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定番レシピ魚介の旨みたっぷりのソースが絶品。16分255kcal2.70g1人分4人分 生ワカメ（一口大） 100g 生鮭切身 4切れ あさり 200g 菜の花（一口大） 100g レモン（輪切り） 適量 白ワイン 100cc バター 40g 塩･こしょう 各少々 耐熱皿にワカメ･鮭･あさり･菜の花･レモンの順に並べて白ワインを振り、ラップをかけて500W電子レンジで約7分加熱する。 (1)の蒸し汁を小鍋に取り出して火にかけ、火から外して冷たいバターを加えて溶かす。塩･こしょうで味を調える。 (1)を器に盛り、(2)をかける。 ワンポイント 冷たいバターを加えることで蒸し汁となじみやすく、ソースがなめらかに仕上がります。
定番レシピ夏野菜が鮮やかなエスニックカレー。35分537kcal2.70g1人分4人分 なす（一口大） 2本 サラダ油 適量 塩・こしょう 各少々 にんにく・しょうが（つぶす） 各1かけ 白だし 大さじ1 三つ葉（みじん切り） 適宜 ご飯 茶碗4杯分 A 無頭エビ（殻をむいて背ワタを取る） 12尾 イカ（輪切り） 120g B ゆでとうもろこし（輪切り） 1/2本 パプリカ赤・黄（乱切り） 各1/2個 さやいんげん（斜め2等分） 6本 オクラ（2等分） 4本 C チキンスープ 2カップ カレールウ（フレークタイプ） 大さじ5 D ココナッツミルク 2カップ 赤唐辛子（種を除く） 1本 レモンの皮（千切り） 適量 深めのフライパンにサラダ油を強火で熱し、なすを入れて炒め、周りが透き通ってきたら取り出す。同じフライパンにサラダ油を足し、Aを入れてサッと炒めたら塩・こしょうを振って取り出す。 同じフライパンにサラダ油少々・にんにく・しょうがを入れ、香りが立ち始めたらBを加えてサッと炒める。Cを加え、ルウが溶けて煮立ったら中火にし、(1)のなす・Dを加えて時々混ぜながら約10分煮る。 なすが柔らかくなったら(1)のエビとイカを加え、白だしで味を調えて器に盛り、三つ葉を散らしたご飯を添える。 ワンポイント ミントや …
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました20分225kcal0.80g1人分2人分 あじ(三枚おろし) 1尾 天ぷら粉 30g 揚げ油 適量 A おろししょうが･酒 各小さじ2 B レタス(4～5cm角にちぎる) 4枚 ミニトマト(4等分) 4個 きゅうり(斜め薄切り) 2/3本 C オリーブ油 大さじ2 酢 大さじ1 塩 少々 あじは約1cm幅に切ってポリ袋に入れ、Aを加えて揉み込む。 別のポリ袋に天ぷら粉を入れ、軽く水気をとった(1)を加えて全体にまぶす。 180度に熱した揚げ油で(2)を約2分揚げる。 器にBを盛って(3)をのせ、混ぜ合わせたCをかける。 ワンポイント カラッと揚げたあじでボリュームのあるサラダに。生野菜との食感の違いも楽しめ、魚の苦手な人でもおいしく食べられます。
使い切り旬の味15分626kcal1.00g1人分2人分 枝豆(さや付き) (茹でて実を取り出す) 100g 玉ねぎみじん切り(冷凍) 75g 人参(みじん切り) 1/2本 合いびき肉 100g 温かいごはん 400g サラダ油 大さじ2 洋風スープの素(顆粒) 小さじ2 カレー粉 大さじ1 塩 適量 フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、合いびき肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、人参を加え約5分炒める。 (1)にごはんと洋風スープの素を加え、パラパラになるまで中火で約3分炒める。さらにカレー粉を加え、混ぜ炒めながら塩で味を調える。 (2)に枝豆を加え、全体を混ぜながら中火で約30秒炒める。 枝豆はたんぱく質や食物繊維、ビタミンB群が豊富で、栄養バランスのよい食材。ほんのり甘く、カレーの彩りや食感のアクセントにぴったりです。
使い切り旬の味15分160kcal1.50g1人分2人分 スナップえんどう(筋をとり、斜め半分に切る) 8本 厚揚げ(ざるに入れてさっと熱湯(分量外)をかけ、食べやすい大きさに切る) 1枚 たけのこ(水煮) (ひと口大に切る) 60g 木の芽 適量 Ａ しょうゆ 小さじ2 みりん 小さじ2 和風だしの素(顆粒) 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 水 150ml 鍋にA、厚揚げ、たけのこを入れ、中火で約５分煮る。 (1)にスナップえんどうを加えて中火のまま約3分煮る。 (2)を器に盛り、木の芽をあしらう。 スナップえんどうは甘みが強く、食物繊維やβカロテンが豊富。厚揚げと合わせて、たんぱく質もしっかり補え、手軽に作れる栄養満点の春の副菜です。
