりんを加えてさらに煮る。途中で人参も加える。 ねぎをいれ、ひと煮たちさせたら、溶いた卵をまわし入れる。
定番レシピお弁当のおかずにも15分112kcal0.50g1人分4人分 卵 3個 サラダ油 適量 A あさりトマトだし(あさりは殻をはずし、たけのこは5mm角に切る) 殻付きあさり10個･他の具と汁1/2カップ B 三つ葉(1cm長さに切る) 1/4束 マヨネーズ 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 水 大さじ3 ボウルに卵を溶きほぐし、A、Bを入れて混ぜ合わせる。 卵焼き器にサラダ油をひき、(1)を数回に分けて流し入れながら巻いていく。 (2)をアルミホイルで包んで形を整え、粗熱が取れたら切り分ける。
定番レシピ15分215kcal1.20g1人分2人分 だいこん(すりおろす) 1/2本 サラダ油 小さじ1 Ａ 大葉(千切り) 5枚 ピザ用チーズ 40g 塩 ひとつまみ こしょう 少々 片栗粉 大さじ3 Ｂ こいくちしょうゆ 大さじ1/2 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1 おろしただいこんは、しっかりと水気を切ってボウルに入れる。 Aを(1)に加え、よく混ぜる。逆さにしても落ちないくらいにまとまったら、材料を6等分にし小判型に丸める。 熱したフライパンにサラダ油をしき、(2)を中火で片面につき3分程度焼き目が付くまで焼く。 (3)にBを加え、弱火でたれにとろみが付くまでからめて完成。 小さく切ったベーコンを加えるなど様々なアレンジを加えてもおいしく食べられる一品です。
