さんまとトマトのハーブフライ
さんまとトマトの相性ぴったりな一品です。
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調理時間
- 40分
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カロリー
- 343kcal
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塩分
- 0.2g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- さんま 3尾
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- プチトマト 12個
- パセリ 1枝
- オリーブオイル 1/2カップ
A
- 塩こしょう 少々
- 白ワイン 大さじ1
B
- にんにく（みじん切り） 1/2片
- パン粉 1/2カップ
- 粉チーズ 大さじ1
- お好みのドライハーブ（オレガノ、バジルなど） 大さじ1/2
作り方
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さんまは3枚におろし、骨抜きで中骨を抜く。長さを2等分にしてAで下味をつけておく。
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パセリは葉を摘んでみじん切りにし、Bと合わせてハーブパン粉を作る。
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(1)のさんまに小麦粉を薄くまぶし、プチトマトに巻いて外れないように端を楊枝でとめる。溶き卵にくぐらせ、(2)のハーブパン粉をつける。
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小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、弱火～中火で(3)をこんがりとキツネ色に揚げ焼きする。
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楊枝を外し、器に盛り付ける。
