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定番レシピ旬のアスパラをベーコン巻きで！！25分272kcal0.60g1人分4人分 アスパラガス 12本 ベーコン 6枚 サラダ油 小さじ2 白ワイン 小さじ2 こしょう 少々 ※爪楊枝 アスパラガスは根元の部分を1cm程度切り落とし、根元の固い部分を5cm程度ピーラーなどでむく。ガクを外す。 (1)を3～4等分に切る。 ベーコンは長さを2等分にする。 (2)を12等分にし、(3)で巻く。巻き終わりは爪楊枝でとめる。同じようにして残りも巻く。 フライパンに分量のサラダ油を熱し、(4)を中火でじっくりと焼く。分量の白ワインをふってふたをし、2～3分蒸し焼きにする。 アスパラガスに火が通ったら、こしょうで調味する。
定番レシピ鍋つゆを使って！23分519kcal3.10g1人分4人分 香り立つ鍋つゆ 3カップ 無調整豆乳 3カップ A 豚バラ薄切り肉（2等分） 300g 白菜（ざく切り） 250g 厚揚げ豆腐（一口大） 250g 白菜キムチ 200g 白ねぎ（斜め切り） 2本 えのきたけ（石づきを取り除く） 100g しいたけ（飾り切り） 4枚 鍋に鍋つゆ・豆乳・Aを入れて煮込み、火が通ったものからいただく。 ワンポイント お好みでごま油やラー油を加えると中華風に仕上がります。
定番レシピ小イワシの旨みを引き出す梅みそ。15分115kcal2.60g1人分4人分 生ワカメ 50g 小イワシ刺身用（三枚おろし） 100g ミニトマト（4等分） 4個 大葉（千切り） 2枚 A 梅干し（種を除いてたたく） 3個 白みそ 大さじ3 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 ワカメは熱湯をサッと回しかけ、氷水にとって冷まし、一口大に切る。 (1)・小イワシ・ミニトマトを器に盛り、混ぜ合わせたAをかけて大葉をのせ、和えていただく。 ワンポイント 小イワシの代わりにエビやイカを使っても美味しくいただけます。
定番レシピ20分488kcal2.50g1人分3～4人分 米 2合 100％オレンジジュース 2カップ オレンジ 1玉 寿司酢 大さじ4 ゆでエビ(一口大) 8尾(120g) きぬさや(筋をのぞく) 10枚 Ａ 溶き卵 2個分 砂糖 小さじ2 塩 小さじ1/2 炊飯器に洗った米を入れ、オレンジジュースを加えて普通に炊飯する。 耐熱容器にAを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約1分半加熱する。かき混ぜて更に約1分半加熱し、よく混ぜて炒り卵を作る。 オレンジ1/2玉は果汁をしぼって大さじ2を計り、寿司酢と混ぜてゆでエビを浸けておく。 残りのオレンジは皮をむいていちょう切りにする。きぬさやはゆでて一口大に切る。 エビをとり出した(3)を炊き上がった(1)に回しかけ、切るようにさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、(2)･(4)･とり出したエビをのせる。 ワンポイント 酢にはミネラル分を消化・吸収しやすくする効果があり、エビに含まれるカルシウムなどを効率よく摂ることができます。 調理時間は、炊飯時間を除きます。
使い切り旬の味［里芋］と［さば］を使って40分583kcal2.00g1人分2～3人分 里芋〈水煮可〉(皮をむいて4等分) 6～8個(正味400g) 6Pチーズ 6個 大葉 6枚 ロースハム〈スライス〉(扇形に6等分) 2枚 さば〈骨取り〉(ひと口大に切り、Cをふる) 半身 揚げ油 適量 葉物野菜〈好みのもの〉 適量 A にんにく〈チューブ可〉 小さじ2 塩、こしょう 適量 B 小麦粉 大さじ2 溶き卵 1個分 パン粉 1カップ(40g) C 塩、こしょう 適量 カレー粉 小さじ1/3 片栗粉 大さじ1 チーズの上下をハムで挟んで大葉で巻いておく。 里芋は耐熱容器に入れ、分量外の水大さじ1を加えてラップをかけ、電子レンジ500Wで5分ほど軟かくなるまで加熱する。 (2)が熱いうちに潰してAを入れて混ぜ合わせ、6等分して(1)を包むように三角に成形し、Bを順につける。 鍋に油を高さ3cmほど入れて180℃に熱し、(3)を5分ほどきつね色になるまで揚げて取り出したら、さばを入れて押さえながら揚げ焼きし、葉物野菜と共に器に盛る。
定番レシピ焼きエリンギに秋野菜を加えて甘辛味に25分314kcal2.90g1人分4人分 牛コマ切れ 200g 小かぶ〈葉付き〉（8等分のくし切り。葉は塩茹でし3cm長さに切る） 1個 しょうゆ 大さじ3 サラダ油 大さじ１ 塩 適量 A 焼きエリンギのバターしょうゆ〈エリンギのみ〉 2本分 B れんこん（7mm厚さの輪切り） １節 さつまいも（皮付きのまま7mm厚さの輪切り） （中）1/2本 C にんじん（7mm厚さの輪切りにし型で抜く） 1/2本 D 水 600cc 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ１ 砂糖、みりん 各大さじ１と1/2 酒 大さじ3 鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒めて色が変わったら、B、かぶ（葉は除く）を加えて軽く炒め合わせる。 (1)にDを順に入れ、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして5分ほど煮、しょうゆ、A、Cを加えて蓋を取り、煮汁を全体によく絡めながら、5分ほど煮込む。 (2)を器に盛り、かぶの葉を添える。
