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定番レシピ秋を満喫する一品です。30分235kcal0.20g直径18cmのパイ型 冷凍パイシート 1枚（100g） 薄力粉 少々 さつまいも 中1/2本（200g） りんご 1/2個（150g） グラニュー糖 20g シナモンパウダー 適量 アプリコットジャム 30g 水 大さじ1 下準備オーブンは200度に予熱しておく。 （取り出しやすいようにする為）。アプリコットジャムは分量の水で溶きのばしておく。 冷凍パイシートは半解凍し、薄力粉をふった台の上で、型よりひと回り大きくなるように生地を伸ばす。 (2)を型に敷き込んで、余った部分は切り落とし、冷蔵庫で約30分休ませておく。 さつまいもは、皮付きのまま2～3mm厚さの輪切りにして15分程水にさらし、水気をきって、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。りんごは4等分にして芯を除き、2～3mmの厚さにスライスして塩水につけ、水気をきる。 (3)のパイシートにフォークで全体に穴をあけ、(3)のりんごとさつまいもを交互に並べてグラニュー糖、シナモンをふりかける 予熱しておいたオーブンで約15分焼き、オーブンから出してアプリコットジャムをハケで塗る。 食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。※ホイップクリームや、アイスクリームを添えてもよく合い …
定番レシピ食パン生地にきのこをたっぷりのせた秋のパイ45分481kcal1.20g1人分4人分 まいたけ（石突きを取りほぐす） 1パック マッシュルーム〈白〉（石突きを取り2等分） 4個 しいたけ（石突きを取り軸ごと縦４等分） 3～4個 エリンギ（石突きを取り軸は輪切り、かさは4等分） 2本 スライスベーコン（１cm幅に切る） 3枚 食パン〈12枚切り〉（縁用3枚は縦横4等分、すきま用1枚は横4等分） 6枚 バター 10g 小麦粉 大さじ1 ピザ用チーズ 100g A ほうれん草〈茹で〉（3cm長さに切る） 1/2束分 B 溶き卵 2個分 生クリーム 100cc 塩、こしょう 少々 フライパンにバターを熱し、きのことベーコンを炒め、小麦粉を入れてまぶすように炒める。 食パン2枚を耐熱容器の中央に重ねて置き、残りのパンを器の縁と底部のすきまに並べる。 (2)にチーズの半量を広げて(1)、Aをのせ、合わせたBを入れて残りのチーズをのせ、180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く（途中、様子を見ながらパンの縁が焦げないようホイルをかぶせる）。
定番レシピレモンの酸味を効かせた爽やかデザート18分314kcal0.30g1/8切れあたり直径18cm丸型1台分 粉ゼラチン 大さじ1 ビスケット 65g 無塩バター(室温に戻す) 40g クリームチーズ(室温に戻す) 200g 砂糖 60g ミント 適宜 A 国産レモン(輪切り) 1個 蜂蜜 大さじ3 B 生クリーム 1カップ レモン汁 大さじ2 Aを合わせて冷蔵庫で半日程度漬ける。 粉ゼラチンは冷水大さじ3に振り入れてふやかす。 厚手のポリ袋にビスケットを入れて麺棒などで細かく砕き、無塩バターを加え、袋の上から揉んで混ぜ合わせる。ラップを敷いた型の底に敷き詰め、平らにならして冷蔵庫で冷やしておく。 ボウルにクリームチーズを入れてゴムべらで滑らかになるまで練り、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。B･(1)の漬け汁大さじ1を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。 (2)を電子レンジ(600W)で約20秒加熱して溶かし、(4)に加えて手早く混ぜ合わせる。(3)に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。 型から外して(1)･ミントを飾る。 ワンポイント バターとクリームチーズが硬い場合は電子レンジで軽く温め、やわらかくするとスムーズに作れます。 コメント 調理時間は漬け込み･冷蔵時間を除く。