春の煮物弁当

旬の素材タップリのお弁当！！

※カロリー・塩分は1人分です。

材料

（1人分）

ふきとたけのこの煮物

簡単ポテトサラダ

菜の花のおひたし

うずらのしょうゆ煮

ふきとたけのこの煮物を作る。ふきとたけのこを食べやすい大きさに切る。厚揚げは熱湯をかけ油抜きをし、2等分にしてから半分に切る。鍋にだしと調味料を入れて、たけのこ、厚揚げと途中でふきも加え、味がしみるように煮含める。
簡単ポテトサラダを作る。じゃがいもと人参は食べやすい大きさに切り、水にさらし、レンジで竹串が通るくらい加熱する。ボウルに移し、塩、こしょうを振ってマヨネーズで和える。
菜の花のおひたしを作る。菜の花は塩を加えた熱湯で色よく茹で、ザルにあげる。水気を絞り、しょうゆと削りがつおで和える。
うずらのしょうゆ煮を作る。小鍋に調味料を加えて煮立て、うずら卵を入れる。鍋を揺すりながらうずら卵の表面が色づくまで煮からめる。
弁当箱にご飯を詰め、甘酢しょうがをのせて白ごまを散らす。おかずはそれぞれバランスよく詰め合わせる。