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定番レシピ春を感じる旬のレシピ35分147kcal1.20g1人分4人分 たけのこ(縦2等分) 1本 削り節 ひとつかみ 片栗粉 適量 鶏モモ肉(一口大) 1枚 菜の花 適量 練りわさび 適量 A だし汁 630ml みりん・うすくちしょうゆ 各大さじ3 鍋にたけのこ・A・キッチンペーパーに包んだ削り節を入れ、弱火にかけて約20分煮る。たけのこをとり出し、食べやすい大きさに切る。 別の鍋に(1)のたけのこ・煮汁540mlを入れ、薄く片栗粉をまぶした鶏肉を加えて中火で約10分煮る。 器に(2)のたけのこ・鶏肉・ゆでた菜の花を盛り合わせ、(2)の煮汁をかけてわさびを添える。 ワンポイント ふきやきぬさやを加えてもおいしくいただけます。
定番レシピ秋らしい食材で、お子様と一緒に作ろう！30分343kcal2.10g4分の1枚あたり直径約22cm1枚分 オリーブ油 適量 牛乳 大さじ5 塩 少々 ウインナー(輪切り) 3本 しめじ(約1.5cm長さ) 1/2株 ピザ用チーズ 50g A 強力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1/3 B 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 C かぼちゃ(約1.5cm角) 80g さつま芋(約1.5cm角) 60g D マヨネーズ 大さじ4 牛乳 大さじ1/2 塩・粗びき黒こしょう 各適量 ボウルにAをふるい入れ、Bを加えて混ぜたら中央をくぼませる。くぼみにオリーブ油大さじ1を少しずつ注ぎ入れて混ぜる。 再び中央をくぼませ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。強力粉(分量外)を振った台に移し、手の平のつけ根で伸ばしては折りたたむという作業を2～3分繰り返す。表面が滑らかになったらひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で約10分おく。 耐熱皿にCを広げてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱して塩を絡める。 (2)を直径約22cmになるまでめん棒で伸ばす。フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、生地を入れて蓋をする。時々フライ返しで押さえながら約3分蒸し焼きにする。 焼き色が付いたらひっくり返して火を止め、混ぜ合わせ …
時短レシピ5分84kcal0.40g1人分2人分 A 冷凍チキンライス〈冷凍炒飯可〉 大さじ4～5 B 溶き卵 大さじ4～5(卵1/2〜1個分) 粉チーズ 大さじ1 Bを合わせておく。 シリコンカップ4〜5個にA、(1)を同量入れ、Aの中に入っているグリンピースを真ん中にのせる。 耐熱容器にすき間をあけて(2)を並べ、電子レンジ500Wで約1分加熱し、取り出して盛りつける。
定番レシピ30分243kcal0.10g1人分3～4人分 粉ゼラチン 5g 牛乳 1カップ 生クリーム 1/2カップ いちご 100g A グラニュー糖 大さじ2 白ワイン 大さじ1･1/2 B グラニュー糖 大さじ2･1/2 レモン汁 小さじ1/2 水大さじ2に粉ゼラチンを振り入れ、サッと混ぜてふやかしておく。 鍋にA･水50mlを入れて中火にかけ、煮立つ直前で火を止め、(1)を加えてよく溶かす。鍋底を氷水に当てて粗熱をとる。氷水から外し、牛乳を加えて混ぜ合わせる。 ボウルに生クリームを入れ、トロリとするまで泡立てる。 (2)の鍋底を再び氷水に当てて冷やしながらゆっくりと混ぜ、軽くとろみがついたら(3)に加えて混ぜ合わせる。濾しながらバットに流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。 