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定番レシピ栄養満点！！発酵大豆のカレー。30分890kcal3.60g1人分2人分 テンペ １個 ごはん ２杯分 ミニトマト １５～２０個 牛バラ肉 １５０g じゃがいも １個 にんじん １/２本 たまねぎ １個 市販のカレールウ ２人分 にんにく １かけ オリーブ油 大さじ２ 福神漬け、らっきょう 各適宜 牛肉、皮をむいたじゃがいもとにんじんは２cmの角切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取っておく。テンペはひと口大に切る。 鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにく玉ねぎを入れ、玉ねぎの色が透き通るまで炒める。さらに牛肉、テンペ、じゃがいも、にんじんを加え、全体に油がまわるまで炒め合わせる。 (２)に市販のカレールウに適した分量の水（ここでは500ml）を加え煮立たせる。アクを取りながら弱火で１５分程度煮込む。いったん火を止め、カレールウとミニトマトを加えて混ぜ合わせてから、弱火で１０分ほど煮込んで火を止める。 皿にごはんを盛り、(３)をかけ、好みでらっきょうと福神漬けを添える。
定番レシピ鯛の旨味が上品なそうめんです。25分605kcal2.90g1人分4人分 鯛（切り身４切） 約４００ｇ 日の出料理酒 大さじ４～５ かつおぶし ４０ｇ 鯛の中骨 １匹分 しょうゆ 大さじ４ 日の出昔ながらの本みりん 大さじ５ そうめん ４００ｇ 湯 適量 A 昆布 １０ｇ 水 ７００～８００cc B 青ねぎ（２本） ２０ｇ しょうが １５ｇ 白炒りごま 大さじ１ 鯛はコンベックまたはグリルで、こんがりと焼き色がつくまで両面焼く。 鍋にAを移し加熱し、沸騰直前に昆布を取り出して鯛の中骨・かつおぶしを入れ、約８分弱火で煮出す。 他の鍋に日の出本みりん・しょうゆを煮立て、(２)と合わせる。 たっぷりの湯でそうめんを茹でる。 (３)と(４)を器に盛り付け、鯛の切り身・Bを添える。 下準備 ●鯛の切り身と中骨は、日の出料理酒につけておく。●昆布は繊維に逆らって切り込みを入れ、水につけておく。●青ねぎは小口切りにする。●しょうがはすりおろす。
定番レシピ～郷土の味～ 愛媛発40分563kcal1.30g1人分4人分 鯛(20cm前後) 1尾 米(研ぐ) 3カップ 昆布 15cm 三つ葉(3cm長さに切る) 1/3束 A 水 3カップ 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1 しょうゆ、みりん 各大さじ1 酒 大さじ2 塩 小さじ1 鯛はうろこと内臓を取って洗い、水気をふいて皮に切れ目を入れ、グリルで焼く。 土鍋に米を入れて昆布を置き、(1)をのせて静かにAを注ぎ、蓋をして強火にかける。 (2)が沸騰したら中火にして5分炊き、弱火にして7～10分炊いて最後に少し強火にして火を止め、10分蒸らし、三つ葉を散らして蓋をして1分置く。 (3)の昆布を取り出し、鯛の身をほぐしてさっと混ぜ、器に盛る。 鯛めしは、日本書紀に登場する神功皇后が朝鮮への出陣の際、漁師から献上された鯛でご飯を炊いて供え、戦勝祈願したことに由来するとされています。
