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定番レシピ大きめのフルーツがうれしい涼やかデザート10分67kcal0.00g(1/6量)約16cm角の容器1個分 粉寒天 大さじ1/2 砂糖 大さじ2 白桃缶(半割り) 3切れ A いちご(小さめ) 14個 みかん缶(汁気を切る) 1缶(固形量90g) メロン(一口大) 1/4玉 鍋に水300ml･粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ち始めたら混ぜながら弱火で1～2分煮る。 砂糖を加えて混ぜ、粗熱をとる。 白桃はくし形切りにし、Aとともに容器に敷き詰めて(2)を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。 ワンポイント 寒天液を流し入れるとフルーツに当たるところから固まるので、あらかじめフルーツは彩り良く並べておきましょう。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除きます
定番レシピ味噌入り割り下で味わいコク深く。28分530kcal4.10g1人分4人分 サラダ油 適量 白ねぎ（ぶつ切り） 2本 A ざらめ 100g 黒砂糖 50g 酒・しょうゆ 各1カップ みそ 大さじ2 B 鶏もも肉（一口大） 250g 鶏むね肉（一口大） 250g ごぼう（ささがき） 1本 玉ねぎ（薄切り） 1玉 まいたけ・しめじ（小房に分ける） 各100g しいたけ（飾り切り） 6枚 水菜（ざく切り） 1/2束 しらたき 200g 焼豆腐（一口大） 300g 小鍋にA・水2カップを入れて煮立て、割り下を作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ねぎを焼き色がつくまで焼く。 すき焼き鍋にB・(1)の白ねぎを入れ、(1)の割り下を適量注いで煮えたものから順にいただく。※お好みで溶き卵をつけてお召し上がり下さい。 ワンポイント 赤みそを使うとよりコクが出ます。
定番レシピ超簡単で本格的なまろやかさ。30分1620kcal0.00g1人分24個分 製菓用 スィートチョコレート ２００g 生クリーム １００cc バター（型用） 少々 ココアパウダー 適量 抹茶パウダー 適量 型にバターを薄くぬり、オーブン用シートをきっちりと敷き込む。 チョコレートは細かく刻む。小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、刻んだチョコレートを加える。木べらなどで手早く混ぜ、溶かしてなめらかにする。 用意しておいた(１)の型に(２)を流し込み、表面を平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。 完全に固まったら型から取り出し、シートをていねいにはがす。約２４個分に切り分け半分はココアパウダー、もう半分は抹茶パウダーを全体にまぶす。 コメント 【カロリー】カロリーは全量 ※生チョコはやわらかく、手の温度などで溶けやすいので、切り分けたりまぶしたりという作業は手早く行うこと。半分は冷蔵庫で冷やしておき、先に一方を作るとよい。※抹茶パウダーは時間がたつと苦く感じるので、すぐに食べない場合はココアパウダーを多めに作るのがベスト。
定番レシピ40分902kcal5.70g全量2～4人分 ずわいがに〈ボイル、冷凍〉(自然解凍する) 300g かぶ〈葉つき〉(薄い輪切り。葉は3cm長さに切り、塩をふってしばらく置き水気をしぼる) (小)1個 すし酢 大さじ1/2 酒 大さじ1 塩、木の芽 適量 A 卵 1個 マヨネーズ 大さじ1 B 酢飯 300g 煎りごま〈白〉 大さじ1 大葉(粗みじん切り) 3枚 耐熱容器にかにを並べ酒をかけ、かぶも並べてラップをかけ、電子レンジ500Wで2分加熱したら、かには殻を外し、かぶは細切りにしてすし酢で和える。Aを混ぜて錦糸玉子を作る。 Bを合わせておく。 牛乳パックの型(メモ参照)にラップを広めに敷き込み、(2)を平らに広げて軽く押す。その上に(1)のかぶ、錦糸玉子、かにを順にのせてラップでくるみ、全体を押して形を整え、しばらく置いて落ち着かせる。 牛乳パックからラップごと寿司を外して食べやすい大きさに切り分け、ラップを外して器に盛り、木の芽をのせてかぶの葉の塩もみを添える。 メモ 1Lの牛乳パックの口を広げて縦一面だけ切り取り、長方形の箱形になるように口を閉じてテープ等でとめる。 調理時間は、かにの解凍時間を除きます。
