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定番レシピパリパリ食感がクセになるお手軽前菜15分151kcal1.70g1人分干しきゅうり きゅうり（2本は斜め薄切り、残りは縦2等分する） 6～7本 材料【4人分】 もやし（ひげを取り、さっと茹でて水気をきる） １袋 ごま油 大さじ4～6 糸唐辛子 適量 A 干しきゅうり（縦切りのものは乱切りにする） 3本分（斜め切り2本分、縦切り1本分） B 長ねぎ（粗みじん切り） １/4～1/2本 ザーサイ（粗みじん切り） 50g しょうが・にんにく （粗みじん切り） 各１かけ 干しきゅうり 二通りに切ったきゅうりを、ざるに重ならないように並べて風通しの良い場所に置き、裏返しながら半日～1日干して水分を飛ばす。 (1)から香味油レシピ用のきゅうりを取り分け、残りはペーパータオルに包んで密閉袋に入れて保存する（冷蔵庫で3〜4日保存可）。 干しきゅうりの香味油 器の中央にもやしを盛り、周りにAを並べ、糸唐辛子をあしらう。 フライパンを弱火で熱し、Bを入れてさっとから煎りし、水分が飛んだらごま油を加えて香りを立たせ、(1)に回しかけて温かいうちにいただく。
使い切り旬の味30分213kcal0.10g1人分4人分 さつまいも(皮をむき約1cm角に切り水に約5分さらして水気を切る) 200g 白玉粉 25g 絹ごし豆腐 30g ゆであずき 適量 水 150ml 砂糖 45g 塩 ひとつまみ 牛乳 100ml トッピング用さつまいも(約3mm幅の輪切りにして水に約5分さらして水気を切る) 8枚 鍋にさつまいも、水、砂糖、塩を入れて弱火強で約20分炊き、さつまいもの形が少し残る程度までつぶす。 ボウルに白玉粉を入れ、絹ごし豆腐を少しずつ加えながら耳たぶ程度のかたさになるまでこねてまとめ白玉を作る。 (2)の生地を好みの大きさに丸め、真ん中をへこませて沸騰した湯(分量外)で茹でる。白玉が浮かんできたら更に約2分茹でて冷水(分量外)に取る。 フライパンを中火で温め、サラダ油(分量外)をひき、トッピング用さつまいもを両面がきつね色になるまで焼く。 (1)に牛乳を加えて弱火にかけ、温まったら器に盛り、水気をとった白玉･あずき･トッピング用さつまいもをのせていただく。 さつまいものビタミンC含有量は芋類の中でトップ！皮膚や血管の老化防止、美肌効果、ストレス軽減、免疫力を向上させる効果が期待されます。
使い切り旬の味20分931kcal1.90g1人分2人分 国産牛切り落とし 200g ホワイトマッシュルーム(石づきを1〜2mm切り落とし、 縦に約5mm幅に切る) 6個 玉ねぎ(約1cm幅の半月切り) 1個 温かいごはん 300g 薄力粉 適量 バター 20g 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1 白ワイン 大さじ2 パセリ(みじん切り) 適量 Ａ 牛乳 200ml 生クリーム 150ml サワークリーム 大さじ2 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 Aを混ぜ合わせておく。 牛肉に塩･こしょう少々(分量外)をふり、薄力粉をまぶす。 フライパンにバターを入れ中火で熱し、溶けたら玉ねぎを加え約2分炒める。(2)を加え、色が変わるまでさらに約2分炒める。 (3)にマッシュルームを加え中火のままサッと炒め、洋風スープの素と白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで中火で約1分炒める。 (4)に(1)を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火で約10分、とろみがつくまで煮る。 器にごはんを盛り、パセリを散らして(5)をかける。 旨味たっぷりの国産牛はたんぱく質と鉄分が豊富。発酵由来のまろやかな酸味をもつサワークリームは、不足しがちなカルシウムを補い疲労回復にも◎