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました15分301kcal0.90g1人分2人分 鶏むね肉 150g キウイフルーツ(約1cm角) 小1個 水菜(約3cm長さ) 20g 玉ねぎ(薄切り) 15g トマト(くし形切り) 1/3玉 A 白ねぎ(たたく) 約3cm 酒 大さじ1 塩 ひとつまみ こしょう ひと振り B マヨネーズ 大さじ1･1/2 酢 小さじ2 粒マスタード 小さじ1/2 鶏肉は包丁を入れて厚みを均一にし、フリーザーバックに入れる。Aを加えて揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。 沸騰したお湯に(1)を入れ、途中ひっくり返しながら約3分ゆでる。竹串を肉に刺して抜き、熱くなっていれば火が通っているので、そのまま約10分おき、ザルにあげて冷ます。 白ねぎを除き、肉を約8mm幅のそぎ切りにする。 キウイフルーツはトッピング用をとりおき、Bとともに混ぜ合わせてソースを作る。 器に水菜を敷いて(3)を盛り、(4)のソースをかける。水にさらして水気を切った玉ねぎ･(4)のとりおいたキウイフルーツをトッピングし、トマトを添える。 ワンポイント 全ての具材をキウイフルーツに合わせて切り、ソースであえてサラダとしてもおいしくいただけます。
定番レシピ1年で最も寒くなる2月は旬の食材で元気をチャージ♪361kcal5.90g1人分2人分 ぶり 2切(170g) 白菜 1/8個(250g) 大根 1/8本(100g) にんじん 1/4本(50g) 長ねぎ 1/2本(50g) ごぼう 1/3本(50g) しいたけ 4個(60g) 青ねぎ 5本(25g) 酒 大さじ1(15g) 塩 小さじ1/2(3g) Ａ 酒 大さじ3(45g) 顆粒和風だしの素 大さじ1(9g) Ｂ ポン酢しょうゆ 大さじ4(60g) ごま油 大さじ1(13g) みそ 大さじ1/2(9g) にんにく(すりおろし) 小さじ1/2(2.5g) しょうが(すりおろし) 小さじ1/2(2.5g) ぶりはひと口大のそぎ切りにし、塩、酒をふる。 白菜はざく切りにする。大根、にんじんは細切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。 ごぼうはささがきにして水にさらし、ざるに上げる。しいたけは薄切りにする。 土鍋に(2)、(3)を敷き詰め、水気を拭いた(1)を並べる。Aを全体に振りかけ、ふたをして中火にかける。 ボウルにB、小口切りにした青ねぎを入れて混ぜ合わせ、ねぎダレを作る。 (4)を15分ほど蒸して具材に火が通ったら火を止め、(5)につけていただく。 タンパク質：24.7g 脂質：22.2g 炭水化物：18.3g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成 …
定番レシピ秋バテ解消！季節の変わり目をおいしく乗り切ろう。香ばしい焼き野菜とかつおで、秋バテしやすい時季の体調管理に◎314kcal1.40g1人分2人分 かつおのたたき(柵) 200g 大根 100g しいたけ 4枚(可食部60g) パプリカ(黄) 1/3個(60g) れんこん 60g かいわれ大根 1/2パック(25g) 長ねぎ 1/3本(30g) しょうが 1片(5g) サラダ油 大さじ1/2(6.5g) 塩 少々(0.1g) Ａ ごま油 大さじ1(13g) しょうゆ 大さじ1(18g) 酢 大さじ1(15g) 砂糖 大さじ1(9g) 大根はピーラーでリボン状に薄く削る。かいわれ大根は根元の部分を切り落とす。一緒に冷水につけて冷蔵庫で冷やしておく。 しいたけは軸の部分を切り落とし、半分に切る。パプリカは乱切りにし、れんこんは7mm厚さの半月切り(またはいちょう切り)にする。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)を入れ塩を振って焼く。 こんがりと焼き目がついたら軽く混ぜ、火が通ったらバットなどに取り出して冷ます。 長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせてドレッシングを作る。 (1)をザルに上げて水気を拭き取り、器に敷く。その上にそぎ切りにしたかつおのたたき、(4)をのせ、(5)をかける。 タンパク質：28.1g 脂質：16.3g 炭水化物：17.9g ※ …
