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定番レシピ旬の素材タップリのお弁当！！35分713kcal3.70g1人分1人分 ご飯 適量 甘酢しょうが、白ごま 適量 ふきとたけのこの煮物 ゆでたけのこ 約50g ふきの水煮（市販） 約30g 厚揚げ（ミニ） 1個 だし 100cc みりん 大さじ2弱 薄口しょうゆ 大さじ1・1/2弱 簡単ポテトサラダ じゃがいも（小） 1個 人参 40g マヨネーズ 適量 塩、こしょう 各少々 菜の花のおひたし 菜の花 50g しょうゆ 小さじ1/2 削りぶし 少々 うずらのしょうゆ煮 ゆでうずら卵（缶詰） 3個 しょうゆ、みりん 各小さじ1 ふきとたけのこの煮物を作る。ふきとたけのこを食べやすい大きさに切る。厚揚げは熱湯をかけ油抜きをし、2等分にしてから半分に切る。鍋にだしと調味料を入れて、たけのこ、厚揚げと途中でふきも加え、味がしみるように煮含める。 簡単ポテトサラダを作る。じゃがいもと人参は食べやすい大きさに切り、水にさらし、レンジで竹串が通るくらい加熱する。ボウルに移し、塩、こしょうを振ってマヨネーズで和える。 菜の花のおひたしを作る。菜の花は塩を加えた熱湯で色よく茹で、ザルにあげる。水気を絞り、しょうゆと削りがつおで和える。 うずらのしょうゆ煮を作る。小鍋に調味料を加えて煮立て、うずら卵を入れ …
定番レシピ酢みそで季節の野菜をおいしく食べられます。10分35kcal1.60g1人分1～2人分 あさり ５０g(むき身） 酢みそ １袋(３０g） わけぎ （又は青ねぎ） １/３束 あさりは蒸し煮にして身を出す。 わけぎはさっとゆでて絞り、食べやすく切る。 器に盛り合わせ、酢みそであえれば出来上がり。
定番レシピ彩り鮮やかで具がいっぱいです。45分684kcal1.80g1人分4人分 米 ３カップ 水 ３カップ 昆布 （１０cm長さ） １枚 干ししいたけ 小６枚 にんじん ５０g ごぼう １００g れんこん １２０g さやえんどう 適量 卵 ２個 サラダ油 少々 刺し身 (タイ､たこ､赤貝など） ゆでたえび 各適宜 A だし汁 １/２カップ 薄口醤油・みりん 各大さじ１ 砂糖 小さじ１ B 酒 大さじ１/２ 砂糖 小さじ１ 塩 少々 合わせ酢 酢 １/２カップ 砂糖 大さじ４ 塩 小さじ１・１/２ 米はといで３０分ほどざるに上げ､昆布を入れ少し固めに炊く｡ 干ししいたけは水で戻し薄切りにする｡ごぼうはささがきにし、にんじんは３cm長さの細切りにする｡れんこんは薄いいちょう切りにする｡ごぼうとれんこんは水にさらして､水気をよく切る｡ 鍋にＡを煮立て､(２)を加えて汁気がなくなるまで煮含める｡ 卵をほぐし､Ｂで調味する｡フライパンを熱して油をなじませ､薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る｡ (１)が炊き上がったら昆布を取り出し､熱いうちに合わせ酢を回しかけ､うちわなどで風を送って水気をとばす｡ (５)に(３)の具を加えて混ぜる｡器に盛り､刺し身やゆでたえびをのせ､ゆでた絹さやと錦糸卵を彩りよく散らす。
お料理きほんのき衣はサクサク身はふっくら。下味がしっかりついて、青魚の生臭さが苦手な人にも食べやすい、さばの竜田揚げの作り方をご紹介。40分493kcal3.00g1人分2人分 さば〈3枚おろし〉(下処理をする) 300g 塩 小さじ1/2 水菜(根元を落としてざく切り) 1株 片栗粉 大さじ3 大根おろし 90g 揚げ油 適量 A しょうゆ、酒 各大さじ1と1/2 みりん 大さじ1 おろししょうが 大さじ1と1/2 【さばの下処理】 さばに塩をふって10分ほど置き、出てきた水気をキッチンペーパーでふき取る。➡塩をふると魚から水分が出て、ふき取ることで生臭さも除かれる➡水分が抜けるため身が締まり、食感が良くなる (1)の骨を取って皮に切り込みを入れ、大きめのひと口大に切る。➡油で揚げた際に皮の部分が縮むのを防ぐ (2)、Aの調味料をチャック付きポリ袋に入れ、しっかりと揉みこみ10分ほど漬け込む。➡ポリ袋に入れて揉むことで、短時間で味がしみこむ。調味料も少量ですむ 【さばの竜田揚げの調理方法】 下処理済みのさばをポリ袋から出し、たれの水気をキッチンペーパーで軽くふき取り、片栗粉をまぶす。 鍋に油を中温(170～180℃)に熱し、(1)を2分半ほど揚げて取り出したら、高温(185～190℃)にして20秒ほど揚げる。 …
