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時短レシピ5分63kcal0.00g1人分2人分 ミント 適量 A りんごジュース〈果汁100％〉 200cc ブルーベリージャム 小さじ2 B 粉ゼラチン 5g 熱湯 大さじ2 ボウルにBを入れてよく溶かし、Aを加えてよく混ぜる。 (1)を2つの器に入れて、いただく直前まで冷蔵庫で冷やし固め(約25分)、全体をよくかき混ぜてミントを飾る。 調理時間は、冷やし固める時間約25分を除きます。
定番レシピ18分470kcal2.30g1人分2人分 チンゲン菜 2株 ブリ切り身(一口大) 2切れ 塩 少々 片栗粉･揚げ油 各適量 しょうがしぼり汁 小さじ1 白ねぎ(白髪ねぎ) 1/4本 A 鶏ガラスープ 1/4カップ 砂糖 大さじ2 酢･しょうゆ 各大さじ1 片栗粉 小さじ1 チンゲン菜は色よくゆでて水気を切り、一口大に切る。 ブリは軽く塩を振ってしばらくおき、水気を拭いて片栗粉をまぶす。 中温に熱した揚げ油で(2)をカラリと揚げる。 鍋にAを入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。とろみが付いたらしょうがしぼり汁を加えて混ぜる。 器に(1)･(3)を盛り合わせ、(4)をかけて白ねぎをのせる。 ワンポイント ブリはサバやサワラに代えてもおいしく召し上がれます。
定番レシピたけのこの食感を楽しんで。23分123kcal1.60g4人分 豚薄切り肉(一口大) 150g 塩･こしょう･片栗粉 各少々 サラダ油 適宜 しょうが(みじん切り) 1かけ 豆板醤 小さじ1 キクラゲ(水で戻す) 12g(約6枚) キャベツ(一口大) 1/8玉 水煮たけのこ(薄切り) 1/2本(200g) ごま油 適宜 A 砂糖 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ2 豚肉は塩･こしょうで調味して片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱してしょうが･豆板醤を中火で炒め､香りが出てきたら（1）を加えてこんがりと焼く。一口大に切ったキクラゲ･キャベツ･たけのこを加えて更に炒め､混ぜ合わせたAで調味する。 鍋肌からごま油を加えて全体を炒め合わせる。 ワンポイント 豚肉に片栗粉をまぶして焼くことで旨みを閉じ込めます。
定番レシピ蜂蜜の甘みでトマトをデザートに。16分166kcal0.00g1人分4人分 蜂蜜 120g 白ワイン 1カップ ミニトマト赤・黄（湯むきする） 各8玉 ゼラチン 10g すいか（一口大） 240g ミント 適宜 鍋に水1カップ・蜂蜜・白ワインを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。粗熱がとれたらミニトマトを加え、冷蔵庫で一晩漬け込む。 (1)の漬け汁の半量・ゼラチンを鍋に入れて中火にかける。ゼラチンが溶けたら残りの漬け汁と合わせてザルで漉し、バットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 器に(1)のミニトマト・すいかを盛り、フォークでくずした(2)を盛り合わせてミントを添える。 ワンポイント ミニトマトの漬け汁をりんごジュースなどに代えてもおいしくいただけます。 コメント 調理時間は、漬け込み・冷蔵時間を除く
定番レシピ15分352kcal0.50g1人分2人分 ぶり〈切り身〉(少量の塩(分量外)をふり、約5分おいてペーパーで水気をとる) 2切れ りんご(約1cm幅の串切り) 1/2個 にんにく(薄切り) 1片 バター 20g ブロッコリースプラウト(根元を切り落とす) 1パック Ａ 赤ワイン 100ml バルサミコ酢 20ml しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 フライパンにバターとにんにくを入れ温め、香りが立ったら、ぶりを加え中火で片面約1分ずつ焼く。Aを混ぜ合わせておく。 (1)にAとりんごを加え中火で約2分加熱し、ぶりは取り出す。りんごをひっくり返しさらに約2分加熱し、りんごも取り出す。 (2)を弱めの中火でとろみが出るまで煮詰める。 皿にりんご、ぶりを盛り付け、ブロッコリースプラウトを添えて、(3)のソースをかけていただく。 ぶりに多く含まれる DHAとEPAには脳を活性化し、血液をサラサラにして血行を促進し身体を温める効果があるとされています。
