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定番レシピレンジで簡単、お花見だんごを作ろう。28分255kcal0.00g8本分 白玉粉 40g 熱湯 1･1/4カップ 食紅 少々 抹茶 小さじ1 A 上新粉 160g 砂糖 75g 白玉粉を大さじ4の水で溶き､Aを加えて混ぜ合わせる。少しずつ熱湯を加えてこね､耐熱容器に移す。軽くラップをして電子レンジで約3分加熱し､すりこぎを使ってこねる。※この時点で生地がパサパサになった場合は､更に少量の熱湯を加える。 耳たぶほどのやわらかさになってきたら生地を3等分し､少量の水で溶いた食紅と抹茶でそれぞれ着色する。それぞれの生地を更に8等分して丸めて爪楊枝に刺す。 ワンポイント 手を砂糖水でしめらせてからだんごの生地を丸めると手に生地がくっつきにくいです。 コメント 【カロリー】カロリーは１/8切れ分【調理時間】冷蔵時間を除く
定番レシピすだちやみょうがで爽やかな味わいに25分483kcal2.50g1人分4人分 米 2合 昆布 約5cm角 酒 大さじ2 カツオのたたき 300g サラダ油 小さじ1 塩 少々 溶き卵 2個分 すだち 4個 寿司酢 60ml みょうが(千切り) 2個 A しょうゆ 大さじ3 酒･みりん 各大さじ1/2 砂糖 小さじ1 B しょうが(みじん切り) 1かけ 白いりごま 大さじ1 炊飯器に洗った米･水360ml･昆布を入れ、30分以上おいたら酒を加えて普通に炊飯する。 カツオのたたきは7～8mm厚さに切り、混ぜ合わせたAに約20分漬ける。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、塩を加えた溶き卵を薄焼きにし、錦糸卵を作る。 すだちは2個をいちょう切り、残りを輪切りにする。 (1)が炊き上がったら昆布を除いて寿司おけに入れ、寿司酢を回しかけて切るように手早く混ぜる。人肌に冷めたらB･水にさらして水気を切ったみょうがを混ぜ合わせ、いちょう切りの(4)を加えてサッと混ぜる。 器に盛って(3)を散らし、汁気を切った(2)と輪切りの(4)をのせる。 ワンポイント 赤身魚をしょうゆベースのたれに漬け、寿司飯と合わせるのが手こね寿司です。カツオのたたきは刺身用カツオやマグロで代用可。 コメント 調理時間は浸水･炊飯時間を除く
お料理きほんのき衣はサクサク身はふっくら。下味がしっかりついて、青魚の生臭さが苦手な人にも食べやすい、さばの竜田揚げの作り方をご紹介。40分493kcal3.00g1人分2人分 さば〈3枚おろし〉(下処理をする) 300g 塩 小さじ1/2 水菜(根元を落としてざく切り) 1株 片栗粉 大さじ3 大根おろし 90g 揚げ油 適量 A しょうゆ、酒 各大さじ1と1/2 みりん 大さじ1 おろししょうが 大さじ1と1/2 【さばの下処理】 さばに塩をふって10分ほど置き、出てきた水気をキッチンペーパーでふき取る。➡塩をふると魚から水分が出て、ふき取ることで生臭さも除かれる➡水分が抜けるため身が締まり、食感が良くなる (1)の骨を取って皮に切り込みを入れ、大きめのひと口大に切る。➡油で揚げた際に皮の部分が縮むのを防ぐ (2)、Aの調味料をチャック付きポリ袋に入れ、しっかりと揉みこみ10分ほど漬け込む。➡ポリ袋に入れて揉むことで、短時間で味がしみこむ。調味料も少量ですむ 【さばの竜田揚げの調理方法】 下処理済みのさばをポリ袋から出し、たれの水気をキッチンペーパーで軽くふき取り、片栗粉をまぶす。 鍋に油を中温(170～180℃)に熱し、(1)を2分半ほど揚げて取り出したら、高温(185～190℃)にして20秒ほど揚げる。 …
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました10分70kcal1.10g1人分4人分 かつおのたたき 160g 玉ねぎ(薄切り) 20g サニーレタス(一口大) 1枚 A しょうが(すりおろす) 4g しょうゆ 大さじ2・1／2 酢 大さじ2 砂糖 大さじ1・1／2 B 水菜(ざく切り) 1株 パプリカ赤・黄(薄切り) 各1／8個 C 大葉(千切り) 1枚 にんにく(薄切り) 2かけ かつおのたたきは食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたAに漬ける。 玉ねぎは水にさらして水気を切っておく。 器にサニーレタスを敷いてBを盛り、(1)のかつおをのせる。(2)・Cを散らして(1)の漬け汁をかける。 ワンポイント 合わせ調味料にかつおのたたきを漬けておくことで臭みを抑えることができます。お好みで白ワインを加えると更においしくいただけます。
