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白いビーフストロガノフ

調理時間: 20分
カロリー: 931kcal
塩分: 1.9g

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

（2人分）

国産牛切り落とし 200g
ホワイトマッシュルーム(石づきを1〜2mm切り落とし、縦に約5mm幅に切る) 6個
玉ねぎ(約1cm幅の半月切り) 1個
温かいごはん 300g
薄力粉 適量
バター 20g
洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
白ワイン 大さじ2
パセリ(みじん切り) 適量

Ａ

牛乳 200ml
生クリーム 150ml
サワークリーム 大さじ2
塩小さじ1/4
こしょう 少々

作り方

Aを混ぜ合わせておく。
牛肉に塩･こしょう少々(分量外)をふり、薄力粉をまぶす。
フライパンにバターを入れ中火で熱し、溶けたら玉ねぎを加え約2分炒める。(2)を加え、色が変わるまでさらに約2分炒める。
(3)にマッシュルームを加え中火のままサッと炒め、洋風スープの素と白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで中火で約1分炒める。
(4)に(1)を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火で約10分、とろみがつくまで煮る。
器にごはんを盛り、パセリを散らして(5)をかける。

旨味たっぷりの国産牛はたんぱく質と鉄分が豊富。発酵由来のまろやかな酸味をもつサワークリームは、不足しがちなカルシウムを補い疲労回復にも◎

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