定番レシピ25分223kcal2.00g1人分2人分 生鱈切り身 2切れ(200g) サラダ油 小さじ2 バター 10g 青ねぎ(小口切り) 20g A 塩 小さじ1/6 こしょう ひとふり B 粉チーズ 大さじ2 小麦粉 小さじ2 乾燥バジル 0.5g C 酒 大さじ1 レモン汁･しょうゆ･みりん 各小さじ2 鱈の両面にAを振って約10分おき、水気を拭く。混ぜ合わせたBをまんべんなくまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の皮目を下にして入れる。焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、約3分焼いて火を通す。 蓋を外してバターを加え、表面をカリッとさせて器に盛る。 (3)のフライパンにCを入れてひと煮立ちさせたら(3)にかけ、青ねぎをのせる。 ワンポイント 始めに鱈の水気をしっかりと拭くことでカリッと食感に仕上がります。
定番レシピ豆腐とゴマでまろやかな味わい。30分64kcal0.60g1人分3～4人分 ほうれん草 1束（約200g） 人参 20g 木綿豆腐 1/4丁 白ゴマ 大さじ1・1/2 白みそ 20g みりん、砂糖 小さじ1 塩 少々 ほうれん草はよく洗って根元を切り、塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとる。水気をよく絞って約3cm長さに切る。 人参は約3cmの長さの細切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水にとり、ザルにあげて水気をよく切る。 鍋に豆腐とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。ゆらゆらと豆腐が動いてきたらフキンを敷いたザルにとって冷まし、かたく絞って水気をよくきる。 ゴマをすり鉢でていねいにすり、豆腐を加えてなめらかにすり混ぜる。みそ、みりん、砂糖も加え、さらにすり混ぜる。 食べる直前にほうれん草と人参を加えて和え、器に盛る。
定番レシピさんまとトマトの相性ぴったりな一品です。40分343kcal0.20g1人分4人分 さんま 3尾 卵 1個 小麦粉 適量 プチトマト 12個 パセリ 1枝 オリーブオイル 1/2カップ A 塩こしょう 少々 白ワイン 大さじ1 B にんにく（みじん切り） 1/2片 パン粉 1/2カップ 粉チーズ 大さじ1 お好みのドライハーブ（オレガノ、バジルなど） 大さじ1/2 さんまは3枚におろし、骨抜きで中骨を抜く。長さを2等分にしてAで下味をつけておく。 パセリは葉を摘んでみじん切りにし、Bと合わせてハーブパン粉を作る。 (1)のさんまに小麦粉を薄くまぶし、プチトマトに巻いて外れないように端を楊枝でとめる。溶き卵にくぐらせ、(2)のハーブパン粉をつける。 小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、弱火～中火で(3)をこんがりとキツネ色に揚げ焼きする。 楊枝を外し、器に盛り付ける。
定番レシピ冬のフルーツで素朴な味わいのデザートを20分120kcal0.10g1人分4人分 砂糖 大さじ4 レモン汁 1/2個分 粉寒天 3g みかん（薄皮を除く） 2玉 セルフィーユ 適宜 A 牛乳 250ml 砂糖 大さじ3 鍋に砂糖・水1カップを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらレモン汁を加えて冷ます。 別の鍋に寒天・水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして混ぜながら煮溶かす。Aを加えて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止める。 水で濡らした流しかんに漉した(2)を流し入れ、氷水を張ったバットに入れて約30分冷やし固める。 (3)をとり出し、格子に切って器に盛る。みかんをのせて(1)をかけ、セルフィーユを添える。 ワンポイント 寒天液は加熱が不十分だと固まりにくくなります。透明感が出るまで煮ましょう。 コメント ※調理時間は冷却時間を除きます。
