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定番レシピお子様のおやつやビールのおつまみに。27分273kcal1.60g1人分4人分 卵（卵白と卵黄に分ける） 1個 小麦粉 140g ベーキングパウダー 小さじ1 揚げ油 適量 ソース 適宜 青のり 適宜 A 牛乳 110ml 粉チーズ 大さじ1 塩・こしょう 各少々 B タコ（約5mm角） 80g キャベツ（みじん切り） 80g コーン 30g 紅しょうが（みじん切り） 20g 卵白は9分立てにする。ボウルに卵黄・Aを入れて混ぜ合わせ、泡立てた卵白を加えて混ぜる。振るった小麦粉・ベーキングパウダーを入れてさっくりと混ぜ合わせる。。 （1）にBを入れて混ぜ合わせる。 中温に熱した揚げ油に（2）をスプーンで落とし入れて揚げる。器に盛り、ソース・青のりをかける ワンポイント お好みでチーズやソーセージなどを加えても美味しくいただけます。
定番レシピ13分517kcal3.40g1人分2人分 サラダ油 大さじ1 ウインナー(約5mm幅輪切り) 4本 ピーマン赤･緑(約1cm角) 各1個 カレールウ(刻む) 1食分 しょうゆ 小さじ1 塩 少々 A ご飯 茶わん2杯分 ベビーチーズ(7～8mm角) 2個 フライパンにサラダ油を中火で熱し、ウインナーを炒める。焼き色が付いたらピーマンを加えて炒め合わせる。 Aを加えて混ぜ合わせ、端に寄せる。フライパンの空いた所にカレールウ･水大さじ1を入れてペースト状になるまで混ぜ、全体をよく混ぜ合わせる。 鍋肌からしょうゆを回しかけて塩で味を調え、器に盛る。 お手伝いポイント 材料はそれぞれ大きさを揃えて切りましょう。
定番レシピ浅漬けにお肉やコーンを加えてかき揚げ風に20分421kcal1.40g1人分4人分 豚バラ薄切り肉（5cm幅に切る） 200g 揚げ油 適量 ベビーリーフ 適量 A 秋野菜の浅漬け（汁気をきる） 2カップ 紅しょうが〈刻み〉（汁気をきる） 40g 粒コーン〈缶〉 １缶（190g） B 天ぷら粉 １カップ 水 150cc（天ぷら粉の袋の表示に従う） ボウルにBを合わせる。 (1)にAを入れ、豚肉は肉どうしがくっつかないように、手ではがしながら入れ、よく混ぜる。 鍋に油を170℃に熱し、(2)をひと口大に丸めて入れ、からりと揚げてベビーリーフと共に器に盛る。
定番レシピ旨みがしみたナスにご飯がススム。20分141kcal0.60g1人分4人分 なす 2本 塩 少々 ごま油 大さじ2 ピーマン（乱切り） 1個 中みそ 大さじ2 A れんこん（一口大） 200g ごぼう（一口大） 1/2本 B だし汁 大さじ4 砂糖 大さじ2 なすは4箇所程ピーラーで皮をむいて乱切りにし、塩少々を加えた水に約5分さらして取り出し、水気を拭く。 フライパンにごま油を中火で熱し、Aを炒める。全体に油がなじんだら、(1)・Bを加えてなすがしんなりするまで炒める。 ピーマンを加えたらサッと炒め、みそを加えて炒め合わせて器に盛る。 ワンポイント れんこん・ごぼうの代わりに里芋やこんにゃくでも美味しく仕上がります。
定番レシピみぞれでサッパリといただく揚げ物。25分276kcal2.30g1人分4人分 カレイ（2等分） 2尾 片栗粉 大さじ4 揚げ油 適量 大根（すりおろす） 400g しょうが（すりおろす） 1かけ A にんにく・しょうが（薄切り） 各1かけ しょうゆ・酒 各大さじ2 削り節 5g B だし汁 1カップ しょうゆ・みりん 各大さじ4 砂糖 大さじ2 ボウルにカレイ・Aを入れて絡め、約10分おいて汁気を拭く。 ポリ袋に(1)を入れて片栗粉を加え、全体にたっぷりとまぶしたら180度の揚げ油でカラリと揚げて器に盛る。 鍋にBを入れてひと煮立ちさせて(2)にかけ、大根おろしをのせてしょうがを添える。 ワンポイント サワラや鯛などでも美味しくいただけます。