定番レシピ肉の旨味がたまらない！45分327kcal1.40g4人分 卵ピーマン 12個（小振り) 小麦粉 適量 塩、こしょう 各適量 A ひき肉 200g 玉ねぎ 小1個 卵 1個 パン粉 1カップ 牛乳 大さじ2 ケチャップ 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 塩、こしょう、ナツメグ 各適量 B （トマトソース) 玉ねぎ 30g にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ2 トマト 中2個 トマトの水煮（缶） 1缶 水 50cc コンソメ顆粒 5g 酒（あれば赤ワイン) 50cc ピーマンのヘタは、小さめの型抜きやりんごの芯抜きなどを使ってとる（型抜きがない場合は、果物ナイフなどを使って切り込みを入れて取る）。 ピーマンの中に小麦粉を入れ、内側に薄くまんべんなくつくようにする。余分な小麦粉ははたいておく。 パン粉に牛乳を入れしっとりさせておき、その他のAの材料をボウルに入れ、しっかりと粘りがでるまで混ぜ合わせる。 ピーマンの中に（3）を詰め込んだら、まわりにこんがりと焼き目がつく程度に軽く焼いておく。 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え、しっかり炒める。その他のBの材料全てを加えて煮込み、塩、こしょうで味を調える。 （5）に（4）のピーマンを戻し入れ、10分くらい煮込む。
定番レシピ納豆を加えて元気パスタ！！40分629kcal2.20g1人分4人分 納豆（小粒） 2パック（約100g） 合い挽き肉 100g サラダ油 小さじ1 パスタ麺 400g サラダ油 大さじ1 にんにく 1片 赤唐辛子 1本 日本酒 大さじ3 塩、こしょう 各適量 小ねぎ 2本 A 酒、しょうゆ 各大さじ1 こしょう 少々 B しょうゆ 大さじ2 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4 塩 少々 フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、分量の合い挽き肉を炒める。肉の色が変わったら納豆を加えてさらに炒め、肉がポロポロにほぐれてきたらAで調味する。 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の量の5％の塩（分量外）を入れ、パスタ麺を袋の表示通りに茹でる。 にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を外して小口切りにする。 フライパンにサラダ油大さじ1、(3)を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら茹でたてのパスタを加え、強火で炒める。 (4)のパスタ全体に油がまわってきたら、日本酒をふる。アルコール分をとばしたらBを加えて調味し、(1)を加えて炒め合わせる。味をみて足りなければ塩、こしょうで調味する。 (5)を器に盛り、斜め薄切りにした小ねぎを散らす。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました40分277kcal1.30g1人分4人分 水いか 4杯 白ワイン 大さじ1／2 ご飯 200g こしょう 少々 オリーブ油 大さじ1 にんにく(みじん切り) 1かけ A にんにく(みじん切り) 1かけ しょうが(みじん切り) 1／2かけ バター 16g B 玉ねぎ(みじん切り) 1／3玉 パプリカ赤(約5mm角) 1／4個 冷凍むき枝豆(解凍する) 40g スイートコーン 25g C カットトマト缶 1／2缶 コンソメ顆粒 小さじ1 塩 適量 D パセリ(みじん切り) 適量 粉チーズ 適量 いかは腹ワタを除き、脚は約5mm幅に切る。 フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立ち始めたらBを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、(1)のいかの脚・白ワイン・ご飯を入れて炒め合わせ、こしょうを加える。 (1)のいかの胴に(2)を詰めて口を爪楊枝で留める。 別のフライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ち始めたらCを加える。煮立ったら(3)を入れて蓋をし、中火で返しながら約10分煮込む。 いかを食べやすい大きさに切り、ソースとともに器に盛ってDを振る。 ワンポイント 炊いたご飯を使用するので、少ない煮込み時間で出来上がります。
