テンペのトマトカレー
栄養満点！！発酵大豆のカレー。
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調理時間
- 30分
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カロリー
- 890kcal
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塩分
- 3.6g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- テンペ １個
- ごはん ２杯分
- ミニトマト １５～２０個
- 牛バラ肉 １５０g
- じゃがいも １個
- にんじん １/２本
- たまねぎ １個
- 市販のカレールウ ２人分
- にんにく １かけ
- オリーブ油 大さじ２
- 福神漬け、らっきょう 各適宜
作り方
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牛肉、皮をむいたじゃがいもとにんじんは２cmの角切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取っておく。テンペはひと口大に切る。
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鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにく玉ねぎを入れ、玉ねぎの色が透き通るまで炒める。さらに牛肉、テンペ、じゃがいも、にんじんを加え、全体に油がまわるまで炒め合わせる。
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(２)に市販のカレールウに適した分量の水（ここでは500ml）を加え煮立たせる。アクを取りながら弱火で１５分程度煮込む。いったん火を止め、カレールウとミニトマトを加えて混ぜ合わせてから、弱火で１０分ほど煮込んで火を止める。
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皿にごはんを盛り、(３)をかけ、好みでらっきょうと福神漬けを添える。