定番レシピやわらかな春野菜の甘味とやさしい色合いを満喫して20分269kcal0.40g1人分4人分 スナップえんどう（筋を取り、塩茹で） 12本 グリーンアスパラ（はかまを取り、2～3等分の斜め切りにし塩茹で） 4本 新玉ねぎ〈白、紫＝なくても可〉（薄い輪切りにし、水にさらして水気をきる） 各横1/2個 春きゃべつ（ひと口大にちぎる） 3枚 にんじん（千切り） 4cm 鶏ささみ 3本 茹で玉子 2個 酒 大さじ1 塩 適量 A オリーブ油 大さじ5 砂糖 大さじ1 酢 大さじ2 からし 小さじ1 塩 少々 ささみは耐熱容器に並べて酒をふり、ラップをゆるくかけ電子レンジ500Wで3分ほど加熱して冷まし、筋を取りながらほぐす。 茹で玉子の白身はざく切り、黄身はざるで粗くこす。 野菜、(1)、(2)の白身を、合わせたAでさっくり混ぜて器に盛り、(2)の黄身をのせる。
定番レシピ淡泊なたらをお米と一緒にトマトジュースで炊き込んで60分592kcal1.10g1人分4人分 生たら(骨を取り3～4等分) 3切れ じゃがいも(1cm角に切る) 1個 玉ねぎ(薄切り) (中)1/2個 にんにく(みじん切り) 1かけ 米(研いでざるに上げておく) 3合 バター 10g 塩、こしょう 適量 オリーブ油〈サラダ油可〉 大さじ2 A ブロッコリー・カリフラワー(小房に分ける) 各1/2株 B 洋風スープの素〈顆粒〉 小さじ1 水 300cc トマトジュース〈無塩〉 150cc たらに塩、こしょうをふり、5分ほど置いて水分をふく。 熱したフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて香りが出たら玉ねぎ、たらの両面を焼く。Aを塩茹でし、小さめのひと口大に切る。 炊飯器に米、じゃがいも、玉ねぎ、Bを入れてさっくり混ぜ、たらをのせ炊飯する。 (3)が炊き上がったらバターを入れ塩で味をととのえて、調理したAを混ぜる。
定番レシピ夏にさっぱり、ツルッと食べられますよ!!20分543kcal2.10g1人分4人分 豚コマ切れ 200g うどん〈乾麺〉 320g なす(5cm長さの太めの拍子木切り) 2本 ミニトマト 8～12個 グリーンアスパラ(3～4cm長さの斜め切り) 3本 水菜(ざく切り) 100g 干しえび(湯で戻す) 10g サラダ油 適量 A 赤玉ねぎ〈玉ねぎ可〉(みじん切り) 1/4個 レモン果汁 大さじ6 砂糖 大さじ3 ナンプラー、干しえびの戻し汁 各大さじ2 サラダ油、ごま油 各大さじ１ 乾麺を茹でて冷水でしっかり洗い、ざるにあげておく。 フライパンにサラダ油を熱してアスパラ、トマト、なすをそれぞれ炒めて取り出す。引き続き豚肉を炒め、干しえびを加えて炒めて取り出す。 器に(1)を盛り、(2)、水菜を彩り良くのせ、合わせたAをかけて混ぜながらいただく。
定番レシピ初夏の旬素材をスープでおいしく30分300kcal1.70g1人分4人分 あじ(ぜいご、内臓、頭を取り、3つの筒切りにし、塩、こしょうをふる) 4尾 ズッキーニ(皮を縞模様にむき、1cm厚さの輪切りにする) 1本 新玉ねぎ(角切り) (中)1個 粉チーズ 適宜 刻みパセリ 大さじ1 塩、こしょう 少々 サラダ油 適量 A 大豆(水煮) 1袋(約200g) にんじん(3mmの厚さのいちょう切り) 3cm 洋風だしの素(顆粒) 大さじ1 トマトケチャップ 大さじ4 水 400cc フライパンにサラダ油を熱し、ズッキーニとあじに焼き色をつけて取り出す。 同じフライパンで玉ねぎを炒め、Aを入れて沸騰したら(1)を戻して5分ほど煮、塩、こしょうで味をととのえる。 (2)を器に盛って粉チーズ、パセリをふる。 コメント カロリー、塩分はスープを含みます。