定番レシピ青魚の煮物を大根おろしであっさりと25分395kcal2.50g1人分4人分 生さんま 4尾 しめじ（石突きを取りほぐす） （大）1パック にんじん（5mm厚さに切り、型で抜く） 1/3本 長ねぎ（4cm長さに切る） １本 大根おろし １カップ 塩 少々 七味唐辛子 適宜 サラダ油 大さじ１ A だし汁 200cc 酒、しょうゆ 各大さじ2 さんまは頭と内臓を取って洗い、切れ目を入れて水気をふき、塩をふる。 フライパンにサラダ油を熱して(1)を焼き、さんまから出た余分な脂をふき取り、しめじ、にんじん、長ねぎ、Aを入れて煮立て、大根おろしを加えて、さっと煮る。 (2)を器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
定番レシピかにの風味でちょっと贅沢な味に。20分451kcal2.60g1人分4人分 ご飯 丼4杯分 なめこ 100g 卵（溶きほぐす） 4個 山芋（すりおろす） 200g A だし汁 5カップ 酒 大さじ1 塩・うす口しょうゆ 各小さじ1 B ズワイガニ（上身） 200g みつ葉（ざく切り） 1/4束 ご飯はぬるま湯で洗ってぬめりをとり、ザルにあげて水気を切る。なめこはぬめりを取って湯通しし、水気を切る。 鍋にAを入れて中火で熱し、(1)のご飯を入れてひと煮立ちさせる。(1)のなめこ・Bを加え、弱火にして卵と山芋を加えて火を止めて軽く混ぜる。 ワンポイント カニの殻も一緒に入れてだし汁をとると、よりおいしく仕上がります。
定番レシピいよかんで春キャベツの甘み際立つ。15分140kcal0.80g1人分4人分 春キャベツ（千切り） 1／4玉 きゅうり（千切り） 1本 大根（千切り） 約5cm長さ くるみ 大さじ2 白ごま 大さじ1 いよかん 1玉 A 酢・ごま油 各大さじ2 砂糖 大さじ1／2 いよかんの皮（すりおろす） 小さじ1 塩 小さじ1／2 しょうゆ 小さじ1／4 キャベツ・きゅうり・大根は水にさらし、パリッとさせる。 くるみ・白ごまはフライパンで空煎りし、くるみは粗く刻む。 水気を切った(1)・いよかんを器に盛り、(2)を散らして、混ぜ合わせたAをかける。 ワンポイント いよかんの代わりにはっさくなど他の柑橘類を使っても美味しくできます。
定番レシピ子どもも大好き！とうもろこしたっぷりのミンチボール25分484kcal0.40g1人分4人分 とうもろこし １本 ゴーヤ（ワタを取り2mm幅の輪切り） 1/2本 揚げ油 適量 ミニトマト 8個 A 牛豚合挽きミンチ 300ｇ 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 溶き卵 １個分 小麦粉 大さじ2 ナツメグ 小さじ1/2 塩 小さじ1弱 こしょう 少々 とうもろこしは皮ごとラップで包み、500wの電子レンジで5分ほど加熱し、実をはずす。 (1)、Aをボウルに入れて粘りが出るまでこね、ひと口大に丸めて160℃に熱した油でからりと揚げる。ゴーヤは素揚げにする。 (2)を器に盛り、トマトを添える。
定番レシピ香辛料＆シンプルな味付けが そら豆の風味を引き立てる15分143kcal1.30g1人分4人分 塩、こしょう 適量 オリーブ油 大さじ１ パセリ（みじん切り） 適量 A そら豆〈さやからはずした豆〉 200g（15～20個） 若鶏ムネ肉（ひと口大の削ぎ切り） 1枚 セロリ（5㎜幅に切る） 1/2本 にんじん（細切り） 1/2本 B ローリエ １枚 鶏がらスープの素〈顆粒〉 小さじ4 水 600cc 酒 大さじ4 セロリの葉 適量 鍋にBを入れて軽く煮立て、Aを入れて中火でアクを取りながら鶏肉に火が入るまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる（セロリの葉は途中取り出す）。 (1)を器に盛ってパセリを散らし、オリーブ油を回しかける。