定番レシピ15分258kcal0.80g1人分2人分 新じゃが芋(約5mm幅短冊切り) 60g 餃子の皮･大葉 各10枚 揚げ油 適量 トマトケチャップ 大さじ1 A ベーコン(約5mm幅) 2枚 スライスチーズ(2等分して約5mm幅) 1枚 新じゃが芋は水にさらしてザルにあげ、しっかりと水気を拭く。 餃子の皮1枚に大葉1枚をおき、10等分した(1)とAをのせて巻いたら皮の端に水を塗って留める。これを計10個作る。 揚げ鍋に深さ1cm程度の揚げ油を入れて170度に熱し、(2)を約5分揚げる。 器に盛ってトマトケチャップを添え、お好みで付けていただく。 ワンポイント やや低めの温度で揚げ、とり出す直前に火を強めるとカリッと仕上がります。
定番レシピ28分381kcal2.10g1人分2人分 なす 200g(2本程度) 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g 紫玉ねぎ(薄切り) 1/4玉 揚げ油 適量 春雨(長い場合2等分) 20g 大葉(千切り) 1枚 Ａ しょうゆ 大さじ1･1/2 レモン汁 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 砂糖 小さじ2 なすはへたを除いて皮をむき、1本ずつラップに包む。耐熱容器にのせ、電子レンジ(600W)で約4分加熱する。やわらかくなったら粗熱をとって食べやすい大きさに切る。 鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでて冷水にとる。冷めたら水気をしっかりと切る。 紫玉ねぎは水にさらし、水気を切っておく。 揚げ油を高温に熱して春雨を入れ、白っぽくふくらむまで揚げる。 ボウルにAを入れて混ぜ、(1)･(2)･(3)を加えてあえる。 (4)を敷いた器に(5)を盛り、大葉をのせる。 ワンポイント 春雨の食感が楽しい♪レモンしょうゆドレッシングで暑い日にもさっぱりと食べられるなす料理です。
使い切り旬の味［さわら］を使って20分261kcal3.20g1人分2人分 生わかめ(水でよく洗い、食べやすく切る) 50g 塩、酒 適量 A さわら切身(塩、酒をふって5分ほど置き、水気をふき取る) 2切れ 梅干し(種を外す) (大)2～3個 新ごぼう(皮つきのまま4cm長さに切り、太い部分は縦2等分する) 1本 B しょうゆ、酒、砂糖、みりん 各大さじ1 水 200cc 浅めの鍋にBを入れて煮立て、Aを加えて煮汁をかけながら7〜8分煮る。 (1)のさわら、ごぼうを器に盛り、残りの煮汁にわかめを入れてさっと煮て盛り合わせ、煮汁を回しかける。 カロリー･塩分は、煮汁を含みます。
使い切り旬の味20分62kcal1.90g1人分2人分 ほうれん草(約5cm幅のざく切り) 100g 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/4個 和風だしの素(顆粒) 2g 水 100ml 牛乳 100ml 塩 小さじ1/2 クルトン 適量 鍋に、水･和風だしの素･ほうれん草･玉ねぎを入れ、蓋をしてやわらかくなるまで中火で約8分煮込んで火を止め、粗熱をとる。 (1)と牛乳をミキサーにかけてスープ状にし、鍋に戻す。 中火で熱して沸騰直前で火を止め、塩で味を調える。 器に盛り付けて、クルトンをトッピングする。 冬のほうれん草は、夏に比べてビタミンCが約3倍。また、玉ねぎに含まれる成分アリシンには、血行を促進し体を温める効果が期待できます。
定番レシピピリカラゴーヤで夏バテ防止。15分241kcal1.30g3人分 ゴーヤ 1本 豚肉ロース（しょうが焼き用） 200g 塩、こしょう 各適量 サラダ油 小さじ2 A 味噌 大さじ1 砂糖 大さじ1 酒 大さじ2 オイスターソース 小さじ2 豆板醤 小さじ1 ゴーヤはワタと種を取り除き、5mm位の斜め切りにする。沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、切ったゴーヤをさっと茹でて一旦冷水にとり、ザルにあげ水気をきっておく。 しょうが焼き用のやや厚めの肉を1cm幅くらいに切り、軽く塩、こしょうをしておく。 フライパンに油を熱し、豚肉をこんがり焼き色がつく位に炒め、(1)を加えさっと炒める。 あらかじめ混ぜ合わせたAを鍋肌からまわし入れ、手早く炒める。
定番レシピ胃にやさしい、ヘルシーなお茶漬けです。10分321kcal2.30g1人分1人分 温かいご飯 茶碗1杯分 わかめ（塩蔵） 10g （乾燥わかめは大さじ1/2程度） しらす 大さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ2弱 熱湯 200cc こしょう 少々 白髪ねぎ 適量 白ごま、一味唐辛子（お好みで） 各適量 わかめは水でさっと洗って塩を落とす。たっぷりの水に3～5分ほどつけて戻し、水気をきって食べやすく切る。 分量の熱湯に鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜ溶かし、こしょう少々で味を調える。 茶碗にご飯を盛り、わかめ、しらす、白髪ねぎをのせ、あつあつの（2）を注ぎ入れる。お好みで白ごま、一味唐辛子を添える。
