鮭と根菜のかす汁
脂がのった鮭の旨みを引き出します。
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調理時間
- 30分
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カロリー
- 242kcal
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塩分
- 1.7g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- 塩鮭カマ（一口大） 300g
- だし汁 5カップ
- 板こんにゃく（短冊切り） 100g
- みそ 大さじ2
- 酒かす 100g
- 白ねぎ（小口切り） 1本
A
- じゃが芋（一口大） 300g
- 人参（乱切り） 100g
- ごぼう（乱切り） 100g
- 大根（いちょう切り） 200g
- エリンギ（薄切り） 50g
作り方
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鮭は熱湯をかけて水にとり、残っているウロコや血合いを取り除く。
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鍋にだし汁とAを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら中火で約5分煮る。
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下ゆでしたこんにゃくを加えてみそを溶き入れ、（1）も加えて6・7分煮る。酒かすとねぎを加えてひと煮立ちさせる。
ワンポイント
酒かすは溶けにくいので、だし汁を少し加えてのばしましょう。