定番レシピかわいい形の人参で見た目も楽しく15分371kcal3.80g1人分4人分 人参 適量 牛薄切り肉（一口大） 160g 小麦粉 大さじ4 塩・こしょう 各適量 デミグラスソース缶 1缶 バター 適量 生クリーム 適量 パセリ（みじん切り） 適量 A じゃが芋（一口大） 2個 玉ねぎ（約2cm角） 1/2玉 トマト（約2cm角） 1玉 マッシュルーム 8個 トマトケチャップ 大さじ3 ウスターソース 大さじ1・1/2 赤ワイン 大さじ1 固形コンソメ 1個 ローリエ 2枚 塩・こしょう 各適量 人参は輪切りにし、型で抜く。牛肉は小麦粉・塩・こしょうをまぶす。 炊飯釜にデミグラスソース・水2・1/2カップを入れて混ぜ合わせ、(1)・A を加えて普通に炊飯する。 保温状態になったらバターを混ぜて器に盛り、生クリームをかけてパセリを散らす。 ワンポイント 人参はお好みの型で抜きましょう。釜に材料を入れてよく混ぜると煮えムラが防げます。 コメント 調理時間は炊飯時間を除きます。
定番レシピゴロッとかぼちゃを楽しめるキッシュ70分369kcal1.50g1人分21cm型 かぼちゃ(種とワタを取る) 1/4個(正味350g) 牛コマ切れ肉(細かく切る) 100g 玉ねぎ(薄切り) 1/2個 油あげ(1枚は全面開き、2枚は細長い長方形になるよう横2等分) 3枚 焼肉のたれ〈市販品〉 大さじ4 ピザ用チーズ 大さじ3 A 卵 3個 牛乳 180cc 塩、こしょう 適量 ピザ用チーズ 大さじ3 かぼちゃを丸ごとラップで包んで電子レンジ500Wで5分ほど加熱後、熱いうちに半分は皮ごとつぶし、残りは2cm角に切る。 キッシュ型(耐熱容器)の底に開いた油あげを敷き、残りの油あげは切り口を下にして型の側面に沿わせるように置き、つぶしたかぼちゃを、油あげの継ぎ目をふさぐように広げる。 フライパンを中火で熱して玉ねぎ、焼肉のたれを大さじ3入れてしんなりするまで2分ほど炒めたら、牛肉、残りの焼肉のたれを加え、肉の色が変わるまで2分炒めて火を止め、(2)にたれごと入れて平らにならす。 (3)に合わせたAを流し入れ、角切りのかぼちゃ、チーズを散らし、190℃に予熱したオーブンで40分ほど焼き、粗熱が取れたら器から取り出す。
定番レシピこれを食べて夏を乗り切ろう！759kcal3.30g1人分2人分 うなぎ蒲焼 1尾(200g) 日本酒 大さじ2(30g) 水 50ml なす 中2本(160g) うなぎ蒲焼のたれ 1袋(20g) 米油 大さじ1(13g) 山椒 お好みで(0.5g) 三つ葉 2本分(5g) 卵黄 2個 ごはん 360g Ａ 日本酒 大さじ1(15g) しょうゆ 大さじ1(18g) 砂糖 大さじ1(9g) うなぎ蒲焼は塗ってあるたれをぬるま湯で洗い流す。キッチンペーパーで水気を拭き、5cm幅に切る。 三つ葉は3cm長さに切る。なすはへたを取り、1本を縦4枚にスライスして水に漬けておき、使う直前に水気を切る。 フライパンに米油を熱しなすを並べて両面焼き、焼き色が付いたらAを加えて絡める。 (3)のなすを汁ごと一旦取り出して、(1)と日本酒、水を加えて蓋をし、強めの中火で3分蒸し焼きにする。 なすを汁ごと戻し入れて温め、蒲焼のたれを回しかけてすぐに火を止める。 器にごはんを盛り、なすとうなぎを交互に重ね、残ったたれをかけ、三つ葉を散らし、卵黄をのせる。 お好みで山椒をかける。 タンパク質：32.5g 脂質：34.3g 炭水化物：84.6g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用※ …
