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定番レシピ冷凍大根で作る時短レシピ20分629kcal3.30g1人分4人分 大根(厚めのいちょう切り) 1／2本 サラダ油 適量 塩･こしょう 各適量 豚バラ薄切り肉(一口大) 200g ローリエ 1枚 和風だしの素 8g カレールウ 80g ご飯 丼4杯分 青ねぎ(小口切り) 適宜 大根は一晩冷凍する。 鍋にサラダ油を中火で熱し、塩･こしょうを振った豚肉を炒める。 火が通ったら凍ったままの(1)･ローリエを加えて約3分炒め、水3･1／2カップ･和風だしの素を加える。煮立ったらあくをとり、蓋をして弱火で約8分煮る。 大根が柔らかくなったら火を止めてカレールウを溶かし、再び弱火で約5分煮込む。 ご飯をよそった器に(4)を盛り、青ねぎを散らす。 ワンポイント 大根は冷凍することで火が通りやすく、味が染みやすくなります。 コメント 調理時間は冷凍時間を除く
定番レシピトロピカルな甘みと風味の南国カレー。18分833kcal2.20g4人分 パイナップル（一口大） 1/4個 鶏もも肉（一口大） 2枚 サラダ油 大さじ1 市販のカレールー 60g ご飯 丼4杯分 パセリ(みじん切り) 適宜 トマト(輪切り) 2個 ピーナッツ(砕く) 20g A 玉ネギ（薄切り） 1玉 リンゴ（皮をむいて一口大） 1個 ズッキーニ(輪切り) 1本 カボチャ(一口大) 1/8玉 ピーマン(一口大) 2個 ナス(一口大) 1本 B チキンコンソメ 1個 ココナッツミルク 1カップ フライパンにサラダ油を熱し､鶏肉をサッといためて取り出す｡ 同じフライパンでAをいため､(1)･B･水3カップを加えて約10分煮る｡ パイナップルを加え､ルーを煮溶かす｡ 器にご飯をよそい､(3)をかける｡パセリをまぶしたトマトをのせ､ピーナッツを散らす｡ ワンポイント 鶏肉のかわりに､豚肉でも美味しく作れます｡ コメント 【調理時間】※炊飯時間を除く
定番レシピ卵黄で菜の花に見立てた春を感じる一品です。21分323kcal3.10g1人分4人分 さわら切身 300g 片栗粉 適量 卵黄（溶きほぐす） 5個分 菜の花（2等分） 1束 人参（短冊切り） 適宜 A だし汁 2・1/2カップ 酒・みりん 各大さじ4 薄口しょうゆ 大さじ3 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/2 鍋にAを煮立てる。 さわらは食べやすい大きさにそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。 (2)を卵黄にくぐらせ、(1)に加えて弱火で約1分煮る。 さわらを裏返し、空いたところに菜の花・人参を加えてサッと煮る。 ワンポイント ブリやタラでもおいしく作れます。残りの卵白は冷凍しておくと別の料理に活用できます。
定番レシピ栗が一個丸ごと入っています。60分314kcal0.10g1人分4人分 卵（溶いたもの） 30ｇ 砂糖 大さじ4 重曹 小さじ1/4 水 小さじ1 小麦粉 1カップ 栗甘露煮 8個 こしあん 200g 卵黄 1/2個分 卵白 1/2個分 けしの実 大さじ1 ボウルに卵を割りほぐし、分量の砂糖を加えてよく混ぜる。クリーム状になったら分量の重曹を水（分量外）で溶いて混ぜる。 (1)にふるった小麦粉を2～3回にわけて加え、切るようにさっくりと混ぜる。 (2)を棒状にまとめ、8等分してそれぞれを丸める。 こしあんを8等分し、真ん中に栗を1個いれて丸める。 (3)の生地で(4)を包み、栗の形に成形する。 (5)の表面に卵黄を塗り、160℃に熱したオーブンで12～15分焼く。 焼けたら卵白を泡立てたものをまんじゅうの下1/3につけ、けしの実をまぶす。
定番レシピねぎの香ばしさと甘みが味のポイントです。35分260kcal0.90g1人分4人分 たら切り身 4枚 白ねぎ 2本 あらびきソーセージ 2本 バター 大さじ2 パセリ 1枝 A 白ワイン 大さじ1 塩こしょう 少々 B 卵 2個 生クリーム・牛乳 各1/4カップ とけるチーズ (細切りのもの) 20g こしょう 少々 たらはあれば骨を除き、一口大のそぎ切りにする。Aで下味をつける。 白ねぎは白いところだけを3～4cm長さ、あらびきソーセージは2～3mm幅の斜め切りにする。 フライパンにバター大さじ1を熱し(2)を入れ、表面がきつね色になるまで炒めて皿に取り出す。 別のフライパンに残りのバターを熱し、(1)を入れて焼く。 ボウルにBを入れて溶き混ぜる。 耐熱皿の内側にバターを薄く塗り、(3)と(4)を均等に並べる。(5)を全体にまんべんなく流し入れる。 180℃に熱したオーブンで20分焼く。焼き上がりにパセリのみじん切りをふる。
定番レシピ脂がのった鮭の旨みを引き出します。30分242kcal1.70g1人分4人分 塩鮭カマ（一口大） 300g だし汁 5カップ 板こんにゃく（短冊切り） 100g みそ 大さじ2 酒かす 100g 白ねぎ（小口切り） 1本 A じゃが芋（一口大） 300g 人参（乱切り） 100g ごぼう（乱切り） 100g 大根（いちょう切り） 200g エリンギ（薄切り） 50g 鮭は熱湯をかけて水にとり、残っているウロコや血合いを取り除く。 鍋にだし汁とAを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら中火で約5分煮る。 下ゆでしたこんにゃくを加えてみそを溶き入れ、（1）も加えて6・7分煮る。酒かすとねぎを加えてひと煮立ちさせる。 ワンポイント 酒かすは溶けにくいので、だし汁を少し加えてのばしましょう。
