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定番レシピ新鮮なたけのこを香ばしく焼き上げて10分69kcal0.80g1人分4人分 ◎たけのこの下茹で 皮付きたけのこ （大）1～2本 米の研ぎ汁 適量 赤唐辛子 1～3本 ◎バターしょうゆ焼き 茹でたけのこ（穂先は縦薄切り、根元は横に食べやすく切る） 400ｇ バター 10g 木の芽 4枚 A しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ2 たけのこを下茹でする。たけのこは皮付きのまま先を斜めに切り落とし、縦に少し切れ込みを入れる。大きい鍋にたけのこを入れ、完全に浸るまで米の研ぎ汁を注ぎ、唐辛子を入れて、20～40分茹でる。竹串を太い部分に刺して通れば火を止めて自然に冷まし、切れ目から皮をむいて洗う。 バターしょうゆ焼きを作る。フライパンにバターを熱し、たけのこが色付くまで焼き、合わせたAを加えて絡めながら焼く。 (2)を器に盛り、木の芽を飾る。 コメント ※調理時間は、たけのこの下茹で時間を除きます。
定番レシピあなたの町の郷土料理を簡単に！ ～新潟発～25分195kcal3.00g1人分4人分 里いも（皮をむき、１cm厚さの乱切り） 8個 青ねぎ（小口切り） 2本 塩 適量 A 生鮭切り身（4等分） 2切れ ぎんなん〈むき実＝茹で〉 20粒 にんじん（短冊切り） １本 しいたけ（石突きを取り、薄切り） 4枚 こんにゃく（ひと口大にちぎる） １枚 B 水 1200cc 薄口しょうゆ 大さじ3と1/2 みりん、酒 各大さじ１と1/2 和風だしの素〈顆粒〉 大さじ1 里いもは塩でもんで洗い、ぬめりを取る。 鍋にBを入れて煮立て、(1)、Aを入れてアクを取りながら10〜12分煮る。 (2)を器に盛り、青ねぎを散らす。 のっぺい汁は、根菜やきのこなどを薄めのしょうゆ味のだしで煮込んだ汁物。里いもと鮭が特産品である新潟県の家庭では、これらを用いた汁物がお正月などに食べられてきました。片栗粉を使わず、里いもでとろみを付けるのが特徴です。
定番レシピにんにくとカレー粉で食欲増進。23分228kcal2.10g1人分4人分 かぼちゃ（約2cm角） 150g オリーブ油 適量 にんにく（薄切り） 1かけ 鶏モモ肉（約2cm角） 1枚 A ズッキーニ（約2cm厚さいちょう切り） 1本 玉ねぎ（約2cm角） 1／2玉 パプリカ赤・黄（約2cm角） 各1個 ピーマン（約2cm角） 2個 B しょうゆ 大さじ2 カレー粉 大さじ1・1／3 塩・こしょう 各適量 耐熱容器にかぼちゃを並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱する。 フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ち始めたら鶏肉を入れる。こんがりと焼き色がついたらAを加え、強火にして炒め合わせる。 全体に火が通ったら(1)を加えてサッと炒め、Bで味を調えて器に盛る。 ワンポイント お好みでハーブを加えるとさわやかな香りに仕上がります。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました25分215kcal0.80g1人分4人分 食パン(6枚切り) 1／4枚 オリーブ油 大さじ1 ほうれん草 2／3束 バター 20g 玉ねぎ(薄切り) 1／2玉 コンソメ 1個 牛乳 1カップ 生クリーム 80g 粗びき黒こしょう 適量 食パンは約1cm角に切ってホイルを敷いた天板にのせ、オリーブ油をまわしかけてオーブントースター(1000W)で約2分焼く。 ほうれん草は熱湯でサッとゆで、水にとって冷ます。水気をしぼり、約4cm長さに切る。 鍋にバターを中火で熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら(2)を加えてサッと炒める。水260ml・コンソメを加え、ひと煮立ちしたら粗熱をとる。 ミキサーに(3)・牛乳を入れて撹拌し、滑らかになったら鍋に戻し入れる。再び火にかけ、沸騰直前に火を止めて生クリームを加える。 器に注ぎ、粗びき黒こしょうを振って(1)を浮かべる。 ワンポイント かぼちゃやじゃが芋などでアレンジしてもおいしくいただけます。
定番レシピお子様の大好きな味で楽しいおやつに20分421kcal1.10g1人分4人分 バナナ 2本 食パン(6枚切り) 4枚 板ミルクチョコレート(刻む) 40g バター 20g A 牛乳 1カップ ミルクココア(粉末) 35g 溶き卵 2個分 B オレンジ(半月切り) 適量 アメリカンチェリー 8個 ミント 適宜 耐熱容器にバナナを入れてフォークでつぶし、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約2分加熱する。 食パンの片面に(1)を1／4量ずつ塗り、板チョコレートを散らしてもう1枚ではさむ。これを計2個作る。 バットに混ぜ合わせたAを入れて(2)を浸す。 フライパンにバターを中火で熱し、(3)を片面約2分ずつ軽く焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛ってBを添える。 ワンポイント 【お手伝いポイント】ココア入り卵液はていねいに溶きましょう。パンに均一に染み込んで仕上がりがきれいです。
