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… 定番レシピ マヨネーズでコクを出します。 25分286kcal0.70g1人分4人分 豚ロース（しょうが焼き用） １２枚（２５０ｇ） プチトマト ８個 ブロッコリー １/２個 パセリ １枝 あらびき黒こしょう 適量 レモン １/２個 A にんにく（みじん切り） 1かけ分 白ワイン 大さじ１ 塩こしょう 少々 サラダ油 大さじ１ B マヨネーズ １/３カップ しょうゆ 小さじ１ 豚肉はAで下味をつける。 プチトマトはへたを取る。ブロッコリーは小房にわけ、塩少々を入れた熱湯で茹でてざるにあげる。 フライパンを熱してサラダ油をひき、 (1)をこんがりときつね色に焼く。 ボウルにBを合わせ、(3)の表面にまんべんなく塗る。 アルミホイルをオーブントースターの天板の広さ分とり、軽く丸めてシワをつけて天板に敷く。(2)、(4)をのせ、３～４分焼く。 器に(5)を盛りつけ、パセリのみじん切り、あらびき黒こしょうを散らす。レモンの半月切りを添える。 …
… 定番レシピ 新じゃがとゴーヤで初夏を感じるメニュー 30分208kcal0.90g1人分4人分 新じゃがいも (小)4個 小麦粉 大さじ2 サラダ油 大さじ1/2 ミニトマト(ヘタを取る) ４個 ディル 適量 粗挽き黒こしょう 適宜 A ひたしゴーヤ(7mm厚さの輪切り24枚＝径の大きい部分を使う) 1本分 B ツナ〈缶〉(油をきり、ほぐしておく) １缶 塩、こしょう 適量 マヨネーズ 大さじ１～2 C パプリカパウダー〈香辛料〉 適量 じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジ500Wで5分加熱したらボウルに入れて熱いうちにつぶし、Bを加えて全体をよく混ぜ、12等分する。 A2枚で(1)をサンドし、離れないように形を整えて全体に薄く小麦粉をふる。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を並べて両面に軽く焼き色を付け、器に盛る。ポテトサンドの中央にCをふってトマト、ディルを添え、好みで黒こしょうをふる。 …
… 定番レシピ 超簡単で本格的なまろやかさ。 30分1620kcal0.00g1人分24個分 製菓用 スィートチョコレート ２００g 生クリーム １００cc バター（型用） 少々 ココアパウダー 適量 抹茶パウダー 適量 型にバターを薄くぬり、オーブン用シートをきっちりと敷き込む。 チョコレートは細かく刻む。小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、刻んだチョコレートを加える。木べらなどで手早く混ぜ、溶かしてなめらかにする。 用意しておいた(１)の型に(２)を流し込み、表面を平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。 …
… 定番レシピ シャリトマつけだれで和そばがより美味しく 20分549kcal1.90g1人分4人分 和そば〈乾麺〉 4束 オリーブ油 適量 A 冷凍トマト（常温で20～30分置き、ざく切り） 4個 めんつゆ〈市販品＝ストレート〉 400cc B たこ〈茹で〉（薄切り） 100g ツナ缶（汁気をきってほぐす） 1缶 C オクラ（塩でもんで産毛を取り、へたを取る） 4本 ズッキーニ（所々皮をむき、5mm厚さの半月切りにする） 1本 パプリカ〈黄〉（2cmの色紙切り） 1/2個 D 温泉玉子 4個 てんかす、青ねぎの小口切り、かつお削り節 各大さじ2〜4 Cは耐熱容器に並べてラップし、電子レンジ500wで3分加熱し、オクラは小口切りにする。 そばは袋の表示通りに茹でて水でしめ、オリーブ油をまぶし、器に(1)、Bと共に盛り付ける。 器にAを入れ、好みでDを加え、(2)をつけていただく。 コメント 調理時間はトマトの解凍時間を除きます。 …
… 定番レシピ 根菜の煮込み＋たこでお手軽スナック 35分428kcal3.10g1人分径24cm×2枚分 溶き卵 2個分 水 600cc サラダ油 適量 A 根菜と牛すじの煮込み（汁気をきり、具を小さめに切る） 2カップ分 紅しょうがのみじん切り 大さじ2～3 B たこ焼きの粉 200g C たこ足〈茹で〉（小さめの薄切り） （大）１本 ピザ用チーズ 大さじ6〜8 D 青のり、かつお削りぶし、ソース、マヨネーズ 適宜 ボウルに溶き卵と水を入れ、Bを2～3回に分けて加えながら泡立器でよく混ぜ、Aを加えてひと混ぜする。 フライパンにサラダ油を中弱火で熱して(1)の半量を流し入れ、蓋をして7～8分焼いたら蓋を取り、Cを全体に散らして水分を飛ばしながら底と側面を焼く。 生地がフライパンの中で動くようになったら、返して再度蓋をし、弱火で7～8分焼く。 (3)を取り出し、粗熱が取れたら食べやすく切って器に盛り、好みでDをかける。 …
… 定番レシピ 甘味のある冬の大根でアツアツ鍋を 30分537kcal3.70g1人分4人分 ギョーザの皮 24枚 切り餅(2等分) 4個 揚げ油 適量 鶏ガラスープの素 大さじ1 大根(すりおろす) 1/2本 水菜(ざく切り) 1/2束 人参(ピーラーで薄切り) 1本 A 豚ひき肉 300g しょうが(すりおろす) 1かけ 白ねぎ(みじん切り) 1/2本 酒・ごま油・片栗粉 各大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 B ぽん酢・豆板醤 各適量 ボウルにAを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。等分してギョーザの皮にのせ、縁に水をつけてひだを寄せながら包んで留める。 餅は高温に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。 鍋に鶏ガラスープの素・水8カップを入れて中火にかけ、煮立ち始めたら大根を加える。再び煮立ったら(1)を加えて2～3分煮込む。 水菜・人参・(2)を加えてひと煮立ちさせる。とり分けてお好みでBをつけながらいただく。 ワンポイント 長時間煮込むとギョーザの皮や餅がとろけるので出来立てをいただきましょう。 …
