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定番レシピ15分288kcal2.90g1人分2人分 さばの切り身(3cm幅) 2切れ 長ネギ(みじん切り) 1/4本 片栗粉 大さじ2 ごま油 小さじ1 酒 大さじ1 Ａ コチュジャン 大さじ1 ケチャップ 大さじ3 ニンニク(チューブ) 小さじ1/2 水 80ml 鶏がらスープの素 小さじ2 砂糖 小さじ2 ボウルに長ネギとAを入れ、合わせておく。 キッチンペーパーでさばの水気を取り、両面に満遍なく片栗粉をまぶす。 熱したフライパンにごま油をひき、皮を下にして(2)に軽く焦げ目がつくまで中火で3分程度焼く。 (3)をひっくり返して酒を入れ、蓋をして3～5分程度弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。 (4)に(1)を加え、弱火から中火で1分程度煮詰め、とろみが出てきたら完成。 タレが程よくピリ辛で、さば以外の他の食材と絡めても美味しいです。
定番レシピやさしい味の鶏ハムと野菜を混ぜたお手軽副菜10分187kcal0.60g1人分4人分 鶏ハム（削ぎ切り） １枚分 きゅうり 3〜4本 ちくわ（小口切り） 4本 A だし汁 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 白すりごま 大さじ1〜2 練り辛し 小さじ1〜2（好みで） きゅうりはまな板の上などに置き、回転させながらすりこぎなどできゅうりがつぶれるくらい数回たたき、手で食べやすい大きさに裂く。 ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)、鶏ハム、ちくわを加えて和え、冷蔵庫で冷やして盛りつける。
読者のアイデア鮭フレークの塩気と冷や汁のさっぱり感がgood!20分506kcal4.60g1人分2人分 きゅうり(小口切りにして軽く塩もみし、水気をきる) 1本 そうめん 200g 塩 適量 A 鮭フレーク 大さじ3～4 みょうが(縦千切り) 2個 大葉(横千切り) 5枚 B みそ 大さじ2 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1 白すりごま 大さじ3 めんつゆ〈2倍濃縮〉 大さじ3 水 400cc Bを合わせてきゅうりを加え、冷蔵庫で冷やす。 Aを混ぜる。 そうめんを茹でて流水で洗い、器に盛って(1)をかけ、(2)をのせる。 カロリー・塩分の表示は汁を含みます。
定番レシピ素早くできるお酒の肴！25分29kcal1.30g1人分4人分 長芋（細めのもの） １００g みょうが １パック ししとう ８本 A だし汁 １/４カップ しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ１ 一味唐辛子 小さじ１/３ 長芋は皮をむき、５mm厚さの輪切りにする。 みょうがは縦に２等分、ししとうは竹串で刺して穴を開ける。 Aをバットに合わせておく。 (1)、(2)を網、または魚焼きグリルでこんがりと焼き目がつくまで焼く。（特に長芋はしっかり焼く） 焼けたものから順番に(3)に漬け込む。全て漬け込んだら、あら熱がとれるまでおいておく。 あら熱がとれたら、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。 彩りよく器に盛りつける。
定番レシピ夏の食卓におすすめの副菜25分217kcal3.40g1人分4人分 なす(縦十字に切り、横3等分) (中)5本 ししとう(ヘタを落とし切れ目を入れる) 8本 みょうが(縦2等分) 4個 かつお削り節〈小袋〉 1袋 サラダ油 適量 A 水 200cc しょうゆ 大さじ3～4 砂糖 大さじ3 おろししょうが 大さじ1/2 和風だしの素〈顆粒〉 大さじ１ Aを合わせて煮立て、冷ましておく。 フライパンに多めの油を熱してししとう、みょうが、なすを順に揚げ焼きにしたら、ざるに入れて熱湯を回しかけ、(1)に漬ける。 (2)を器に盛り、かつお節をのせる。 コメント カロリー、塩分は浸し汁を含みます。
