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定番レシピ大人も子供も大好きメニュー！！20分370kcal0.80g1人分4人分 豚ロース肉（しょうが焼用） 400g しょうが(すりおろし) 少々 サラダ油 大さじ1 A しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 しょうが汁 大さじ1 付け合わせ キャベツ、プチトマトなど 適量 豚肉は筋を3～4ヶ所切る。Aをよく混ぜ合わせてバットに入れ、豚肉を漬け込む。（5～10分程度。） フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉の汁気をきって、1枚ずつ広げながら入れて焼く。両面を色良く焼いたら一度取り出し、ペーパータオルでフライパンをさっと拭く。 残ったAをフライパンに入れて火にかけ、煮立ったところに豚肉を戻し入れて全体にからめる。 仕上げにおろししょうがを少量加え、ざっと混ぜ合わせて器に盛り付ける。付け合わせに、キャベツの千切りやプチトマトなど好みの野菜を添える。
定番レシピねぎたっぷりの味わいあるソースです。15分216kcal0.70g1人分4人分 紋甲いか(胴の部分) 250g ブロッコリー 1個 塩、酒 各少々 ねぎソース 長ねぎのみじん切り 1/2本分 しょうが汁 1かけ分 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 サラダ油 大さじ5 いかは表側に細かい格子の切り目を入れ、ひと口大に切る。塩、酒少々をふり、沸騰した湯でさっと茹で、ザルに上げて水けをきる。ブロッコリーは食べやすく小房に分け、塩少々を加えた熱湯で茹で、ザルに上げる。 ボウルに油以外のねぎソースの材料を入れ、ざっと混ぜ合わせておく。 油を小鍋に入れ、火にかけて高温に熱し、熱々のうちに(3)にジュッとかけてよく混ぜ合わせる。 (3)にいかとブロッコリーを加えてよくあえ、器に盛りつける。
定番レシピ鍋つゆを使って！20分387kcal2.90g1人分4人分 豚バラ薄切り肉（約3cm幅） 300g 昆布 約5cm角1枚 白菜（約3cm幅） 400g 大根（いちょう切り） 200g ゆずの皮（千切り） 適宜 A 香り立つ鍋つゆ 2カップ みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 鍋にAを入れて中火にかけ、豚肉・昆布を加えて豚肉をほぐしたら白菜・大根を入れ、落とし蓋をして野菜がしんなりするまで煮る。 落とし蓋を取って全体に煮汁が回るように混ぜながら火を通し、具材が好みの歯ごたえになるまで煮たら昆布を取り出して細切りにし、鍋に戻して混ぜ合わせる。器に盛って、ゆずの皮を散らす。 ワンポイント 昆布は日高昆布などの煮えやすいものを使うと美味しくいただけます。
定番レシピ鍋つゆを使って！28分454kcal3.20g1人分4人分 鶏ひき肉 150g ごま油 適量 香り立つ鍋つゆ 4カップ 卵（溶きほぐす） 3個 ご飯 丼4杯分 白すりごま 適宜 A 大根（細切り） 1/8本 人参（細切り） 1/4本 干ししいたけ（水で戻して細切り） 2枚 B 白ねぎ（斜め切り） 1/3本 ニラ（約3cm幅） 1/4束 おろしにんにく 少々 鍋にごま油を中火で熱してひき肉を入れ、焦がさないようにヘラでほぐしながら炒める。火が通ったら鍋つゆを加えてひと煮立ちさせ、Aを加えて弱火で約5分煮る。 Bを加えてサッと煮たら卵を流し入れて火を止め、器によそったご飯にかけてごまを振る。 ワンポイント お好みでキムチを加えてもおいしくいただけます。
定番レシピ浸け置きで香ばしくしっかり味に。32分195kcal1.30g1人分4人分 生鮭 4切 酒 大さじ1/2 塩 少々 片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ1/2 しめじ（小房に分ける） 50g まいたけ（小房に分ける） 50g バター 20g A めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2 酢 大さじ1/2 鮭は3等分して酒・塩をふり、約5分おいたら水気を拭いて片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、しめじ・まいたけを入れて焼き色がつくまで焼く。Aと水1/2カップを合わせ、浸けておく。 フライパンにバターを中火で熱し、(1)を焼く。火が通ったら(2)に約15分浸けて器に盛る。 ワンポイント 浸けずにサッと絡めると、さっぱりいただけます。
