豚肉と夏野菜のレモンガーリックそうめん
夏野菜たっぷり！栄養満点ごはん♪
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カロリー
- 753kcal
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塩分
- 5.9g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- 豚こま切れ肉 150g
- ズッキーニ 1/3本(80g)
- トマト 1/2個(75g)
- なす 1/2本(40g)
- ヤングコーン(生) 4本(40g)
- セロリ(茎) 1/4本(30g)
- 水菜 1/3束(15g)
- そうめん 200g
- オリーブオイル 大さじ2(26g)
- 酒 大さじ1(15g)
- 片栗粉 大さじ1(9g)
- 粗びき黒こしょう 少々(0.1g)
- 塩 少々(0.1g)
Ａ
- 白だし 大さじ1(18g)
- レモン汁 大さじ1(15g)
- オリーブオイル 大さじ1(13g)
- しょうゆ 小さじ1と1/2(10g)
- にんにく(すりおろし) 小さじ1(5g)
作り方
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鍋に1リットルのお湯を沸かし、酒を加えて沸騰させる。
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豚こま切れ肉に片栗粉をまぶし、(1)の鍋に入れて火が通るまで茹でて取り出す。
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ズッキーニとなすは1cm幅の半月切り、ヤングコーンは斜め半分、トマトはひと口大に切る。
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セロリは繊維を断つように、5mm幅に切る。
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水菜は3cmの長さに切る。
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フライパンにオリーブオイルを敷き、(3)を入れる。中火で軽く焼き色をつける。
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鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。冷水でもみ洗いし、水気を切る。
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大きめのボウルにAを混ぜ、(2)、(4)、(6)、(7)を和える。
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(8)を器に盛り付け、(5)と粗びき黒こしょうをかける。
タンパク質：19.2g 脂質：38.5g 炭水化物：85.0g
※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出
※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用
※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より