定番レシピオリーブ油と市販のドレッシングで簡単イタリアン20分222kcal1.10g1人分4人分 さば〈3枚おろし〉(1.5cm厚さの削ぎ切りして、塩、こしょうをふる) 2枚 イタリアンドレッシング〈市販品〉 大さじ3 オリーブ油 大さじ2 にんにく(みじん切り) 大さじ1 塩、こしょう、黒こしょう 適量 A 黒オリーブ〈スライス、ドライパック〉 1袋 ミニトマト(2等分) 8個 水菜(5cm長さに切る) (小)3株 フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらさばを皮目から焼き、返して両面をこんがり焼く。 (1)、Aをドレッシングでさっくり和えて器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
定番レシピお芋と栗で自然な甘味を出します。90分203kcal0.00g1人分4人分 さつまいも 350g 栗の甘露煮 1ビン 水 1/2カップ 粉寒天 3g さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらして水けをよくきる。 耐熱皿にペーパータオルを敷いて、サツマイモを入れる。ふわっとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。 (2)のさつまいもはこし器で裏ごしする。 鍋に栗の甘露煮のシロップ1/2カップと水を入れて、粉寒天を加え、よく混ぜる。中火にかけ、煮立ったら1～2分混ぜながら煮て、よく溶かす。 (3)に(4)の寒天液を加えてよく混ぜ合わせる。 型にラップを敷き、(5)を入れて表面を平らにならす。そのまま冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて約1時間冷やし固める。 栗の甘露煮をおろし金などですって、ポロポロの状態にする。(6)が固まったら型から出して切り分け、すりおろした栗を表面にちらす。 コメント 【調理時間】※固める時間は除きます
定番レシピお弁当のおかずにおすすめ60分390kcal3.40g1人分4人分 サラダ油 大さじ1 A 茹でれんこん〈1.5cm厚さの半月切り、冷凍〉 300g B 若鶏モモ肉(ひと口大に切る) 200g しいたけ(石突きを取る) (小)8枚 さつまいも〈皮付き〉(1.5cm厚さの輪切り) (中)1本 にんじん〈皮付き〉(乱切り) (中)1本 ぎんなん〈ドライパック〉 1袋 厚揚げ(ひと口大に切る) 1パック C しょうゆ 大さじ5 酒 大さじ3 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 だし汁 3カップ 大きめのフライパンにサラダ油を熱してA、Bを順に入れて炒め、全体に焼き色が付き始めたら合わせたCを加える。 (1)にアルミホイルで落とし蓋をし、さらにフライパンの蓋もして5分ほど煮て火を止める。 (2)を1度冷まして味を染み込ませたら再び火にかけ、アクを取って器に盛る。 コメント カロリー、塩分は煮汁を含みます
定番レシピ茄子と豚ひき肉の相性抜群！28分198kcal2.00g1人分4人分 なす（一口大） 3本 赤・黄・緑パプリカ（一口大） 各1/2個 揚げ油 適量 豚ひき肉 200g 片栗粉 大さじ1 A 白ねぎ（みじん切り） 1本 にんにく（みじん切り） 1かけ しょうが（みじん切り） 1かけ トウバンジャン 小さじ1・1/2 B テンメンジャン 大さじ2 顆粒鶏がらスープの素 大さじ1 塩・こしょう・砂糖 各少 なす・パプリカは中温に熱した油でサッと揚げる。 フライパンに油（分量外）・Aを入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、B・水1・1/2カップを加えて煮立てる。 （1）を加えてサッと煮て同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。 ワンポイント 豚肉は焼き汁が透明になるまでしっかり炒めると旨味がアップします。
定番レシピ栄養豊富ないわしを梅煮でさっぱりと。40分216kcal4.50g4人分 真いわし 8尾 梅干し 4～6個 しょうが 1片 昆布（5cm角） 1枚 A 酒 1/2カップ しょうゆ 大さじ3 砂糖 大さじ1 いわしは頭と内臓を除き、丁寧に水洗いする。お腹の中までしっかり水気を拭いておく。 梅干しは大きめにちぎる。 しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 鍋に昆布、A、(3)を入れて火にかけ、煮立ったら(1)と(2)を加える。 再び煮立ったら弱火にし、落としぶたをして10～15分煮る。
