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定番レシピ25分230kcal1.20g1人分2人分 まぐろ(約2cm角切り) 150g 片栗粉 大さじ1･1/2 揚げ油 適量 リーフレタス 2枚 A 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2/3 おろししょうが 小さじ1/2 B 大根(すりおろす) 60g レモン 1/6玉 ボウルにまぐろ･Aを入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程度なじませる。 キッチンペーパーで汁気を拭き、片栗粉をまぶす。 フライパンに深さ2cm程の揚げ油を入れて180度に熱し、(2)を約5分揚げる。 リーフレタスを敷いた器に盛り、Bを添える。 ワンポイント レモンの酸味でさっぱりとした味わいになります。
定番レシピ12分212kcal0.70g1人分2人分 A ベーコン(約5mm幅) 1枚 にんにく(みじん切り) 1かけ ごま油 大さじ1 B 白ワイン 大さじ1/2 しょうゆ･酢 各小さじ1 C 干し柿(一口大) 1個 春菊(ざく切り) 1/2束 白ねぎ(白髪ねぎ) 1/2本 フライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。火を止めてBを加え、混ぜて粗熱をとる。 ボウルにCを入れて混ぜ合わせ、(1)を汁ごと加えてサッとあえたら器に盛る。 ワンポイント 干し柿の代わりにりんごやみかんなど季節の果物でもおいしく召し上がれます。
定番レシピ10分107kcal3.90g1人分2人分 切り昆布(水で戻す) 5g 切り干し大根(水で戻す) 15g A 寿司酢 大さじ2 しょうゆ･みりん 各大さじ1 赤唐辛子(輪切り) 1/2本 B たくあん漬け(細切り) 50g きゅうり(千切り) 1/2本 人参(千切り) 1/4本 切り昆布は水気を切ってざく切りにする。 ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)･B･水気を切った切り干し大根を加えてあえる。30分程度漬ける。 時短ポイント 乾燥野菜は切る手間が省ける時短食材。生とは違う歯応えも楽しめます。 調理時間は、漬け込み時間を除きます。
定番レシピ20分71kcal1.10g1人分2人分 ゆでたけのこ(短冊切り) 60g にんじん(短冊切り) 25g ピーマン(短冊切り) 30g ベーコン(短冊切り) 20g A 酒 大さじ1/2 こいくちしょうゆ 小さじ2 粒マスタード 小さじ1 オリーブオイル 小さじ1/2 A･水小さじ2を混ぜ合わせておく。 耐熱ボウルにたけのこ･にんじん･ピーマン･ベーコンを入れ、(1)を加えてよく混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約5分加熱する。 混ぜ合わせて器に盛る。 電子レンジで手軽にできるきんぴらです。さっぱりとした洋風の味付けがたけのこの香りを引き立てます。
定番レシピ25分286kcal1.80g1人分2人分 ピーマン 5個 片栗粉 適量 サラダ油 小さじ2 Ａ 豚ひき肉 150g 大葉(みじん切り) 10枚 しょうが(みじん切り) 1/3かけ 片栗粉 大さじ1 ごま油 小さじ2 砂糖･塩･しょうゆ 各小さじ1/2 こしょう 少々 ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 ピーマンは縦2等分に切り、へた･種が付いたまま内側に片栗粉を振る。等分した(1)をギュッと詰める。 フライパンにサラダ油を弱火で熱し、ピーマンを下にして並べ入れる。蓋をして肉に火が通るまでじっくりと焼く。 ピーマンに肉だねを入れたらしっかり押さえてすきまができないように隅まで詰めましょう。
時短レシピ15分157kcal1.70g1人分2人分 新じゃがいも(中) (皮をむき、4等分に切る) 4個 大葉(縦に半分に切って千切り) 5枚 バター 15g 塩 小さじ1/2 鍋に新じゃがを入れ、かぶるくらいの高さまで水(分量外)を加える。中火で約12分茹で、竹串が通るやわらかさになったら火を止める。 (1)をボウルに入れ熱いうちに粗くつぶし、バターと塩を加えてよく混ぜたら、大葉を半量加えて和える。 (2)を器に盛り、残りの大葉をのせる。     新じゃがいもは、ほくほくで甘みがあり、ビタミンCが通常のじゃがいもより豊富。大葉とバターともよく合い、春の食卓にぴったりです。
定番レシピ42分39kcal3.60g1人分2人分 きゅうり 2本 塩 大さじ1/2 大葉 8枚 A 大根(千切り) 約5cm長さ 人参(千切り) 1/4本 しょうが(千切り) 1/2かけ 赤唐辛子(輪切り) 1本 ナンプラー 小さじ1 塩 小さじ2/3 きゅうりは塩を振って板ずりし、20分程度おく。しんなりとしたら長さを4等分に切り、中央に切り込みを入れる。 Aは混ぜ合わせて約10分おき、しんなりとしたら水気をしぼる。 (1)の切り込みに大葉と(2)を挟み、器に盛る。 ワンポイント 保存が効かないので、作ったらその日のうちに食べ切りましょう。
定番レシピいつものマグロをサラダ感覚で。12分157kcal0.80g1人分4人分 オリーブ油 適量 マグロ 1冊 大根（千切り） 5cm 水菜（ざく切り） 1/2束 みかん（小房に分け果肉を取りだす） 2個 A ぽん酢・オリーブ油 各大さじ2 みかん果汁 大さじ2 塩・こしょう 各少々 フライパンにオリーブ油を強火で熱し、マグロの表面を軽くソテーする。 （1）を氷水につけて粗熱を取り、水気を拭いて薄切りにする。 ボウルに大根・水菜・みかん・（2）・Aを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。 ワンポイント ぽん酢にみかん果汁を加えることでさわやかになります。
定番レシピホクホクの冬野菜をシンプルな煮物でどうぞ。35分193kcal2.00g1人分4人分 かぼちゃ 400g 里芋 400g いんげん（約5cm長さに切る） 20g A だし汁 2カップ 砂糖・みりん 各大さじ2 しょうゆ 大さじ1 塩 小さじ1/4 かぼちゃは大きめに切って面取りする。里芋は皮をむいて下ゆでする。 鍋に(1)・Aを入れて煮立てたら落とし蓋をし、鍋の蓋をずらしてきせ蓋をする。野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込み、いんげんを加えて火を止める。 ワンポイント 鍋に里芋・かぼちゃの順に入れて加熱することで火の通りがちょうどよくなります。
定番レシピ海の幸と大根おろしで鍋全体に旨みいっぱい。20分204kcal0.90g4人分 だし用昆布 1枚 タラ 4切れ 大根(すりおろす) 1本 ぽん酢 適量 A カキ 150g エビ 100g 白ねぎ(約5cm幅) 2本 しいたけ(2等分) 6枚 人参(型で抜く) 1本 白菜(ざく切り) 1/4株 豆腐(一口大) 1丁 土鍋に水6カップ･昆布入れて火にかけ、沸騰する直前に取り出す。 タラ･Aを入れて煮立たせ､大根を加える。 煮えたものからぽん酢につけていただく。 ワンポイント うどんだしでも美味しくいただけます。