定番レシピクラッシュゼリーといちごのハーモニー。23分141kcal0.00g1人分4人分 白ワイン 1カップ グラニュー糖 50g 粉ゼラチン 5g サイダー 1・1/2カップ いちご（約8ｍｍ角） 250g コアントロー 少々 ミント（みじん切り） 大さじ1弱 小鍋にワインを入れて弱火にかけ、ひと煮立ちしたらグラニュー糖を加えて溶かす。火を止めて同量の水でふやかしたゼラチンを加えて溶かす。 小鍋の底に氷水をあて、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やす。サイダーを加えてサッと混ぜ、ボウルなどに移して冷蔵庫で冷やし固める。 ボウルにいちご・コアントロー・グラニュー糖（分量外）を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やす。 スプーンで軽くほぐした（2）に刻んだミントと（3）を加え、サッと混ぜ合わせて器に盛る。 ワンポイント いちごに加えるグラニュー糖は、いちごの甘さによって量を調整して下さい。 コメント 【調理時間】※冷蔵時間を除く
定番レシピ爽やかソースで春をいただく。15分185kcal1.90g4人分 春キャベツ 1/4個 アスパラガス 1把 新じゃがいも 中2個 プレーンヨーグルト 1/2カップ A 練りごま 大さじ2 白味噌 大さじ2 塩 少々 春キャベツは芯をつけたままで放射線状に4等分する。冷水に放してパリっとさせる。 アスパラガスは根元を1cm程切り落とし、ガクを外す。さっと洗って長さを2等分にする。 新じゃがいもは皮をきれいに洗い、皮付きのまま4等分にする。断面のでんぷんをさっと洗い流す。 ボウルにAを入れ、分量のプレーンヨーグルトを少しずつ加えながらよく混ぜ、ヨーグルトソースを作る。 厚めのビニール袋に、(3)のじゃがいもを入れ、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。同じビニール袋に(1)のキャベツ、(2)のアスパラガスを加え、さらに2分間加熱する。 器に(5)の加熱した野菜を盛り、(4)のヨーグルトソースをたっぷりとかけていただく。
定番レシピ旬のあなごがさっぱりおいしくいただけます。30分384kcal1.20g1人分4人分 天ぷら粉 1カップ なす（4等分） 2本 ししとう（穴をあける） 8本 揚げ油 適量 おろししょうが・大根おろし 各適量 天つゆ 適量 A あなご（約2cm幅） 3尾 長いも（皮をむき約2cm角） 150g 大葉（約1cm角） 5枚 B ブラックタイガー（殻をむき約1cm角） 8尾 トウモロコシ（そぎ切りして約1cm角） 1本 ボウルに冷水150ccと天ぷら粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。 (1)にA・B・なす・ししとうをくぐらせ、中温に熱した油でカラッと揚げる。おろししょうがと大根おろしを溶いた天つゆにつけていただく。 ワンポイント 衣に加える水をよく冷やしておくことでカラッと揚がります。
定番レシピさわやかな酸味が決め手。15分185kcal1.90g4人分 春キャベツ 1/4個 アスパラガス 1把 新じゃがいも 中2個 プレーンヨーグルト 1/2カップ A 練りごま 大さじ2 白味噌 大さじ2 塩 少々 春キャベツは芯をつけたままで放射線状に4等分する。冷水に放してパリっとさせる。 アスパラガスは根元を1ｃｍ程切り落とし、ガクを外す。さっと洗って長さを2等分にする。 新じゃがいもは皮をきれいに洗い、皮付きのまま4等分にする。断面のでんぷんをさっと洗い流す。 ボウルにAを入れ、分量のプレーンヨーグルトを少しずつ加えながらよく混ぜ、ヨーグルトソースを作る。 厚めのビニール袋に、（3）のじゃがいもを入れ、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。同じビニール袋に（1）のキャベツ、（2）のアスパラガスを加え、さらに2分間加熱する。 器に（5）の加熱した野菜を盛り、（4）のヨーグルトソースをたっぷりとかけていただく。
定番レシピ旬の果物を使ったさわやかデザート。10分213kcal0.00g1人分4人分 プレーンヨーグルト 2・1/2カップ 砂糖 適量（ヨーグルトについている付け添えのシュガーを使用） 生クリーム 1/2カップ キウイ 3個 はちみつ 大さじ2 ラム酒 少々 ミント（あれば） 適量 ヨーグルトに砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。ザルにガーゼかキッチンペーパーを2重に敷いてヨーグルトを入れ、受け皿となるボウルにおいて、冷蔵庫でそのまま自然に水切りをする。（時間はお好みで） キウイは5mm幅の半月に切り、はちみつ、ラム酒を入れて混ぜる。 ラップをして冷蔵庫で冷やし、全体をなじませる。（キウイから水分が出て合わさり、美味しいシロップになる。） 生クリームを8～9分立てにホイップし、水切りした(1)のヨーグルトに混ぜ合わせる。 器にヨーグルトクリームを適量盛り付け、(2)をシロップごと添えてあればミントを飾る。 （甘さが足りなければ、好みではちみつを適量かけていただく。） コメント 【調理時間】※水切りの時間は除く。