定番レシピれんこんのシャキシャキ食感が楽しくて美味しい。20分611kcal1.80g1人分4人分 牛コマ切れ 300g まいたけ(石突きを取り、ほぐす) 1パック しいたけ(石突きを取り、食べやすく切る) 4枚 れんこん(薄い半月切り) 4cm スパゲッティ 400g 青ねぎ(小口切り) 1/2束 バター 約20g 麺つゆ〈2倍濃縮〉 大さじ4 オリーブ油 適量 塩、こしょう 適量 A にんにく(薄切り) 1かけ 赤唐辛子(小口切り) 1本 鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹で始める。 フライパンにオリーブ油を熱してAを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。牛肉、きのこ、れんこんを加えてしっかり炒めて塩、こしょうをふり、(1)の茹で汁をお玉1.5杯分ほど入れて火を止める。 (1)が茹で上がったら、ざるに上げる。 (2)のフライパンに再点火して(3)、バターを入れ、麺つゆを回しかけて青ねぎを入れ、よく混ぜる。
定番レシピ郷土料理を簡単に～愛媛発～70分376kcal2.00g1人分4人分 鯛 (小)１尾 米(研いでざるに上げ、30分置く) 2合 三つ葉の茎(ざく切り) 1/2束 塩 適量 A 薄口しょうゆ〈濃口可〉、酒 各大さじ2 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ１ B 桜の塩漬け(塩を抜く) 4個 鯛はうろこと内臓を取り、斜めに切れ目を2～3か所入れて塩をふり、両面を焼く(表面に焦げ目が付く程度で生焼けでも良い)。 炊飯器に米、A、分量外の水を2合の目盛りまで入れてさっと混ぜ、(1)をのせて炊飯する。 炊き上がったら、鯛を取り出して身をほぐし、三つ葉の茎と一緒に混ぜ、器に盛ってBをのせる。 鯛めしは、神功(じんぐう)皇后(日本書紀)が朝鮮出陣にあたって神社に戦勝祈願をした際、漁師たちから献上された鯛を吉兆と喜ばれ、その鯛をのせて炊いたご飯の味をほめられたのが始まりとされています。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました45分583kcal2.90g1人分4人分 米 2合 ごま油 小さじ2 塩 小さじ1/2弱 ウナギのかば焼き 160g 温泉卵 4個 A しょうが(千切り) 40g しょうゆ・みりん 各大さじ2 ごま油 大さじ1 B しめじ(小房に分ける) 80g 人参(千切り) 2/3本 もやし 1/2袋 小松菜(約3cm長さ) 1/2束 炊飯器に洗った米を入れ、水1・1/2カップ、Aを加えて普通に炊飯する。 耐熱容器にBを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約6分加熱する。とり出してラップを外し、ごま油・塩で調味する。 ウナギは約2cm幅に切って別の耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約1分加熱する。 器に(1)をよそって(2)・(3)を盛り、中央に温泉卵をのせる。 ワンポイント 米を炊く際にごま油を加えることでつやの良いご飯になります。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました15分365kcal1.40g1人分4人分 米 2合 生鮭(骨を除く) 2切れ 酒 大さじ1･1/3 板こんにゃく 40g 油揚げ 1枚 貝割れ大根(根元を切る) 10g A しょうゆ 大さじ1･1/3 和風だしの素 4g B 人参(細切り) 20g ごぼう(ささがき) 20g 米は洗ってざるにあげ、水気を切っておく。 鮭は酒を振りかけてしばらくおく。 板こんにゃくはサッとゆで、油揚げは油抜きをしてそれぞれ細切りにする。 炊飯器に(1)･Aを入れ､2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜる｡ (3)･Bを加えて(2)をのせ､普通に炊飯する｡ 炊き上がったら鮭の皮を除いて身をほぐし、サッと混ぜ合わせる。茶碗によそって貝割れ大根を添える。 ワンポイント あらかじめ酒を振っておくことで鮭の生臭みをとります。いくらをのせればごちそうメニューにバージョンアップ! コメント 調理時間は炊飯時間を除く。
定番レシピ生活旬祭おすすめレシピ30分345kcal3.80g1人分2人分 ぶり切り身(塩小さじ1をふり15分置いて、湯通しする) (小)2切れ かき(塩と片栗粉をまぶし、やさしくもみ洗いして汚れを流し、水分をふく) 4個 ゆず皮(千切り) 適量 塩、片栗粉、ごま油 適量 A ほうれん草(塩茹でして水分をしぼり、4cm長さに切る) 1株 かまぼこ〈7mm厚さに切ったもの〉 2枚 にんじん〈7mm厚さの花形に切ったもの〉(ラップに包み、電子レンジ500Wで1分半加熱) 2枚 餅(焼いておく) 2個 B 水 3カップ 白だし 大さじ4 フライパンにかきを並べ、焦げないように弱火で水分を飛ばし、ごま油を加えて表面がカリッとするまで焼く。 器にAを盛り込んでおく。 鍋にBを沸かし、ぶりを加えてアクを取りながらひと煮立ちさせたら、(2)にぶり、(1)をのせ、だし汁を注いでゆず皮を散らす。 コメント カロリー･塩分は汁を含みます。