耐熱ボウルにいちごを入れて粗くつぶし、Bを加えてよく混ぜ合わせ、約10分おく。 ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分40秒程度加熱する。泡が盛り上がり始めたらすぐに加熱をやめ、とり出してあくを除く。グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜて冷ましておく。 (4)を粗く崩して器に盛り、(6)をかける。 ワンポイント 生クリームと牛乳を加えたゼラチン液のとろみが同じくらいになるよう調整すると、合わせた時になじみやすくなります。 調理 …
定番レシピ具に竹串をさした本格おでん！！240分408kcal4.50g1人分4人分 牛すじ 200g こんにゃく １枚 黒はんぺん 4枚 大根 １0cm（300g） 卵 4個 ごぼう天 4本 ちくわ 4本 青のり、だし粉（いわしの粉） 適量 A 水 5カップ しょうゆ 大さじ１ B だし汁 ７カップ 砂糖、みりん 各大さじ１ しょうゆ、酒 各大さじ2 塩 少々 牛すじは熱湯で2～3分茹で、ザルにあげる。流水で洗い、Aを入れた鍋に入れ、煮汁が半分位になるまで１時間程煮る。 おでん種の下ごしらえをする。こんにゃくは三角になるよう4等分にし、下茹でする。大根は4等分の輪切りにして皮をむき、隠し包丁を入れて下茹でする。卵はゆで卵にして殻をむく。ごぼう天は熱湯をかけ油抜きをする。ちくわは斜めに2等分する。 (1)の牛すじは食べやすい一口大に切る。 (2)のおでん種、黒はんぺん、(3)の牛すじに竹串を刺す。 深めの鍋にBを温め、(4)のおでん種を加えて2～3時間弱火で煮る。 煮上がったおでんに、青のり、だし粉を好みの量かけていただく。
定番レシピ夏にぴったり！ジャージャーそうめん。40分670kcal3.70g3人分 そうめん 6束(1束50g) きゅうり 1/2本 キムチ 適量 温泉卵（お好みで半熟卵） 3個 貝割れ菜 適量 豚肉 200g ごま油 大さじ1 長ねぎ 10cm しょうが 1片 豆板醤 小さじ1 しょうゆ 大さじ1・1/2 みりん 大さじ1/2 水 大さじ4 中華だしの素（顆粒） 小さじ1 白髪ねぎ 5cm分 A 味噌 大さじ1・1/2 テンメンジャン 大さじ1・1/2 Aの分量を混ぜ合わせておく。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 きゅうりは千切り、卵はお好みで温泉卵あるいは半熟卵にする。 フライパンにごま油を熱し、豆板醤を炒めたら、（1）でみじん切りにした長ねぎ、しょうがを炒め、豚肉を加え完全に火が通るまでよく炒める。 （3）に混ぜ合わせておいたAを加えたら、水分がなくなるまでよく炒めて冷ます。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを指定の時間茹で、ザルに上げたら流水でもみ洗いし、氷水にとり水気を切る。 器にそうめんを盛ったら、（4）の肉をかけ、卵やキムチ、きゅうり、白髪ねぎ、貝割れ菜などを彩り良く盛り付け、肉をからめながらいただく。
お料理きほんのき今が旬！やわらかい皮ごと食べられるズッキーニの、ほのかな甘味と苦味がひき肉の旨味でさらに美味しくいただけます。20分229kcal1.80g1人分2人分 ズッキーニ(約5mm幅の輪切り) 1本 塩(アク抜き用) 小さじ1/2 片栗粉(まぶし用) 大さじ1 サラダ油 小さじ1 Ａ 豚ひき肉 100g 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個 しょうが(おろし) 小さじ1 卵 1/2個 片栗粉 大さじ1 塩 1つまみ こしょう 少々 Ｂ 濃口しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ1 みりん 大さじ1 【下ごしらえのポイント】 ズッキーニは表面にべたつきがあるので、流水でよく洗って汚れを落としてから使う。 