定番レシピしみじみと優しい味は、日本の母の味。40分248kcal1.70g1人分4人分 じゃが芋（一口大） 4個 絹さや（へたと筋を取る） 4枚 玉ねぎ（くし形切り） 1玉 人参（乱切り） 1本 砂糖 大さじ1・1/2 牛こま切れ肉 200g A しょうゆ・みりん 各大さじ1 B 砂糖・しょうゆ 各大さじ1・1/2 じゃが芋は面取りをし、水に約5分さらして水気を切る。絹さやは塩ゆで（分量外）して斜め千切りにする。 鍋に(1)のじゃが芋・玉ねぎ・人参を入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ったらあくを取り除いて砂糖を加え、蓋をして約10分煮る。 Aを加え、蓋をせずに約3分煮たら牛肉を1切ずつ広げながら入れ、肉の色が変わったらあくを取り除いてBを順に加える。 蓋を少しずらしてかぶせ、約10分煮てじゃが芋に竹串がすっと通るようになったら蓋を取る。強火にして汁気を飛ばし、器に盛って(1)の絹さやをのせる。 ワンポイント 調味料を時間差で入れることで味が染み込みやすくなります。
定番レシピすき焼き風で旨味たっぷり！！30分378kcal3.20g1人分4人分 焼き豆腐 2丁 牛もも薄切り肉 300g しらたき 300g 長ねぎ 2本 えのき 2束 A だし 2カップ 酒 1/2カップ 砂糖 大さじ5 しょうゆ 大さじ8 みりん 大さじ1 豆腐は8等分に切る。牛肉は4～5cm長さに切る。長ねぎは斜め切りにし、えのきは石づきを切り落として食べやすくほぐす。しらたきは熱湯でさっと茹で、水気をきって食べやすい長さに切る。 鍋にAのだしを入れて煮立て、残りの調味料を加える。牛肉を広げながら加え、色が変わったらアクを取り除く。 (2)に豆腐、しらたきを加えて落としぶたをし、約10分煮る。（煮立たせないようにやや弱めの中火で。） 汁気が少なくなってきたら長ねぎ、えのきを加える。しんなりするまで煮、器に汁ごと盛り付ける。
定番レシピ旨味をたっぷりふくんだお豆腐です。30分378kcal3.30g1人分4人分 焼き豆腐 2丁 牛もも薄切り肉 300g しらたき 300g 長ねぎ 2本 えのき 2束 A だし 2カップ 酒 1/2カップ 砂糖 大さじ5 しょうゆ 大さじ8 みりん 大さじ1 豆腐は8等分に切る。牛肉は4～5cm長さに切る。長ねぎは斜め切りにし、えのきは石づきを切り落として食べやすくほぐす。しらたきは熱湯でさっとゆで、水けをきって食べやすい長さに切る。 鍋にAのだしを入れて煮立て、残りの調味料を加える。牛肉を広げながら加え、色がかわったらアクを取りのぞく。 (2)に豆腐、シラタキを加えて落としぶたをし、約10分煮る。(このとき煮立たせないようにやや弱めの中火で) 汁けが少なくなってきたら長ねぎ、えのきを加える。しんなりするまで煮、器に汁ごと盛りつける。
定番レシピ韓国風でピリ辛、アツアツ!!15分135kcal2.30g1人分4人分 カキ 300g ニラ １束～１・１/2束 豆腐 １丁 鶏がらスープ １000cc 酒 大さじ3 薄口しょうゆ 少々 白菜キムチ 200g 塩 少々 カキは塩水で洗って汚れを落とし、ペーパータオルにとって水けをしっかりとふく。ニラは長さ4cmに切る。豆腐は食べやすい大きさに切り、キムチはざく切りにする。（切らなくてもよい場合はそのまま使用） 小鍋にスープを入れて煮立て、調味料を加える。カキを入れてさっと煮、白菜キムチを加える。 塩で味をととのえ、豆腐、ニラを入れてさっと煮る。 ※カキは塩水でふり洗いして、汚れをじゅうぶんに落とすことがポイント。
定番レシピ下味を付けて衣をしっかり絡めると、鶏肉のような感じに。20分202kcal1.70g1人分4人分 こうや豆腐〈ひと口サイズ〉(水で戻し水気をしっかりしぼる) 12個 ブロッコリー〈小房に分け塩茹でする〉 1/2株 サラダ油、塩 適量 A しょうゆ、酒 各大さじ2 みりん 大さじ1 しょうが〈すりおろし〉 大さじ1 にんにく〈すりおろし〉 大さじ1/2 B 片栗粉 大さじ3 小麦粉 大さじ1 溶き卵 1個分 ボウルにAを合わせ、こうや豆腐を入れてしばらく置き、汁気を吸わせて軽くしぼる。 (1)のしぼった調味料とBを合わせ、こうや豆腐に絡める。 フライパンにやや多めの油を熱し、(2)の表面がカリッとなるまで揚げ焼きにし、ブロッコリーもさっと焼く。
定番レシピ調味料を少し足すだけだからとても簡単。カレー味とマッチしています。25分219kcal1.40g1人分4人分 さば缶〈みそ煮〉(粗くほぐす) 1缶 新玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 にんにく(みじん切り) 1かけ カレー粉 小さじ2 水 600cc バター 大さじ１ パセリ(みじん切り) 適量 A 新じゃがいも(乱切り) 500ｇ にんじん(大きめの乱切り) 1/2～1本 B 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1～2 鍋にバターを熱してにんにく、玉ねぎを炒め、カレー粉をふり入れて炒める。 (1)に水を注いでA、さば缶の煮汁を加えて煮る。 (2)のじゃがいもが軟らかくなったらBを入れて煮、さばを加える。 (3)を器に盛り、パセリを散らす。