使い切り旬の味15分283kcal1.90g1人分2人分 国産和牛すね肉煮込み用(筋にしっかりと切れ目を入れ、 ひと口大に切る) 200g にんにく(スライスする) 1片 ラディッシュ(葉をつけたまま半分に切る) 3個 塩･こしょう 少々 サラダ油 大さじ1 大葉 2枚 大根(すりおろす) 100g ぽん酢 60ml 牛肉に塩･こしょうをふる。 フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱し、温まったら(1)を入れる。強火で全面に焼き色をつけたら弱火で約5分焼き、お皿に盛りつける。にんにくはきつね色になったら取り出しておく。 (2)のフライパンでラディッシュを中火で片面約1分ずつ焼く。塩･こしょうをふり、ラディッシュとにんにくをお皿に盛りつける。 小皿に大葉と大根おろしを入れ、ぽん酢をつけていただく。 牛すね肉はたんぱく質を多く含み、低脂肪。ビタミンＫを豊富に含んでいるため、骨を丈夫にするコラーゲン生成を促進する効果も期待できます。
定番レシピ50分776kcal2.30g1人分2人分 骨付き鶏モモ肉 2本 じゃが芋(皮付きのまま約1cm幅輪切り) 1個 人参(約1cm幅輪切り) 1/2本 ローズマリー 2枝 Ａ にんにく(すりおろす) 1/2かけ 粒マスタード･蜂蜜 各大さじ2 しょうゆ 小さじ2 白ワイン 小さじ1 塩 ひとつまみ ポリ袋にAを入れてしっかりと混ぜ合わせる。鶏肉を加えてよく揉み込み、3～4時間漬け込む。 クッキングシートを敷いた天板にとり出した鶏肉･じゃが芋･人参を並べ、200度に予熱したオーブンで約30分焼く。 (1)の漬けだれを鶏肉に塗り、更に約5分焼く。そのまま庫内で約10分おく。 器に盛り、ローズマリーを添える。 お手伝いポイント 鶏肉はたれをしっかり揉み込みましょう。 調理時間は、漬け込み時間を除きます。
定番レシピ旬のかつおをあっさり風味のサラダで！15分167kcal1.90g1人分4人分 かつお（刺身用） ２５０g 大根 １/４本 貝割れ菜 １/２パック 塩、こしょう 各少々 ドレッシング 粒マスタード 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ 酢 大さじ２ 砂糖 小さじ１ オリーブオイル 大さじ２ 大根は皮をむき、縦１cm幅に切る。ピーラー（皮むき器）などを使い、薄くスライスする。貝割れ菜は長さを２等分にする。大根とともに冷水に放してシャキッとさせ、水気をきっておく。 ボウルにドレッシングの材料を順に混ぜ合わせる。塩、こしょう少々で味をととのえ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。 (1)の大根と貝割れ菜を少し残して、器にこんもりと盛る。かつおを薄く切り分け、たてかけるようにして盛り付け、残りの大根と貝割れ菜を上にのせる。 冷やしておいたドレッシングを(3)にかけていただく。（各自が取り分けてから、ドレッシングをかけてもよい。）
定番レシピオレンジを入れてさわやかな風味。20分263kcal0.80g1人分4人分 グリーンアスパラガス ８本 そら豆 ２０粒 サラダ菜 適量 オレンジ風味ソース 卵黄 １個分 オレンジ １/２個 水 大さじ２ 溶かしバター ５０g 塩、こしょう 各少々 アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラー（皮むき器）などで皮を薄くむく。長さ３～４cmに切り、歯応えが残る程度に塩ゆでする。（冷水にはとらない） そら豆は皮をむき、少なめの湯に塩を加えてゆで、アスパラとともに熱いうちに皿に盛り付ける。 ソースを作る。ボウルに卵黄、水、塩、こしょう、オレンジの皮のすりおろしたものを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 湯せんにかけた溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜ、とろみがついた状態にする。オレンジのしぼり汁を加えて混ぜ、味をみて塩、こしょうをたす。 (２)にサラダ菜を添え、ソースをかけていただく。
定番レシピ衣をコーンフレークでカリカリに！！20分275kcal0.80g1人分4人分 ササミ（筋なし、小） 4本 塩、こしょう 各少々 揚げ油 適量 コーンフレーク（プレーン） 100g グリーンリーフ 4枚～5枚 きゅうり 2本 パプリカ 1個 トマト 2個 ドレッシング（お好みのもの） 適量 A 小麦粉 40g 卵 1個 ササミはすりこぎでたたいて軽くのばし、両面に塩、こしょうをかるくふって、スティック状に切り分ける。 コーンフレークはビニール袋に入れ、細かくつぶす。（すりこぎなどを使って転がすとよい。）Aを混ぜ合わせたものを(1)のササミにまんべんなくつけ、コーンフレークをしっかりとまぶす。 揚げ油をやや低めの中温に熱し、(2)を入れてカリッと揚げ、油をよくきっておく。 野菜は食べやすく切って冷水にはなし、シャキッとさせる。水気をよくきって彩りよく盛り合わせ、(3)を添える。食べる直前にドレッシングをまわしかける。
