具沢山の焼きカレー

チーズがとろりでアッツアツ！！

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

（4人分）

耐熱皿にバターを薄く塗り、にんにくの切り口をこすりつけておく。（耐熱皿2個使用：大きければ1個使用。）
鶏もも肉は食べやすく一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。人参、かぼちゃは食べやすく一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切り、4等分に切ってさらに横半分に切る。じゃがいもは一口大に切って、水にさらしておく。
鍋にサラダ油少量を入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、野菜を入れて炒め、さらにカレー粉を振り入れ、全体を炒め合わせる。
分量の水を加え、煮立ったらアクをすくいとり、ふたをして弱火で煮込む。野菜が柔らかくなってきたらルゥを割り入れて溶かし、そのままふたをしないで5分程煮込む。
温かいご飯をボウルに入れ、出来上がったカレーを加えて混ぜ合わせて用意しておいた耐熱容器に入れる。
(5)のご飯をスプーンなどでくぼませて卵を割り入れ、全体にチーズを散らす。250度に温めておいたオーブンに入れ、チーズが溶けて卵が半熟に固まるまで焼く。
オーブンから取り出し、パセリのみじん切りを散らす。各自器に取り分けていただく。