定番レシピ十五夜のお月見メニューにいかが90分476kcal1.30g1人分4人分 米(研いでざるに上げておく) 2合 ぎんなん〈ドライパック〉 8個 三つ葉〈茎のみ〉(3cm長さに切る) 1束分 A さつまいも(5mm厚さに切り、いちょう形に抜く) 1/2本 にんじん(3mm厚さに切り、もみじ形に抜く) 3cm れんこん(皮をむき5mm厚さの半月切り) (小)1節 しめじ(石突きを取ってほぐす) 1パック 若鶏モモ肉(ひと口大に切る) 200g 油あげ(縦2等分し横1cm幅に切る) 1/2枚 B だし汁 2カップ 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2 酒 大さじ1 鍋にA、Bを入れて落とし蓋をし、さつまいもに火が通ったら、ぎんなんを加えてさっと炊き、具材と煮汁を分け、煮汁は冷ましておく。 炊飯器に米を入れ、(1)の煮汁を2合のメモリまで入れ、炊飯する(足りない場合は水を足す)。 (2)を器に盛り、(1)の具材を彩り良く盛りつけ、三つ葉の茎を散らす。
定番レシピチーズがとろりでアッツアツ！！50分685kcal3.10g1人分4人分 鶏もも肉 1枚 じゃがいも（中） 2個 玉ねぎ 1個 人参（中） 1本 かぼちゃ 1/8個 カレー粉 大さじ1 カレールゥ（市販） 1/2箱分 水 500ml強 塩、こしょう 各少々 温かいご飯 茶碗2杯分（約400g） ピザ用チーズ 100g 卵 4個 パセリ（みじん切り） 適量 バター、にんにく 各適量 サラダ油 適量 耐熱皿にバターを薄く塗り、にんにくの切り口をこすりつけておく。（耐熱皿2個使用：大きければ1個使用。） 鶏もも肉は食べやすく一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。人参、かぼちゃは食べやすく一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切り、4等分に切ってさらに横半分に切る。じゃがいもは一口大に切って、水にさらしておく。 鍋にサラダ油少量を入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、野菜を入れて炒め、さらにカレー粉を振り入れ、全体を炒め合わせる。 分量の水を加え、煮立ったらアクをすくいとり、ふたをして弱火で煮込む。野菜が柔らかくなってきたらルゥを割り入れて溶かし、そのままふたをしないで5分程煮込む。 温かいご飯をボウルに入れ、出来上がったカレーを加えて混ぜ合わせて用意しておいた耐熱容器に入 …
定番レシピもち米を入れてもちっとさせるのがポイントです。60分465kcal0.60g1人分4人分 米 ２・１/２カップ もち米 １/２カップ 昆布だし ３・１/２カップ えんどう豆（サヤつき） 約３００g（むき実で１５０g使用） 塩 小さじ２/３ 酒 米ともち米は合わせて洗い、ザルにあげて水けをきる。（３０分～１時間おく） えんどう豆はサヤからていねいに取り出す。（できるだけ使う直前にさやから取り出す。） 炊飯器の内釜に(1)の米を入れ、昆布だし、塩、酒を加えてひと混ぜする。 豆を(3)に加え、炊飯器で普通に炊く。炊き上がったら１０分程蒸らす。 豆をつぶさないように、しゃもじで切るようにして、全体をさっくり混ぜ合わせる。
定番レシピ夏バテ解消のスタミナメニューです。45分540kcal4.00g4人分 鶏もも肉 2枚 にんにく 2片 サラダ油 小さじ2 そうめん（乾麺） 4把 大根 100g 大葉 4枚 めんつゆ 適宜 グリーンリーフ 2枚 きゅうり 1/2本 貝割れ菜 1/2パック トマト（小） 2個 A 塩、こしょう 各少々 酒 大さじ1 B バター 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 鶏もも肉は厚いところを包丁で開き、1枚を2等分にする。Aで下味をつける。 にんにくは皮をむいて薄切りにし、真ん中の芯を除く。 フライパンに分量のサラダ油と(2)を入れて熱し、にんにくがキツネ色になったら取り出す。(1)の水気を拭いて弱火～中火でこんがりとソテーする。余分な油を拭き、Bを加えてからめる。 そうめんは袋の表示時間通りに茹でる。 大根はおろし金でおろし、大葉は極細の千切りにする。 きゅうりは斜め切り、貝割れ菜は根を外して長さを2等分にする。トマトは2等分にする。グリーンリーフは食べやすい大きさに手でちぎる。 器に食べやすく切った(3)、(6)の野菜、(4)、(5)を盛り付ける。(3)で取り除いたにんにくを鶏肉にのせる。めんつゆをそうめんにお好みの量かけていただく。
