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定番レシピ郷土料理を簡単アレンジ！～千葉発～25分137kcal1.30g1人分4人分 あじ (中)4尾 青じそ 4枚 A 青じそ（千切り） 4枚 しょうがのみじん切り 大さじ1 にんにくのみじん切り 適量 青ねぎ（小口切り） 1/4束 合わせみそ 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 あじは3枚におろして皮をむき、小骨を取る。 まな板に(1)、Aをのせ、包丁でたたきながら混ぜる。 器に青じそを敷き、(2)を盛る。 千葉県の房総半島沿岸部に伝わる郷土料理で、あじやさんまなどの青魚にねぎやみそ、しょうがなどを混ぜ、粘りが出るまで包丁でたたいた漁師飯です。あまりの美味しさに皿を舐めてしまうことから「なめろう」という名に。
定番レシピ可愛いお寿司で銀鮭の旨味を存分に味わって30分448kcal1.30g1人分4人分 生銀鮭〈刺身用さく〉（斜め薄切り） 1さく 薄焼き玉子（4cm角に切る） 2個分 青じそ（縦2等分） 3枚 炊きたてご飯 2合 すし酢〈市販品〉 大さじ4 レモン（小さめのいちょう切り） 適量 ご飯にすし酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせる。 ラップを広げて鮭を広げてのせ、青じそ、(1)を順にのせ、ラップごとしっかり絞って形を整える。青じそを薄焼き玉子に変えた寿司も同様に作る。 (2)を器に盛り、好みでレモンをのせる。
定番レシピ冷凍した大根で煮込み時間を短縮20分283kcal1.60g1人分4人分 大根（約2cm厚さの輪切り） 2/3本 ぶり（一口大） 4切れ ほうじ茶 適量 A めんつゆ（3倍濃縮）・酒 各大さじ4 砂糖 大さじ2 木の芽 適量 大根はあらかじめ冷凍しておく。ぶりは熱いほうじ茶をかけて水気を拭く。 鍋に(1)・A・水1カップを入れて中火にかけ、煮立ったらあくを除いて落とし蓋をし、約15分煮る。 器に盛り、木の芽を添える。 ワンポイント 大根は冷凍することで味染みが良くなり、ほうじ茶がぶりの臭みをやわらげるので、短い煮込み時間でもふっくら仕上がります。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました！15分118kcal0.60g1人分4人分 ほうれん草 260g 人参（千切り） 25g ごま油 大さじ1/2 鶏ひき肉 65g ピーナッツ（粗みじん） 15g A 砂糖・酒・しょうゆ 各大さじ2/3 ピーナッツバター（クリームタイプ） 大さじ1・1/3 ほうれん草はゆでて約3cm長さに切り、人参もゆでる。 フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を入れてパラパラになったら、A・半量のピーナッツを加えて汁気が少し残る程度に炒める。 水気をしぼった(1)を入れてあえ、器に盛って残りのピーナッツをかける。 ワンポイント 粗めに刻んだピーナッツの食感が良く、ひき肉が入って食べごたえのあるあえ物です。
定番レシピ香りを付けて煮魚のおいしさアップ18分165kcal2.50g1人分4人分 イワシ 4尾 白いりごま 適量 いよかんの皮（千切り） 適量 A にんにく・しょうが（みじん切り） 各1かけ 赤唐辛子（種を除く） 1本 みりん・しょうゆ 各90ml 砂糖 大さじ3 酢 少々 イワシは頭・うろこ・腹わたを除き、きれいに洗って水気を拭く。 鍋に(1)を重ならないように並べ、Aと水1・1/2カップを加えて弱火にかける。時々煮汁を回しかけながら、煮汁が少なくなるまで煮る。 器に盛って白ごまを振り、いよかんの皮を散らす。 ワンポイント 赤唐辛子は早めにとり出すと辛みがやわらぎます。
定番レシピとうもろこしの甘みと茶葉のほのかな苦みがアクセント25分331kcal0.30g1人分4人分 とうもろこし 1本 オクラ(へたを取り、塩でもんで産毛を取り、1ｃｍ幅の小口切り) 8本 たこ足〈茹で〉(ぶつ切り) 1本 茶葉〈好みのもの〉(みじん切り) 大さじ2 冷水 3/4カップ 揚げ油 適量 塩 適量 A てんぷら粉 1カップ 片栗粉 大さじ1 とうもろこしは水でぬらし、ラップでくるんで電子レンジ500wで4分加熱し、3cm長さの削ぎ切りにする。 Ａを冷水でさっくり混ぜる。 (2)に(1)、他の具材を合わせ、ひと口大にまとめて、170℃に熱した油でからりと揚げる。
定番レシピドレッシング作りをお子様と一緒に14分106kcal0.60g1人分4人分 くるみ(粗みじん切り) 適量 A プレーンヨーグルト 50g ツナ缶 20g オリーブ油 大1･1／3 カレー粉 小さじ1／3 塩 小さじ1／4 おろしにんにく･顆粒コンソメ･こしょう･蜂蜜 各少々 B 水菜(ざく切り) 1束 レタス(細切り) 3枚 柿(くし形切り) 1／2玉 玉ねぎ(薄切り) 1／4玉 りんご(いちょう切り) 1／5玉 ボウルにAを入れ、よく混ぜる。 器にBを盛り、くるみを散らして(1)をかける。 ワンポイント ドレッシングはしっかり混ぜましょう。多めに作ってゆでたブロッコリーやじゃが芋にかけてもおいしくいただけます。
定番レシピ簡単で野菜がたっぷり食べられます。20分292kcal0.50g1人分4人分 豚バラ肉薄切り(3cm幅に切る) 200g 水菜(ざく切り) 1/2束 きゃべつ(ざく切り) 1/4玉 にんじん(千切り) 1本 もやし 1袋 ラー油 適宜 A ごまドレッシング・ぽん酢 適量〈1：1〉 大きめの耐熱容器にきゃべつ、もやし、にんじん、豚肉の順に盛る。 (1)にラップをふんわりかけて電子レンジ500Wで8分半加熱して取り出し、水菜をのせて同様に1分加熱する。野菜の量が多ければ2回に分けて加熱する。 Aを合わせ好みでラー油を垂らしたたれを作り(2)をかけていただく。
定番レシピいろいろな形にカットして、食感の違いを楽しんで20分25kcal2.60g1人分4人分 チンゲン菜(よく洗い根元に十字の切れ込みを入れる) 4株 塩 小さじ1 A 麺つゆ〈2倍濃縮〉 大さじ3 調味酢〈市販品〉 大さじ2 チンゲン菜に塩をふって(茎の部分に多めに)軽くもみ、10分ほど置いて水気をキッチンペーパーでよくふきとる。 耐熱袋に(1)、Aを入れて少しもみこみ、電子レンジ500Wで2分、向きを変えて1分加熱し、しばらく置く。 (2)を軽くしぼって食べやすい大きさに切り、器に盛る。
定番レシピおつまみにもおすすめ!海のフォアグラの甘辛煮25分358kcal0.80g1人分4人分 あんこう肝 300g 砂糖 小さじ1/2 小松菜(茹でて3cm長さに切る) 2株 A 砂糖、しょうが汁 各大さじ1 水 1カップ 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1 しょうゆ、みりん 各小さじ2 あんこう肝は血合いがあれば取り、きれいに洗い少し大きめに切る。砂糖をふりかけ10分ほど置き、さっと洗って水気をふく。 鍋にAを煮立たせ、(1)を入れてやや中火で4分ほど煮たら返して4分ほど煮る。火を止める直前に小松菜を入れる。 (2)を器に盛り、煮汁をかける。
