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定番レシピひき肉団子をたっぷりの千切りきゃべつで包んで35分299kcal1.20g1人分4人分 塩 適量 片栗粉 大さじ4 A 春きゃべつ（芯を取り5mm幅の千切りにして軽く塩をふり、水気をしぼる） 1/2玉 B 豚ミンチ 400g 新玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 C 鶏がらスープの素〈顆粒〉 大さじ１ 香味塩〈マジックソルト〉 小さじ１弱 ごま油 大さじ１ こしょう 適量 D しょうゆ、練り辛子 適量 ポリ袋にAを入れ、片栗粉をまぶしてよく混ぜる。 ボウルにB、Cを入れ粘りが出るまでよく練って16等分し、(1)をまぶしてぎゅっと握ってまとめる。 フライパンに(2)を並べ、分量外の水大さじ2を注ぎ、蓋をして中弱火で煮立て10分ほど蒸し焼きにし、Dを付けていただく。
定番レシピ鶏ひき肉がベースの優しい味付け。25分275kcal1.70g1人分4人分 鶏ひき肉 300g 新ごぼう（ささがき） 1本 玉ねぎ（粗みじん切り） 50g ごま油 大さじ1 グリーンアスパラ（一口大） 8本 しょうが汁・酒・ごま油 各大さじ1 砂糖 小さじ2／3 塩・こしょう 各適量 蜂蜜・しょうゆ・酒 各大さじ2 ボウルに鶏ひき肉・Aを入れてしっかりとこね、ごぼう・玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。12等分して楕円形にまとめる。 フライパンにごま油を中火で熱し、(1)を返しながら約5分焼いてとり出す。 フライパンの汚れを拭き、Bを入れて煮立て、とろみがついたら(2)を戻し入れて絡める。 器に盛り、ゆでたアスパラを添える。 ワンポイント 小さめに作ってお弁当のおかずにもおすすめです。
定番レシピおなかにやさしい健康レシピ20分232kcal0.70g1人分4人分 れんこん（約1cm厚さのいちょう切り） 260g 塩 適量 粗びき黒こしょう 適量 A くるみ 6個 松の実 10粒 B ご飯 60g 牛乳 2カップ れんこんは約5分塩ゆでし、ザルにあげて水気を切る。ゆで汁300mlを残しておく。 Aはフライパンで空煎りし、粗く刻む。 (1)のれんこん・Bをミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌したら鍋に移し、中火にかける。 (1)のゆで汁を加えてお好みのとろみ加減にし、沸騰したら火を止めて塩で味を調える。 器に注ぎ、薄切りにしてこんがりと焼いたれんこん（分量外）をのせて(2)を散らし、粗びき黒こしょうを振る。 ワンポイント 濃度はお好みで調整しましょう。
定番レシピ旬の太刀魚をねぎソースで風味豊かに25分512kcal2.20g1人分4人分 太刀魚 4切れ 片栗粉・揚げ油 各適量 A 酒・しょうゆ 各大さじ1 ごま油 小さじ1 B れんこん(薄い輪切り) 約5cm長さ かぼちゃ(薄切り) 1/6個 いんげん(長さ2等分) 6本 C 白ねぎ(みじん切り) 1/2本 砂糖・酒・しょうゆ 各大さじ2 ごま油 小さじ2 太刀魚はAに約15分漬けて下味を付ける。軽く汁気を拭いて片栗粉をしっかりとまぶす。 中温に熱した揚げ油でBを順に色よく揚げる。続いて(1)を入れ、約4分こんがりと揚げる。 器に盛って混ぜ合わせたCをかける。 ワンポイント ねぎソースは鶏の唐揚げなどいろいろな料理に合います。
定番レシピ具材がクリームチーズとよくなじみ、あっさり上品な味わいに25分254kcal0.80g1人分4人分 クリームチーズ(常温でやわらかくする) 100g 白菜 (緑の葉の部分/手の平サイズ)4枚 イングリッシュマフィン 4個 塩 適量 A 大根(1.5cm角、5mm厚さに切り、塩水につける) 1/4本 りんご(薄いいちょう切りにして、塩水につける) 1/3～1/2個 スプラウト〈好みのもの〉(根元を落とす) 1パック ヨーグルト 大さじ1 はちみつ 大さじ1 黒こしょう 適宜 ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラなどで滑らかにし、Aを加えてよく混ぜる。 オーブントースターで焼いたイングリッシュマフィンの半分くらいまで横に包丁を入れ、少し開く。 (2)に白菜、(1)の順に挟んでマフィンを少し押しつぶし、全体をなじませたら紙に包み、盛り付ける。