… 定番レシピ 乾燥に負けない美肌づくり 470kcal1.20g1人分2人分 豚バラ薄切り肉 150g さつまいも 1/2本(120g) ごぼう 1/3本(50g) にんじん 1/4本(50g) ごま油 小さじ1(4g) いり白ごま 小さじ2(4g) 輪切り唐辛子 小さじ1/2(0.5g) Ａ しょうゆ 大さじ1(15g) みりん 大さじ1(15g) 砂糖 大さじ1(9g) 豚肉は5cm幅に切る。 さつまいもは8mm角の棒状に切り、水にさらす。ごぼうはささがきにし、水にさらす。にんじんは細切りにする。 フライパンを中火にかけ、(1)を広げて炒める。軽く焼き色がつくまでじっくり炒め、余分な脂をペーパーで拭き取る。 ごま油と輪唐辛子を加え、水気を切った(2)を加えて炒める。 具材に火が通ったらAを加え、汁気を飛ばすように炒める。最後にいり白ごまを振る。 タンパク質：12.3g 脂質：33.6g 炭水化物：34.9g ※栄養計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出 ※食品成分表に収載されていない食材は、市販品で栄養成分表示があるものを使用 ※＊厚生労働省策定「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より …
… 定番レシピ 20分488kcal2.50g1人分3～4人分 米 2合 100％オレンジジュース 2カップ オレンジ 1玉 寿司酢 大さじ4 ゆでエビ(一口大) 8尾(120g) きぬさや(筋をのぞく) 10枚 Ａ 溶き卵 2個分 砂糖 小さじ2 塩 小さじ1/2 炊飯器に洗った米を入れ、オレンジジュースを加えて普通に炊飯する。 耐熱容器にAを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約1分半加熱する。かき混ぜて更に約1分半加熱し、よく混ぜて炒り卵を作る。 オレンジ1/2玉は果汁をしぼって大さじ2を計り、寿司酢と混ぜてゆでエビを浸けておく。 残りのオレンジは皮をむいていちょう切りにする。きぬさやはゆでて一口大に切る。 エビをとり出した(3)を炊き上がった(1)に回しかけ、切るようにさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、(2)･(4)･とり出したエビをのせる。 ワンポイント …
… 定番レシピ いちごを使って春らしいデザートを 25分194kcal0.10g1人分18cm×24cmバット1台分 いちご(約5mm角) 300g 粉ゼラチン 15g 卵白 2個分 コーンスターチ 適量 A 砂糖 120g レモン汁 大さじ1 B いちご(縦2等分) 適量 いちごの葉 適宜 いちごは1/3量を仕上げ用にとり分け、残りを鍋に入れてAを加え、混ぜ合わせて中火で約5分煮る。 火を止めて粉ゼラチンを振り入れ、混ぜて溶かす。 ボウルに卵白を入れ、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。(2)を少しずつ加え、つやが出るまで更に泡立てたら(1)の仕上げ用いちごを加えて軽く混ぜ合わせる。 クッキングシートを敷いたバットにコーンスターチを振り、(3)を流し入れて平らにならす。表面にコーンスターチを振りかけ、冷蔵庫で約30分冷やし固める。 とり出してクッキングシートを外し、食べやすい大きさに切って薄くコーンスターチをまぶす。器に盛り、Bを添える。 …
… 定番レシピ 熟したフルーツのサンドに心躍る。 28分471kcal0.30g1人分4人分 牛乳 1カップ グラニュー糖 30g 薄力粉 15g 卵黄 2個分 バター 10g バニラエッセンス 適量 生クリーム 120ml 砂糖 大さじ2 クリームチーズ 70g 市販のカステラ（一口大） 150g ディル 適宜 A いちじく（くし形切り） 1個 梨（いちょう切り） 1/4玉 ブドウ（2等分） 8粒 カスタードクリームを作る。耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約1分半加熱したらグラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。 耐熱ボウルに薄力粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜながら(1)・卵黄を順に少しずつ加える。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約2分加熱し、約30秒ごとに泡立て器でかき混ぜる。とろみが付いたらバターとバニラエッセンスを加えて溶かす。 チーズクリームを作る。ボウルに生クリーム・砂糖を入れ、氷水で冷やしながら七分立てに泡立てる。 別のボウルに常温に戻したクリームチーズを入れてよく練り、(3)を加えてよく混ぜ合せる。 器にカステラを敷き、適量のA・(2)・(4)を順に入れて残りのA・ディルをのせる。 ワンポイント お好みのフルーツやジャムを入れても美味しくいただけます。 …