定番レシピ10分402kcal2.40g1人分2人分 豚バラ薄切り肉(一口大) 200g 白菜浅漬け(汁気をしぼって一口大) 150g 塩昆布 大さじ1 フライパンに豚肉を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。 白菜浅漬け･塩昆布を加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。 時短ポイント 漬物と塩昆布で味が決まるので調味料いらず!赤唐辛子付きの漬物なら、一緒に加えると彩も良くなります。
定番レシピ韓国風でピリ辛、アツアツ!!15分135kcal2.30g1人分4人分 カキ 300g ニラ １束～１・１/2束 豆腐 １丁 鶏がらスープ １000cc 酒 大さじ3 薄口しょうゆ 少々 白菜キムチ 200g 塩 少々 カキは塩水で洗って汚れを落とし、ペーパータオルにとって水けをしっかりとふく。ニラは長さ4cmに切る。豆腐は食べやすい大きさに切り、キムチはざく切りにする。（切らなくてもよい場合はそのまま使用） 小鍋にスープを入れて煮立て、調味料を加える。カキを入れてさっと煮、白菜キムチを加える。 塩で味をととのえ、豆腐、ニラを入れてさっと煮る。 ※カキは塩水でふり洗いして、汚れをじゅうぶんに落とすことがポイント。
定番レシピ下味を付けて衣をしっかり絡めると、鶏肉のような感じに。20分202kcal1.70g1人分4人分 こうや豆腐〈ひと口サイズ〉(水で戻し水気をしっかりしぼる) 12個 ブロッコリー〈小房に分け塩茹でする〉 1/2株 サラダ油、塩 適量 A しょうゆ、酒 各大さじ2 みりん 大さじ1 しょうが〈すりおろし〉 大さじ1 にんにく〈すりおろし〉 大さじ1/2 B 片栗粉 大さじ3 小麦粉 大さじ1 溶き卵 1個分 ボウルにAを合わせ、こうや豆腐を入れてしばらく置き、汁気を吸わせて軽くしぼる。 (1)のしぼった調味料とBを合わせ、こうや豆腐に絡める。 フライパンにやや多めの油を熱し、(2)の表面がカリッとなるまで揚げ焼きにし、ブロッコリーもさっと焼く。
定番レシピ調味料を少し足すだけだからとても簡単。カレー味とマッチしています。25分219kcal1.40g1人分4人分 さば缶〈みそ煮〉(粗くほぐす) 1缶 新玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 にんにく(みじん切り) 1かけ カレー粉 小さじ2 水 600cc バター 大さじ１ パセリ(みじん切り) 適量 A 新じゃがいも(乱切り) 500ｇ にんじん(大きめの乱切り) 1/2～1本 B 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1～2 鍋にバターを熱してにんにく、玉ねぎを炒め、カレー粉をふり入れて炒める。 (1)に水を注いでA、さば缶の煮汁を加えて煮る。 (2)のじゃがいもが軟らかくなったらBを入れて煮、さばを加える。 (3)を器に盛り、パセリを散らす。
定番レシピ山菜の味がひきたつ餅米混ぜご飯。80分397kcal1.80g1人分2～3人分 餅米 2カップ しめじ 1/2パック 山菜ミックス（水煮） 100g だし汁 1カップ 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 砂糖 小さじ1 餅米は洗って、50℃くらいの熱さの湯に30分程漬けておく。ザルにあげ、水気をよくきる。 小鍋にだし汁と調味料を合わせて入れ、しめじを入れてひと煮立ちさせる。 (2)に水気をよくきった餅米を入れる。強火にし、しゃもじでときどき混ぜながら汁気を餅米にほとんど吸わせて火を止める。 山菜ミックスの水煮をザルにあげて水気をよくきり、(3)に加えて全体に混ぜ合わせる。 蒸気のあがった蒸し器にオーブンシートまたは水でぬらした蒸し布を敷き、(4)を入れて広げて25～30分蒸す。餅米がふっくらと蒸しあがっていれば出来あがり。
