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定番レシピ25分305kcal1.00g1人分2人分 空豆 5粒 じゃが芋(約1cm角) 小1個 オリーブ油 大さじ1 玉ねぎ(薄切り) 1/4玉 ウインナー(輪切り) 2本 塩･こしょう 各少々 卵 2個 A ミニトマト(4等分) 2個 ピザ用チーズ 25g 空豆は黒い筋の部分に切り込みを入れる。熱湯で約2分ゆでてザルにあげ、冷めたら薄皮をむく。 じゃが芋は耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で約2分加熱する。 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。ウインナー･(2)を加えて塩･こしょうを振り、炒め合わせてとり出す。 (3)のフライパンに残りのオリーブ油を入れて中火で熱し、溶きほぐした卵の半量を流し入れる。(3)を戻し入れて残りの卵を流し、 (1)･Aを散らしたら蓋をして弱火で約10分焼く。 ワンポイント 新じゃが芋や新玉ねぎなどの春野菜を使うと旬の味をおいしくいただけます。
定番レシピ25分334kcal0.40g1人分2人分 さつま芋･じゃが芋(皮をむいて一口大) 各80g バター 5g パン粉(細目)･サラダ油 各適量 Ａ 牛乳 大さじ3 ピザ用チーズ 20g Ｂ 溶き卵 1/4個分 小麦粉 小さじ1 Ｃ ミニトマト 2個 ベビーリーフ 適量 鍋にさつま芋･じゃが芋とかぶる位の水を入れて強火にかける。やわらかくなったらザルにあげて水気を切り、鍋に戻し入れる。 中火にかけて水気を飛ばし、火を止める。熱いうちにバターを加え、溶かしながらしっかりと芋をつぶす。Aを加えて混ぜ合わせ、再び中火にかけてひと煮立ちさせ、粗熱をとる。 8等分して俵型にまとめる。B･水大さじ1/2を混ぜ合わせたものにくぐらせ、パン粉をまぶす。 フライパンに高さ1cm程度のサラダ油を入れて中火で熱し、(3)を転がしながらこんがりと揚げ焼きにする。 器に盛り、Cを添える。 種を俵型にまとめる時は手にサラダ油を塗ると作業しやすくなります。
使い切り旬の味［なす］を使って20分262kcal1.30g1人分2人分 A なす(皮に楊枝で数か所穴を開けてラップで包み、電子レンジ500wで2分加熱) 2本 B 牛豚合挽きミンチ 100g にら(根元を落とし1cm長さに切る) 4～5本 にんにく･しょうが〈チューブ〉 各2cm ピザ用チーズ 大さじ2 塩、こしょう 少々 C ピザ用チーズ 大さじ2 D めんつゆ〈2倍濃縮〉、みりん 各大さじ1 Bをボウルに入れ、よく混ぜる。 Aのラップを外して、ヘタの下から縦に、なすの厚さ半分ほどの深さまで切り込みを入れ、(1)を半量ずつ押し込みながらはさむ。 フライパンを中火に熱し、(2)の肉の面を下にして焼きつけ、脂が出てきたら返して蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きにする。 (3)の肉の面を上にし、CをのせDを回し入れて蓋をし、弱火でCがとろけるまで約2分加熱し、器に盛る。
定番レシピ20分194kcal2.30g1人分2人分 あじ(三枚おろし 一口大に切る) 4切 薄力粉 大さじ1 揚げ油 適量 ズッキーニ(輪切り) 1/4本 サラダ油 小さじ1/2 たまねぎ(スライス) 1/4玉 にんじん(千切り) 15g サニーレタス(食べやすい大きさにちぎる) 2枚 大葉(千切り) 2枚 梅干し(みじん切り) 1個 Ａ だし汁 大さじ2 酢 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 小さじ1 うすくちしょうゆ 大さじ1 熱したフライパンに油を引き、ズッキーニを中火で2～3分程度焼く。焼き色がついたら裏返し、同じように焼く。 Aを合わせて火にかけ軽く沸騰させる。別容器に移し、粗熱を取っておく。 あじに薄力粉をまぶし、衣がきつね色になるまで170度の油で5分程度揚げる。 (3)と(1)、たまねぎとにんじんを(2)に漬ける。 皿にサニーレタスをしき、(4)を盛り付ける。上から大葉と梅干しを飾って完成。 シンプルになりがちな夏のメニューに野菜をたくさん食べる一品はいかがですか？
定番レシピ疲れた胃腸を癒す一品です。35分355kcal1.10g4人分 温かいご飯 茶碗4杯分 人参 1/8本 ごぼう 1/4本 白菜 2枚 大根 2cm 油揚げ 1枚 だし汁 6カップ 粗挽き黒こしょう 適量 A 酒 大さじ1 薄口しょうゆ 大さじ1 塩 小さじ1/2 人参、ごぼう、大根は皮をむき3～4cm長さの千切りにする。ごぼうは酢水（分量外）につけアクを抜き、ザルにあげる。 白菜は芯を（1）と同じ位の幅に切り、葉は1cm幅のざく切りにする。 油揚げは2等分にし、（1）と同じ位の幅の千切りにする。 だし汁を鍋に入れ、（1）、（2）の白菜の芯、（3）を加え火にかける。沸騰してきたら、アクを取り除いて火を弱め、野菜に火が通るまで煮る。 （4）に（2）の白菜の葉を加え、Aで調味して火を止める。 器にご飯をよそい、あつあつの（5）をたっぷりかける。粗挽き黒こしょうを、好みの量かけていただく。
