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定番レシピ鍋つゆを使って！80分816kcal4.10g1人分4人分 牛スネ肉（一口大） 500g 塩・こしょう 各少々 小麦粉 適量 サラダ油 適量 香り立つ鍋つゆ 2カップ バター 20g パセリ（みじん切り） 適宜 A 人参（乱切り） 1本 玉ねぎ（くし形切り） 1玉 れんこん（乱切り） 1節 ごぼう（乱切り） 1本 しめじ（小房に分ける） 50g B 赤ワイン 2カップ ローリエ 2枚 C じゃが芋（2等分） 3個 デミグラスソース缶 290g トマトケチャップ・ウスターソース 各1/4カップ 牛肉は塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を焼いて取り出す。同じフライパンにAを入れてサッと炒めて取り出す。 鍋に鍋つゆ・(1)・Bを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして約30分煮る。 Cを加えて弱火で約40分煮たらバターを加えて溶かし、器に盛ってパセリを振る。 ワンポイント 最後にバターを加えることでまろやかなコクが出ます。
定番レシピ定番具材におさつを足したらホッとする味の汁物に40分407kcal3.60g1人分4人分 豚バラ肉（3cm幅に切り、熱湯にさっと通す） 300g だし汁 6カップ 酒 大さじ１ サラダ油 大さじ１ 青ねぎ（2cm長さに切る） 2本 七味唐辛子 適宜 A さつまいものレモン煮（大きければ2等分） １カップ B 長ねぎ（ひと口大の乱切り） 1本 大根（ひと口大の乱切り） 1/4本 にんじん（ひと口大の乱切り） 1/2本 ごぼう（皮をこそげてひと口大の乱切り） １本 板こんにゃく（ひと口大にちぎる） 1/2枚 C 塩 ひとつまみ 合わせみそ 大さじ4〜5 鍋にサラダ油を熱し、Bを順に入れ軽く炒める。 (1)にだし汁、豚肉、Cを加えてアクを取りながら中弱火で沸騰させないように10分ほど煮たら、A、酒を回し入れ火を止める。 (2)を器に盛ってねぎを散らし、好みで七味をふる。
定番レシピ【広島国際大学の学生が考えました！】豆腐入りでふんわり香ばしい一品。25分339kcal1.40g1人分4人分 木綿豆腐 400g いわしのすり身 200g サラダ油 適量 レタス（ちぎる） 80g トマト（くし形切り） 1個 A ごぼう（ささがき） 40g 人参（千切り） 40g 玉ねぎ（薄切り） 40g しょうが（千切り） 4g B パン粉・酒 各大さじ1 しょうゆ 小さじ2 みそ・おろししょうが 各小さじ1 C 大根おろし 120g ポン酢 適量 豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で約3分加熱して水切りをする。 ボウルにいわしのすり身・(1)を入れて混ぜ、A・Bを加えて混ぜ合わせる。4等分にして小判型に整え、火が通りやすいよう中央にくぼみをつける。 フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で熱し、(2)を入れて揚げ焼きにする。焼き色がついたらひっくり返し、弱火で蓋をして同様に焼く。 器に盛ってレタス・トマトを添え、Cを混ぜ合わせたソースを添える。 ワンポイント 多めの油で揚げ焼きにすると、外はカリッと中はふんわりに仕上がります。
定番レシピ6種の具材の歯触りとごま油の風味を楽しんで20分502kcal1.00g1人分4人分 レタス（食べやすく切る） （主に外葉）3/5玉 春雨（食べやすい長さに切る） 90g 溶き卵 2個分 塩、こしょう 適量 サラダ油 適量 ごま油 小さじ4 A 豚バラ肉（3cm幅に切り軽く塩、こしょうをふる） 300g きゅうり（乱切り） 2本 乾燥きくらげ（ぬるま湯で戻して石突きを取る） 6g B 水 2カップ 酒 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 鶏がらスープの素〈顆粒〉 小さじ１ フライパンにサラダ油を熱して大きめのスクランブルエッグを作り、器に取り出す。 (1)のフライパンを拭き、ごま油の半量を中火で熱してAを炒め、余分な脂を拭き取ってBを注ぎ入れ、煮立ったら春雨を加えて蓋をして3〜4分煮る。 (2)に(1)、レタスを加えてさっと全体を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、残りのごま油を回し入れ、ひと混ぜして火を止め、器に盛る。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました！30分246kcal1.50g1人分4人分 春キャベツ 4枚 サラダ油 大さじ1 溶き卵 2個分 塩・こしょう 各適量 A ご飯 240g ベーコン(一口大) 2枚 ピーマン(みじん切り) 1個 B トマトソース 200g 顆粒コンソメ 小さじ1 C パセリ(みじん切り) 適量 粗びき黒こしょう 適量 キャベツはラップで包み、電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱する。芯は削いでみじん切りにする。 フライパンにサラダ油を中火で熱して溶き卵を入れ、半熟になったら A・(1)のみじん切りにしたキャベツの芯を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。 4等分した(2)を(1)のキャベツ1枚で包み、計4個作ったら器に盛る。 鍋にB・水1/2カップを入れて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせたら(3)にかけてCを振る。 ワンポイント 芯も具に入れることで春キャベツのおいしさを丸ごと味わえます。チャーハンはラップで形を整えるとキャベツに包みやすくなります。