定番レシピ〜郷土の味〜 北海道発25分464kcal2.70g1人分4人分 生鮭 4切れ きゃべつ（ざく切り） 1/2個 玉ねぎ（横1cm幅に切る） １個 にんじん（5mm厚さの短冊切り） （小）１本 小松菜（5cm長さに切る） １束 えのきだけ（石突きを取り、ほぐす） （大）１袋 かぼちゃ（5mm厚さに切る） １/8個 太もやし 1袋 サラダ油 大さじ2 バター 適量 A みそ 80～100ｇ 砂糖、みりん 各大さじ１ 酒 大さじ5 にんにく〈すりおろし〉 大さじ１ ホットプレートを250℃に熱し、油をひいて野菜の半量を広げて鮭を並べ、周りに残りの野菜を広げるようにして入れ、鮭の身の端が少し白くなるまで焼く。 (1)に蓋をして150℃に温度設定し、5～6分蒸し焼きにし、野菜がしんなりしたら合わせたAをかけて味をつける。 全体に味がなじんだら、好みで鮭にバターをのせ、取り分けていただく。 鮭のちゃんちゃん焼き北海道の漁師がドラム缶から鉄板を作り、さばいた鮭を豪快に焼いて食べたのが始まりとか。名前の由来には「ちゃっちゃ」と作れるからという説や「ちゃん（お父さん）」が作るからという説などが。
使い切り旬の味20分247kcal0.10g1人分(6等分)6～8人分 米粉 60g 砂糖 5g 卵(Mサイズ) (溶きほぐしておく) 1個 無塩バター(弱火で溶かしておく) 10g 豆乳(無調整) 45ml スポンジケーキ(市販品5号サイズ) (横に半分に切る) 1個 ホイップクリーム (泡立て済み･市販品) 2個 いちごジャム 60g サラダ油 適量 お好きなフルーツ (冷凍可) 適量 ローズマリー 適量 アラザン 適量 粉糖 適量 米糀甘酒(濃縮) クレープ生地用(パックの表示通りに希釈しておく) 60ml 甘酒クリーム用 25ml 【クレープ生地液】ボウルに米粉→砂糖→溶き卵→溶かしバター→豆乳→甘酒60mlの順に入れ混ぜ合わせ、ざるなどで濾す。(クレープ生地液は、冷蔵庫で約1時間寝かせると焼くときに破れにくくなります) 【クレープ生地】15〜18cmのフライパンを熱してサラダ油をひき、(1)を薄焼き卵の要領で焼く。同じものを5〜6枚作る。 【甘酒クリーム】別のボウルにホイップクリームと甘酒25mlを入れ、全体を混ぜる。1/4量をホイップクリームの入っていた絞り袋に戻し、デコレーション用に取っておく。 お皿にスポンジケーキを1枚置いて、その上にジャムを塗り、(2)を1枚被せる。(2)の枚数に応じて、(3)やジャムで挟みながら層を重ねていき、最後 …
定番レシピ夏野菜たっぷり！栄養満点ごはん♪753kcal5.90g1人分2人分 豚こま切れ肉 150g ズッキーニ 1/3本(80g) トマト 1/2個(75g) なす 1/2本(40g) ヤングコーン(生) 4本(40g) セロリ(茎) 1/4本(30g) 水菜 1/3束(15g) そうめん 200g オリーブオイル 大さじ2(26g) 酒 大さじ1(15g) 片栗粉 大さじ1(9g) 粗びき黒こしょう 少々(0.1g) 塩 少々(0.1g) Ａ 白だし 大さじ1(18g) レモン汁 大さじ1(15g) オリーブオイル 大さじ1(13g) しょうゆ 小さじ1と1/2(10g) にんにく(すりおろし) 小さじ1(5g) 鍋に1リットルのお湯を沸かし、酒を加えて沸騰させる。 豚こま切れ肉に片栗粉をまぶし、(1)の鍋に入れて火が通るまで茹でて取り出す。 ズッキーニとなすは1cm幅の半月切り、ヤングコーンは斜め半分、トマトはひと口大に切る。 セロリは繊維を断つように、5mm幅に切る。 水菜は3cmの長さに切る。 フライパンにオリーブオイルを敷き、(3)を入れる。中火で軽く焼き色をつける。 鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。冷水でもみ洗いし、水気を切る。 大きめのボウルにAを混ぜ、(2)、(4)、(6)、(7)を和える。 (8)を器に盛り付け、(5)と粗びき黒こしょうをかける。 タンパク質：19.2g 脂質：38.5g 炭水化物：85.0g …
定番レシピ手早くできる夏らしいサラダ20分75kcal0.80g1人分4人分 きゅうり(５mm厚さの斜め切り) １本 なす(５mm厚さの斜め切り) １本 トマト(薄切り) (中)１個 A 水 200cc 塩 小さじ１ レモン汁 大さじ１ B オリーブ油 大さじ2 すりおろしきゅうり(軽く水気をきる) 大さじ１ C 塩、黒こしょう 適量 なすは合わせたAに5分ほど漬けて水気をふく。 器になす、きゅうり、トマトを並べ、合わせたBをかけ、Cをふる。