定番レシピ天板に並べて焼くだけでごちそうに35分593kcal0.60g1人分4人分 生さんま（頭と内臓を取り、切れ目を入れる） 4尾 じゃがいも（皮をむき１cm厚さの輪切りにし、硬めに茹でる） 2個 にんじん（乱切り） １本 ピーマン（種を取り、1cm厚さの輪切り） 4個 にんにく（横薄切り） １かけ オリーブ油 大さじ3 塩、こしょう 少々 レモン（くし切り） 1個 A パン粉 大さじ4 粉チーズ 大さじ１ ガーリックパウダー 少々 オリーブ油 大さじ3 耐熱容器にオリーブ油をひき、さんまを並べて間ににんにくを入れ、塩、こしょうをふる。 (1)の周りにじゃがいも、にんじんを置き、合わせたAを全体に広げ、１80℃のオーブンで１0分焼いてピーマンを加え、さらに5分焼き、レモンを添える。
定番レシピ15分370kcal3.10g1人分2人分 生さんま(内臓が苦手な場合は取り除く) 2尾 レモン(くし切り) 1/2個 A 袋野菜〈焼肉用など＝かぼちゃ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しいたけ、キャベツなど〉※内容は季節によって変わります。 1袋 まいたけ、しめじ(石突きを取ってほぐす) 各1/2パック 太もやし 1/2袋 B 塩麹 大さじ3 カレー粉 小さじ1/2 黒こしょう 適量 温めたホットプレートの中央に、さんまをのせて片面をしっかり焼き付け、裏返したら周りにAを広げて蓋をし、160℃で5分蒸し焼きにする。 (1)の蓋を開け、野菜をさっと混ぜて合わせたBをかけ、再び蓋をして3分蒸し焼きにする。(水分が多い場合は蓋をせず、Bと絡め焼きをする。) 温度設定を“保温”にし、好みでレモンをしぼりながら取り分けていただく。
定番レシピ20分490kcal1.60g1人分2人分 鮭切身(骨があれば取り、3～4等分して塩、こしょうをふり、小麦粉を両面につける) 2切れ オリーブオイル 大さじ1 牛乳 1と1/2カップ おろしにんにく 小さじ1 小麦粉、塩、こしょう 適量 イタリアンパセリ、バゲット 適量 A ブラウンマッシュルーム(石突きを取り2等分) 4個 玉ねぎ(7mm幅のくし切り) 1/2個 B ミックスチーズ 大さじ3～4 C ミックスチーズ 大さじ2 フライパンにオリーブオイルをひいて鮭の両面に焼き色をつけ、Aを加えて玉ねぎが半透明になるまで炒める。  (1)ににんにくを加えて軽く炒め、牛乳を入れて蓋をして弱火で5分煮込み、塩、こしょうで調味しBを加えて火を止める。 (2)を器に盛り分け、Cを入れてパセリを散らし、バゲットを添える。
定番レシピ生活旬祭おすすめレシピ60分144kcal2.30g1人分4人分 生かき〈むき身〉(水でふり洗いする) 20個 水菜(ざく切り) 1/2袋 ごま油 大さじ2 片栗粉 大さじ3 塩、こしょう 適量 A 小かぶ(薄い輪切り) 2個 にんじん(薄い輪切り) 1/2本 B しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ3 酒、砂糖 各大さじ1 唐辛子(小口切り) 1本 かきの水気をふき、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油を熱し、(1)を10分ほどこんがり焼く。 Aに塩をふり、5分ほど置いて水気をしぼる。 Bを鍋に入れ火にかけひと煮立ちしたら火を止め、(2)、(3)を30分ほど漬け込み、水菜を敷いた器に盛る。 コメント 調理時間は漬け込み時間を含みます
定番レシピ麩とソーセージでたんぱく質とカルシウムをプラス。30分426kcal2.20g1人分2人分 仙台麩〈あぶらふ〉 30g 春キャベツ(1cm角に切る) 1枚 新玉ねぎ(1cm角に切る) (小)1個 菜の花(1cm大に切る) 4本 魚肉ソーセージ(1cm角に切る) 1本 卵(溶きほぐす) 3個 バター 15～20g サラダ油 適量 A マヨネーズ、生クリーム〈牛乳可〉 各大さじ1 B 塩、こしょう 適量 フライパンにバターを熱し、弱火で麩をカリッと焼き、耐熱容器に並べる。 卵にA、Bを加え、よく混ぜておく。 フライパンにサラダ油を熱して野菜、ソーセージを炒め、Bで調味し、(2)に入れて混ぜる。 (3)を(1)に流し入れ、オーブントースターで5～10分焼く。
