そら豆と鶏肉の香味スープ
香辛料＆シンプルな味付けが そら豆の風味を引き立てる
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調理時間
- 15分
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カロリー
- 143kcal
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塩分
- 1.3g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 塩、こしょう 適量
- オリーブ油 大さじ１
- パセリ（みじん切り） 適量
A
- そら豆〈さやからはずした豆〉 200g（15～20個）
- 若鶏ムネ肉（ひと口大の削ぎ切り） 1枚
- セロリ（5㎜幅に切る） 1/2本
- にんじん（細切り） 1/2本
B
- ローリエ １枚
- 鶏がらスープの素〈顆粒〉 小さじ4
- 水 600cc
- 酒 大さじ4
- セロリの葉 適量
作り方
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鍋にBを入れて軽く煮立て、Aを入れて中火でアクを取りながら鶏肉に火が入るまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる（セロリの葉は途中取り出す）。
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(1)を器に盛ってパセリを散らし、オリーブ油を回しかける。