ズッキーニは夏野菜で寒さに弱いので、ラップや新聞紙に包み、冷蔵庫の野菜室で保存する。切ると傷みやすいのでまるごと保存し、なるべく1回で使い切る。 ズッキーニは油との相性が良く、天ぷらやフライ、炒めものにすると実がやわらかくなり甘味や旨味が引き立つ。またズッキーニに含まれているβカロテンは、油と一緒に摂ると吸収率が高まる。 ズッキーニはアクが少ない野菜だが、サラダやマリネなど生で食べる場合や、苦味が苦手な方はアク抜きをすると食べやすくなる。アク抜きする場合は、塩をひとふりし水分が出てきたらキッチンペ …
定番レシピ初夏におすすめ！さわやかな味わいの滑らかスープ30分78kcal1.00g1人分4人分 ヨーグルト〈プレーン〉 300g 塩 小さじ1/2 こしょう 適量 A うす塩ズッキーニ〈緑〉 1本分（飾り用に8枚を取り分ける） B 水 1/4カップ 牛乳 1/2カップ にんにく 1かけ 砂糖 小さじ1〜2 うす塩ズッキーニ 材料 ズッキーニ〈緑〉 3本 ズッキーニ〈黄〉 2本 塩 小さじ1/2 うす塩 ズッキーニ ズッキーニをそれぞれスライサーで薄い輪切りにし、色別に塩で軽くもむ（冷蔵庫で1～2日保存可）。 うす塩ズッキーニの冷製ヨーグルトスープ 鍋にA、Bを入れて中弱火で沸騰しないように3分ほど温めたら、粗熱を取る。 ミキサーに(1)、ヨーグルトを入れて滑らかになるまで撹拌し、塩、こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。 (2)を器に盛り、飾り用のズッキーニをのせる。 コメント 調理時間は冷やす時間を含みます。
定番レシピ「母の日」におすすめメニュー25分265kcal1.30g1人分4人分 なす(1cm厚さの輪切りにし、水にさらす) 1本 パプリカ(赤･黄)(3cm角に切る) 各1/2個 グリーンアスパラ(根元を落とし、はかまを取って2等分) 4本 ししとう(切れ目を入れる) 8本 ズッキーニ(縞模様に皮をむき1cm厚さの輪切り) 1本 しめじ(石突きを落としてほぐす) 1パック オリーブ油 適量 塩 少々 A マヨネーズ 1/2カップ 茹で玉子(粗みじん切り) 1個 サラダチキン(市販品)(小さく裂く) 50g らっきょう(みじん切り) 3個 刻みパセリ 大さじ1 オーブンを200℃に予熱する。Aを混ぜ合わせてタルタルソースを作る。 オーブンの天板にオーブンシートを敷いて野菜を並べ、オリーブ油を回しかけて塩をふり、10～12分焼く。 (2)を器に彩りよく盛り、タルタルソースを添える。
定番レシピホクホクして、まろやかでさっぱりした味わいのポテトサラダの作り方をご紹介。25分219kcal1.10g1人分4人分 新じゃがいも (大)3個 にんじん（5mm厚さのいちょう切り） 4cm きゅうり（薄い小口切り） 1本 新玉ねぎ（縦薄切り） 1/4個 卵 2個 塩 適量 A レモンのしぼり汁〈酢大さじ1/2可〉 1/2個分 塩 小さじ1/2 B マヨネーズ 大さじ4 こしょう 少々 じゃがいもはよく洗い、皮付きのままフォークで穴を開け、丸ごとラップで包んで電子レンジ500Wで5分加熱したら、→はじけないようにして、レンジでじゃがいもを中から加熱することでホクホクの仕上がりに→新じゃがは水分が多いので、切って茹でると水っぽくなる→丸ごと茹でると時間がかかるので、レンジを使って時間を短縮裏返してさらに5分加熱する。→加熱ムラを防ぎ、まんべんなく軟らかくするにんじんもラップで包み、電子レンジ500Wで1分半加熱する。 じゃがいもは熱いうちに皮をむいてつぶし、→熱いうちにつぶすことで、粘りが出ずホクホクに仕上がる Aを混ぜて冷ましておく。→下味がしっかり付き、マヨネーズの量も減らすことができる→冷ますことでマヨネーズが分離しない 卵を茹でて、冷水に取り、殻をむいて粗みじん切りにする。→殻を …
