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定番レシピみんなが大好き定番サラダ30分210kcal0.70g1人分4人分 じゃがいも 4個 玉ねぎ 1/4個 きゅうり 1本 ハム 2枚 マヨネーズ 大さじ3～4 塩、こしょう 各少々 A 白ワインビネガー(なければ酢) 大さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水にさらしておく。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、中火にかけて茹でる。(必ず水から茹ではじめる) 竹串がすっととおるくらいに火がとおったら、茹で汁をすて、再び中火にかける。鍋を揺するようにしながら火にかけて水分をとばし、粉ふき状態になったら火からおろす。 (2)をボウルに移し、アツアツのうちにフォークなどでじゃがいもをざっくりつぶし、Aをまぶして全体になじませる。(じゃがいもが冷めてしまうと、つぶすときに粘りが出てしまい、下味もなじまなくなるので必ず熱いうちにすること) 玉ねぎは薄切りにし、塩小さじ1/3をふって手でよくもむ。しんなりとしてきたら水で洗い流し、ペーパータオルなどで包み、水けをぎゅっと絞る。きゅうりは薄い小口切りにし、小さなボウルなどに入れて塩小さじ1/3をふる。全体にしんなりしてきたら水洗いし、水けをぎゅっと絞る。ハムは3等分に切り、7mm幅の短冊状に切る。 (3) …
定番レシピ体の中からアツアツ、ほっかほか。20分329kcal2.40g1人分3人分 白菜 １/4カット ごぼう １/2本 大根 7～8cm 万能ねぎ 2～3本 水菜 １/2束 人参 １/2本 しめじ １袋 まいたけ １袋 生しいたけ 3、4枚 木綿豆腐 半丁 天ぷらなどの練り物 2枚 いわしのつみれ 4、5個 ウインナー 4、5本 豚バラ肉 150g A だし汁 4カップ 薄口しょうゆ 大さじ4 みりん 大さじ2 酒 大さじ１ 塩 少々 ぽん酢 適量 白菜は、茎と葉を分け、茎の部分は細長く切りそろえる。水菜は食べやすい大きさに切りそろえる。 大根2/3量はきしめんのようにスライサーで１cm幅に薄切りにする。残り１/3は薬味用に大根おろしにしておく。薬味用の万能ねぎは刻んでおく。 しめじ、まいたけは小分けにし、しいたけ、人参は飾り切りにしておく。ごぼうは細いせん切りまたはささがきにして酢水を張ってあく抜きをしておく。しいたけは石づきをとる。 つみれ、練り物、ウインナ－は串にさしておく。 豚バラ肉は、あらかじめこんがりと両面を焼いておく。 鍋底に細長く切った白菜の茎を並べ、その周りに葉を並べる。 食べやすく切った豆腐と(2)、(3)、(4)、(5)の材料を白菜の茎の上に並べ、Aを注ぐ。 煮立ったら水菜を加え、(2)の大根お …
定番レシピひき肉だねを具材と混ぜてピーマンに詰めて30分418kcal1.00g1人分4人分 カラーピーマン〈なければパプリカ〉 8個分 ピザ用チーズ 大さじ6 オリーブ油 大さじ１ 刻みパセリ 適量 A 保存用ひき肉だね（約1000g分） 牛豚合挽きミンチ 700g もめん豆腐（重しをのせて電子レンジ500Wで2分加熱） １丁 溶き卵 2個分 にんじん（粗みじん切り） １本 マヨネーズ 大さじ2 トマトケチャップ 大さじ4 塩 小さじ１ こしょう 適量 B 温かいご飯 茶わん3杯分 トマトケチャップ 大さじ3 塩、こしょう 適量 A 保存用ひき肉だね ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、冷凍保存袋に空気を抜くように平らに入れて密封し、箸で10等分になるよう溝を付け、バットにのせて冷凍庫で凍らせる。（ひき肉だね約100g×10ピース分）。 ピーマンカップのそぼろライスグラタン ピーマンはヘタをさけて縦2等分し種とワタを取る。ヘタの付いてない方は刻む。 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、解凍したA2ピースをほぐしながら炒める。 ボウルに(2)、半量のチーズ、刻んだピーマン、Bを入れてチーズがとけるまでよく混ぜ合わせ、ピーマンに詰める。 (3)に残りのチーズをのせ、アルミホイルを敷いたオーブントースタ …
使い切り旬の味［新じゃがいも］、［スナップえんどう］を使って20分325kcal2.00g1人分2人分 新じゃがいも〈皮つき〉(大きければ2等分) (小)6〜8個 パクチー〈大葉可〉(大きめのざく切り) 適量 水 大さじ1 塩 適量 A スナップえんどう(筋を取って塩茹でする) 6本 パプリカ〈赤〉(細切り) 1/4個 B 豚ミンチ 150g にんにく(薄切り) 1かけ サラダ油 大さじ1/2 C ナンプラー 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 酒 大さじ2 新じゃが、水を耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジ500Wで5～7分加熱する。 フライパンを中火で熱し、Bを入れて炒め合わせ、豚ミンチの色が変わったら(1)、Aを加えてひと混ぜし、合わせたCを加えてさっと合わせる。 (2)を器に盛り、パクチーをのせる。