定番レシピさっぱりいただけるお肉料理！！80分222kcal1.50g1人分4人分 鶏もも肉 2枚 グリーンリーフ 2枚 ラディッシュ 2個 ※たこ糸 A 塩、こしょう 各少々 白ワイン 大さじ1 B 紅茶パック 1袋 水 5カップ C 酒 1カップ しょうゆ 1カップ 砂糖 大さじ2 酢 1/4カップ 鶏もも肉はAで下味をつけ、しばらくおいておく。 (1)の鶏もも肉を円柱型に巻き、たこ糸で巻いてしばる。 鍋にBを入れて火にかけ、紅茶が抽出されたら(2)の鶏もも肉を加える。沸騰したら弱火にしてアクをとりながら、１時間ほど煮る。 (3)の肉が煮えたら、鍋にCを入れてひと煮立ちさせ、漬け汁を作る。鶏肉が浸かる大きさのタッパーか、なければ厚手のビニール袋に漬け汁を入れて、肉があたたかいうちに漬ける。短くても２～３時間は漬け込む。 付け合わせの野菜と、７～８mm厚さに切った鶏もも肉を盛り付ける。 コメント 【調理時間】※漬け込み時間は省く。
定番レシピヘルシーちゃんこでぽっかぽか。30分492kcal2.30g1人分4人分 人参 1/2本 厚揚げ 2枚 長ねぎ 1本 キャベツ 4枚 もやし 1袋 海老 8尾 つくね 鶏ひき肉 600g 小麦粉 大さじ1 卵 2個 塩 少々 酒 大さじ1 煮汁 だし 5カップ しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ4 酒 大さじ3 塩 少々 つくねの材料をボウルに入れ、よく練り混ぜてつくねのベースを作る。 人参は斜め輪切りにし、キャベツはざく切りにする。長ねぎはぶつ切りにし、もやしは洗って根とヒゲを取り除く。 海老は殻をむいて背ワタを取り除く。厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、厚みを半分に切って三角形に切る。 煮汁の材料を煮立てて沸騰させる。つくねベースをスプーンですくって落とし入れ、アクを取りながら煮る。 火の通りにくい具材から入れ、グツグツと煮込みながらそれぞれ取り分けていただく。(すりゴマなどを取り皿に加えながら食べるとおいしい)
定番レシピさくさくの歯ごたえがたまりません。30分203kcal0.30g1人分4人分 しめじ 1パック 揚げ油 適量 エリンギ 1パック まいたけ 1パック さつまいも 小1本 しいたけ 3枚 三つ葉 1束 ごぼう 1/4本 乾燥桜えび 30g 小麦粉 大さじ1 てんぷらの粉（市販）、 水、ポン酢 各適量 しめじ、まいたけは小房に分け、しいたけは薄切り、エリンギは細切りにする。 さつまいもは千六本（千六本とは千切りを少し太めに切ったもの。）、ごぼうは千切りにし、酢水（分量外）に放した後、ザルにあげておく。 三つ葉は、3～4cmの長さに切り揃える。 天ぷらの粉を袋の表示の水で溶き、よく混ぜ合わせる。 (1)、(2)、(3)、と乾燥桜えびをバットに広げ、まんべんなく小麦粉をふり、さっとまぶしておく。 溶いた天ぷら粉の中に(5)を入れ、さっくり混ぜる。 お玉で適当の大きさにすくった材料を揚げ油の中にすべらせるように流し入れる。 さつまいもの色が黄色くなるのを目安に裏返し、こんがりキツネ色になるまで揚げる。 器に盛り、あっさりとポン酢でいただく。
定番レシピ苦味を活かした沖縄風サラダ。25分133kcal0.30g1人分4人分 ゴーヤ 1本 塩 小さじ1/2 木綿豆腐 1丁 レタス 1/2個 みょうが 2個 白ごま 大さじ1 かつお節（パック） 1袋 A ぽん酢 大さじ2 ごま油、酢 各大さじ1 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどを使って種を除く。2～3mm幅の半月切りにし、分量の塩を全体にまぶして5～10分ほどおいておく。ゴーヤがしんなりしたら氷水に放し塩分を除く。ざるにあげてよく水気をきる。 木綿豆腐はしっかり水切りをし、1.5cm角に切る。 レタスは食べやすい大きさにちぎり、みょうがは2～3mm幅の輪切りにし、氷水に放してパリッとさせる。ざるにあげて水気をきっておく。 Aをボウルに合わせ、ドレッシングを作る。 (1)、(2)、(3)を器に彩りよく盛りつけ、白ごま、かつお節をふる。(4)のドレッシングを適量かけて、全体を合わせながらいただく。
定番レシピおうちで楽しめる簡単デザート！！25分345kcal0.10g1人分4人分 チョコバナナパフェ バナナ 2本 レモン果汁 小さじ2 チョコフレーク １カップ バニラアイス（カップ） 2個 キウイ １個 ウエハース 4枚 市販のチョコレートソース 適量 セルフィーユ 適量 バナナは１本は皮付きのまま１cm厚さの斜め切りにし、切ったそばから切り口にレモン果汁をかける（変色を防ぐ為）。キウイは皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。冷蔵庫で冷やしておく。 もう一本のバナナは2～3mm厚さの輪切りにし、同様にレモン果汁をかける。 あらかじめ冷やしておいたグラスに、チョコフレークの半量を4等分して入れ、(2)のバナナを4等分して入れる。 (3)にバニラアイスをスプーンでひとすくい入れ、残りのチョコフレークを4等分して入れる。バニラアイスをスプーンでふたすくい位入れる。 (4)に(1)とウエハースを飾り、チョコレートソースを回しかける。セルフィーユを飾る。