定番レシピお子様と一緒に楽しく作って野菜もおいしく！28分299kcal1.60g1人分4人分 サラダ油 適量 塩・こしょう 各適量 A 豚ひき肉 300g 玉ねぎ（みじん切り） 60g ピーマン（みじん切り） 1個 えのき茸（みじん切り） 30g レモン汁・片栗粉 各小さじ2 塩 小さじ1/2 こしょう 適量 B さつま芋（輪切り） 1本 人参（乱切り） 1本 いんげん 50g ボウルにA・冷水大さじ2を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。ラップを長く広げ、約60cm長さになるように棒状に包み、所々ひねってソーセージの形にする。これを2本作る。 耐熱皿に輪になるように並べ、1本につき電子レンジ（600W）で約4分加熱する。粗熱がとれたらラップを外す。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、下ゆでしたBを入れて焼き色が付いたら塩・こしょうを振ってとり出す。 続いてフライパンに(2)を入れ、焼き色が付いたら器に盛り、(3)を添える。 ワンポイント ソーセージ種をしっかりこねて、お好みの形になるようラップをくるくるねじっていきましょう。
定番レシピウスターソースを使ってエスニック風味の主菜を20分411kcal2.90g1人分4人分 レタス（食べやすくちぎる） 1/4玉 はるさめ（表示通りに熱湯で戻し、水洗いして水気をきる） 100ｇ 豚バラ肉（横3等分） 200ｇ ごま油 大さじ１ 白煎りごま 適量 A たけのこ〈茹で〉（薄切り） （中）１個 新玉ねぎ（薄切り） 1個 パプリカ〈赤〉（細切り） 1/2個 B しょうが（粗みじん切り）、にんにく（すりおろす） 各1かけ 赤唐辛子（小口切り） 1本 C ウスターソース〈巣ごもり味玉子の漬けだれ可〉、みりん 各大さじ2と1/2 鶏がらスープの素〈顆粒〉 小さじ2 塩 小さじ1 フライパンを中火で熱して豚肉を広げて入れ、焼き色が付いたらBを加え、香りが出たらAを加えてさっと炒め、合わせたC、はるさめを加えて混ぜ、水分がなくなるまで炒める。 (1)にレタスを加えてさっと炒め、ごま油を回しかける。 (2)を器に盛り、ごまを散らす。
定番レシピかわいい形の人参で見た目も楽しく15分371kcal3.80g1人分4人分 人参 適量 牛薄切り肉（一口大） 160g 小麦粉 大さじ4 塩・こしょう 各適量 デミグラスソース缶 1缶 バター 適量 生クリーム 適量 パセリ（みじん切り） 適量 A じゃが芋（一口大） 2個 玉ねぎ（約2cm角） 1/2玉 トマト（約2cm角） 1玉 マッシュルーム 8個 トマトケチャップ 大さじ3 ウスターソース 大さじ1・1/2 赤ワイン 大さじ1 固形コンソメ 1個 ローリエ 2枚 塩・こしょう 各適量 人参は輪切りにし、型で抜く。牛肉は小麦粉・塩・こしょうをまぶす。 炊飯釜にデミグラスソース・水2・1/2カップを入れて混ぜ合わせ、(1)・A を加えて普通に炊飯する。 保温状態になったらバターを混ぜて器に盛り、生クリームをかけてパセリを散らす。 ワンポイント 人参はお好みの型で抜きましょう。釜に材料を入れてよく混ぜると煮えムラが防げます。 コメント 調理時間は炊飯時間を除きます。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました30分187kcal1.90g1人分4人分 春菊 1／2束 白菜 1／4株 昆布(約10cm角) 1枚 カワハギ(ぶつ切り) 4尾 ゆずの皮(松葉) 適量 A 人参(約1cm幅のもみじ型に抜く) 2／3本 糸こんにゃく(食べやすい長さ) 160g しいたけ(飾り切り) 4枚 しめじ(小房に分ける) 1／2株 えのき茸(根元を切る) 1／2株 木綿豆腐(食べやすい大きさ) 200g B ぽん酢・もみじおろし 各適量 春菊は一部をざく切りにする。残りの春菊と白菜はサッとゆでて巻きすで巻き、約3cm長さに切る。 鍋に昆布・水1600mlを入れて約30分おく。中火にかけて沸騰直前に昆布をとり出し、カワハギを加える。 A・(1)を火の通りにくいものから加え、煮えたらゆずをのせてBでいただく。 ワンポイント カワハギと昆布のうまみでしっかりとだしがとれるので、締めは雑炊がおすすめです。 コメント 調理時間は昆布の浸水時間を除く
定番レシピ食物繊維たっぷりのヘルシーご飯20分318kcal2.80g1人分4人分 乾燥芽ひじき 6g 新ごぼう(ささがき) 1/3本 グリンピース 大さじ2 A 米 1・1/2合 もち麦・雑穀 合わせて1/2合 B だし汁 2カップ みりん 大さじ2 うすくちしょうゆ 大さじ1・1/2 砂糖・塩 各小さじ1 C しいたけ(薄切り) 1枚 ちくわ(縦2等分して薄切り) 1本 油揚げ(縦3等分して細切り) 1/2枚 人参(皮付き千切り) 30g Aは洗ってザルにあげておく。 ひじきは戻して水気を切る。新ごぼうは酢水(分量外)にさらして水気を切る。 炊飯器に(1)・混ぜ合わせたBを入れ、(2)・Cをのせて普通に炊飯する。 炊き上がったらゆでたグリンピースを加えて混ぜ合わせ、器によそう。 ワンポイント 食物繊維豊富なもち麦は腸内環境の改善に役立ち、免疫力アップや美肌などの効果が期待できます。 コメント 調理時間は、炊飯時間を除く