使い切り旬の味オレンジとグリーンの彩りがきれいな一皿20分363kcal1.70g1人分2人分 グリーンアスパラ(根元を落とし、根元から4～5cmほどピーラーで薄くむく) 6本 鮭切身(塩、こしょうをふり、軽く小麦粉をはたく) 2切れ オリーブ油 大さじ1 塩、こしょう、小麦粉 適量 A ほたて貝柱(塩、こしょうをふり、軽く小麦粉をはたく) 4個 にんにく〈薄切り〉〈チューブ可〉 1かけ分 レモン〈薄切り〉 4枚 バター 20g B 白ワイン〈酒可〉 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鮭を片面2分ずつ両面焼き、余分な脂をふき取る。 (1)のフライパンにアスパラ、Aを加えて2分ほど全体に火を通し、仕上げにBを回しかけて香りが出たら火を止め、器に盛る。
定番レシピ生活旬祭おすすめレシピ20分279kcal2.00g1人分2人分 かつおたたき〈さく〉(1.5cm角に切る) 150g 生春巻きの皮 4枚 A クリームチーズ(細長い棒状に切る) 70～80g 貝割れ菜(根元を落とし2等分に切る) 1/2パック パプリカ〈赤黄〉(縦細切り) 各1/6個 新玉ねぎ(薄切り) 1/2個 B しょうゆ〈たたきのタレ可〉 大さじ1～2 しょうが〈チューブ〉 5cm長さ ボウルにかつおたたき、Bを入れ、合わせておく。 巻きすの上に水にくぐらせた生春巻きの皮をのせ、(1) 、Aを順に重ねて巻き、両サイドは押し込む。巻き終わったらラップで包んでおく(包丁で切りやすく、時間が立っても崩れにくい)。 いただく直前に、ラップごと斜め2等分し器に盛る。
定番レシピ30分501kcal2.50g1人分2人分 いか(一口大) 75g 薄力粉 大さじ4 ながいも(千切り) 100g 葉ねぎ(笹切り) 1/2束 白いりごま･ごま油 各大さじ1 A 薄力粉 1カップ弱 かたくり粉 大さじ1強 顆粒中華だし 小さじ2 卵 1個 B こいくちしょうゆ 大さじ1強 穀物酢 小さじ2 上白糖 小さじ1 白いりごま 小さじ1弱 ラー油 小さじ1/2 いかに薄力粉をまぶす。 ボウルにA･水3/4カップを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。ながいも･(1)･葉ねぎ･白ごまを加えて混ぜ合わせ、なじませる。 フライパンにごま油を中火強で熱し、(2)を流し入れて両面を5分程度焼く。 器に盛り、混ぜ合わせたBを添える。 ワンポイント ながいものシャキシャキ感といかのコリコリとした食感を同時に楽しめるメニューです。
定番レシピ15分786kcal3.50g1人分2人分 豚バラ薄切り肉(約5cm長さ) 150g サラダ油 小さじ1 塩･こしょう 各少々 卵 4個 ご飯 丼2杯分 キャベツ(千切り) 1枚 青ねぎ(小口切り) 適量 一味唐辛子 適宜 A しょうゆ･みりん 各大さじ1･1/2 砂糖 小さじ1 おろししょうが･おろしにんにく 各小さじ1/4 フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、半量の豚肉を並べ入れて塩･こしょうを振る。ひっくり返して卵2個を割り入れ、半熟状になるまで焼く。 丼にご飯をよそい、上にキャベツを広げて(1)をのせる。これを計2個作る。 (1)のフライパンにAを入れて弱火で熱し、ひと煮立ちしたら(2)にかける。青ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子を振る。 時短ポイント 豚肉と目玉焼きを同時に焼くので加熱時間が短縮できます。
時短レシピ15分152kcal0.80g1人分2人分 グリーンアスパラ(根元を切り落とし、約4cm幅の斜め切り) 5本 セロリ(筋をとり、繊維にそって薄切りにする) 30g 新玉ねぎ(薄切り) 1/4個 ミニトマト(ヘタをとり半分に切る) 6個 粉チーズ 適量 Ａ オリーブオイル 大さじ2 レモン汁 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 鍋に湯(分量外)を沸かし、アスパラを入れ強火で約1分30秒茹でたらざるにあげておく。 ボウルにAを入れよく混ぜ、(1)、セロリ、玉ねぎ、ミニトマトを加えて和える。 (2)を器に盛り、粉チーズをふりかける。 春のグリーンアスパラは甘みが強く、やわらかいのが特長。アスパラギン酸が疲労回復を助け、季節の変わり目の体調を整えるのにも役立つ前菜です。 食べる前に冷蔵庫で30分以上冷やしておくと味がなじみます。
定番レシピ30分444kcal1.40g1人分2人分 餃子の皮 20枚 サラダ油 大さじ1弱 片栗粉 大さじ1 A 粒コーン 1缶(200g) 鶏ひき肉 100g れんこん(約5mm角) 60g キャベツ(みじん切り) 2枚 にら(みじん切り) 1/4束 酒 小さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1強 おろししょうが･ごま油 各小さじ1 ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、20等分して餃子の皮で包む。 フライパンにサラダ油を強火で熱して(1)を並べ入れ、焦げ目が付くまで約4分焼く。中火にして水大さじ4程度を加え、蓋をして約6分蒸し焼きにする。 火が通ったら倍量の水で溶いた片栗粉をフライパン全体に均等に回し入れ、水分が飛ぶまで焼いて器に盛る。 ワンポイント 水溶き片栗粉の水分をしっかりと飛ばすことで上手に羽を作ることができます。