定番レシピお子様と一緒に楽しく作ろう25分364kcal1.30g1人分4人分 豚バラ薄切り肉(約5cm長さ) 160g サラダ油 適量 春キャベツ(千切り) 4枚 塩・こしょう 各適量 卵 6個 お好みソース・マヨネーズ 各適量 A 削り節 適宜 紅しょうが(粗く刻む) 適宜 青ねぎ(小口切り) 適宜 フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらキャベツを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうを振る。 ボウルに卵を割りほぐし、(1)を加えて混ぜる。 再び(1)のフライパンにサラダ油を中火で熱し、半量の(2)を流し入れる。菜箸でゆっくり混ぜながら8割ほど火が通ったら半分に折りたたみ、器に盛る。これを計2枚作る。 ソースを塗ってマヨネーズをかけ、Aを散らす。 ワンポイント マヨネーズでお絵かきしても楽しいですね。おいしく仕上げましょう。
定番レシピ旬の魚介で旨味たっぷり15分168kcal1.20g1人分4人分 メバル 4尾 塩・こしょう 各適量 オリーブ油 大さじ1 レモン(いちょう切り) 適量 イタリアンパセリ 適量 A 玉ねぎ(薄切り) 1／2玉 にんにく(薄切り) 2かけ B アサリ(砂抜きする) 200g ミニトマト 16個 白ワイン 1／4カップ 下処理をしたメバルは切り込みを入れ、塩・こしょうを振る。 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、Aを炒めて端に寄せる。あいたところに(1)を入れ、焼き色が付いたらひっくり返す。 B・水1／2カップを加え、煮立ち始めたら蓋をして弱火で約5分煮る。 アサリの口が開いたら塩・こしょうで味を調えて器に盛り、レモン・イタリアンパセリを散らす。 ワンポイント メバルは鯛などに代えてもおいしく召し上がれます。
定番レシピお子様と一緒に！おやつを作ろう40分128kcal0.30g5個あたり20個分 溶かしバター 10g A ホットケーキミックス 80g 絹ごし豆腐 45g 黒いりごま 大さじ2 砂糖 小さじ1 ボウルにAを入れ、ひとまとまりになるまでゴムべらでよく混ぜる。 小麦粉(分量外)を振った台に(1)をのせて20等分に切り、1切れを転がしながら約20cm長さのひも状に伸ばす。両端を持ち上げて中間をねじり、手前に折り返して輪の中に留める。これを計20個作り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 表面に溶かしバターを薄く塗り、180度に予熱したオーブンで約13分焼く。粗熱がとれたら器に盛る。 ワンポイント 出来上がりが固めなお菓子なので、生地は細めのひも状に伸ばすと食べやすくなります。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました25分206kcal0.70g1人分4人分 鶏ムネ肉(約5mm幅そぎ切り) 240g こしょう 少々 人参(型で抜く) 20g ブロッコリー(小房に分ける) 280g マヨネーズ 大さじ2 ピザ用チーズ 80g 鶏肉はこしょうで下味をつける。 人参は水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で約1分加熱する。 ホイルを広げてブロッコリーを2房ずつ並べ、間に(1)を挟む。マヨネーズをかけてピザ用チーズを散らしたらホイルで包んで口を閉じる。これを計4個作る。 オーブントースター(1000W)で約20分蒸し焼きにし、ホイルの口を開けて(2)を飾ったら器に盛る。 ワンポイント ブロッコリーとチーズの相性が抜群です。人参をのせると彩りも良くなります。
定番レシピ25分273kcal0.90g1人分2人分 さつま芋 200g 片栗粉･サラダ油 各適量 青のり 適量 A 牛乳･片栗粉 各大さじ2 砂糖 大さじ1 B 砂糖 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 さつま芋は皮をむいて約1cm厚さの輪切りまたは半月切りにし、耐熱容器に入れる。水をひたひたに加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約5分加熱する。 湯を捨てて芋をつぶし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。6等分にして円形にととのえ、片栗粉を薄くまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱して(2)を並べ入れ、蓋をして両面をじっくりと焼く。 B･水大さじ2を混ぜ合わせて加え、全体に絡めたら器に盛り、青のりを振る。 お手伝いポイント 生地がやわらかい場合は形をととのえる前に冷蔵庫で休ませると扱いやすくなります。