定番レシピ母の日メニューでパスタをどうぞ！15分528kcal1.10g1人分4人分 スパゲッティ ３６０g 明太子 １００g バター 大さじ５ 昆布茶 大さじ１ レモン汁 大さじ１・１/３ 青じそ 適量 明太子は薄皮に切り目を入れ、包丁の先で中身をこそげ出す。ボウルに入れ、バター、昆布茶、レモン汁とあわせてよく混ぜておく。 スパゲッティは塩を入れた、たっぷりの熱湯で好みのかたさに茹であげる。（茹で汁は少し残しておく） 茹で上がったスパゲッティを(1)のボウルに入れ、茹で汁少々（大さじ１～２）を加えてからめる。 器に盛りつけて、細かく刻んだ青じそをのせる。 下準備 バターは室温に戻して、やわらかくする。
定番レシピ冬の疲れを癒す♪新年ほっこりごはん。ぶりやえび、ほたてのうまみが溶け込んだトマトベースの贅沢鍋。魚介のたんぱく質と野菜の食物繊維が一度にとれる、冬にうれしいごちそうメニューです。450kcal4.30g1人分2人分 ぶり 2切(200g) えび 4尾(80g) ほたて 4個(80g) ほうれん草 1/2束(100g) マッシュルーム(ホワイト) 5個(75g) マッシュルーム(ブラウン) 5個(75g) 白菜 1/8玉(250g) 玉ねぎ 1/2個(100g) にんじん 1/4本(50g) にんにく 1片(5g) 水 200ml 白ワイン 大さじ3(45g) オリーブオイル 大さじ1(13g) 塩 小さじ1/2(3g) 粗びき黒こしょう 少々 Ａ ホールトマト缶 1/2缶(200g) 顆粒コンソメスープの素 小さじ1(4g) 塩 小さじ1/2(3g) こしょう 少々 ぶりは3〜4等分のそぎ切りにし、塩をふる。5分ほど置いてザルに入れ、熱湯を回しかけてくさみを取る。 えびは尾の部分を残して殻をむき、背わたを取る。 ほうれん草は水でよく洗い、濡れたままラップでふんわりと包む。電子レンジ(600W)で1分加熱し、冷水に取って水気を絞り、5cm長さに切る。 にんにくは薄切りにして芯を取る。マッシュルームは大きければ半分に切り、にんじんは5mm厚さの輪切りにする。 白菜はざく切りにする。玉ねぎは6等 …
定番レシピアンチエイジングで若々しく！800kcal2.50g1人分2人分 牛切り落とし肉 250g トマト 1個(170g) 玉ねぎ 1/2個(120g) まいたけ 1袋(100g) しいたけ 3枚(60g) 青ねぎ 2本(6g) 温泉卵 2個(50g/1個) だし昆布 5g 水 200ml サラダ油 小さじ1（4g） Ａ しょうゆ 大さじ2(30g) 砂糖 大さじ2(18g) みりん 大さじ1(15g) だし昆布を水に浸け、30分以上置いてだしを取る。 トマトと玉ねぎはくし形に切る。まいたけは手でほぐし、しいたけは軸を切り落として薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、まいたけ、しいたけを炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたら昆布を取り除いた(1)、Aを加える。玉ねぎが柔らかくなったら牛肉、トマトを加える。 アクが出たら取り除き、牛肉に火が通ったら器に盛り付ける。青ねぎを散らし、温泉卵をのせる。 タンパク質：24.2g 脂質：70.1g 炭水化物：27.0g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
お料理きほんのき梅干しの爽やかな酸味と、春菊のほろ苦さが後を引く一品です。30分217kcal2.30g1人分2人分 さば(切り身) 2切れ 梅干し(種を取り除き、粗みじん切り） 2個 しょうが(薄切り) 2g 春菊 40g Ａ 水 150ml 砂糖 大さじ1 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 【下ごしらえのポイント】 さばに斜めに切り込みを入れることで、火通りをよくし、皮が破れるのを防ぐことができます。 しょうが、梅の香りで魚臭さを抑えられます。 落としぶたをすることで、汁がふたの裏側を伝わって広がり、味を均一化し、加熱による煮崩れを防ぐことができます。 【さばの梅干し煮の調理方法】 さばは、ペーパーで余分な水気をとり、斜めに浅く切り込みを入れる。 小さめの鍋に、Aを入れて中火で煮立たせ、さば、梅干し、しょうがを入れる。 再び煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして約5分煮る。 春菊は、ため水の中で振り洗いする。太い茎の部分についた不要な葉を手でちぎる。 春菊を熱湯で茹でる。冷水にとって冷まし、水気を絞り、約3cm幅に切ったものを完成したさばに添える。 〈旬の食材〉 ◆さばさばは秋から冬にかけて旬をむかえます。秋に獲れたさばを「秋さば」、冬に獲れたさばを「寒さば」と呼びま …
