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定番レシピ春の香りたっぷりのお弁当。5分27kcal0.00g1人分２人分 菜の花 ５０g 塩 少々 しょうゆ 小さじ１/２～１ 菜の花は塩少々を入れた熱湯で色よく茹で、水けをきって長さを半分に切る。 しょうゆで(１)をあえ、好みで白ゴマか削りカツオを散らす。
定番レシピいつもの惣菜も一工夫で別の味わいに！20分398kcal1.40g1人分4人分 鶏から揚げ（市販） ４００g 白ねぎ １/２本 しょうが １/２かけ ごま油 大さじ１/２ 小ねぎ ２本 A 塩 小さじ１/４ 酒 大さじ１ あらびき黒こしょう 小さじ１/４ 水 大さじ１ 鶏ガラスープの素 小さじ１/４ 鶏から揚げは大きければ一口大に切る。 白ねぎ、しょうがは粗みじんに切る。 Aを合わせ、よく混ぜておく。 小ねぎは小口切りにする。 フライパンに分量のごま油、(2)のしょうがだけを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら強火にして(1)を入れて炒める。 (5)の全体に油がまわったら、(2)の白ねぎ、(3)を加えて水気をとばすようにして炒め合わせる。 (6)を器に盛り、(4)を散らす。
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食品ロス削減への取り組みの一環として行った「フードロス削減ポスター募集」へ、たくさんご応募いただきありがとうございました。「最優秀賞」「金賞」「銀賞」の受賞作品と応募作品を掲載します。 作品一覧はこちら
お料理きほんのき甘味のある冬大根を旨味たっぷりのだしでコトコト煮込み、やさしい味わいの鶏ひき肉あんをかけたそぼろ大根をご紹介。50分341kcal1.60g1人分2人分 大根(下処理をする) 300g だしパック 1パック 鶏ミンチ 200g ゆず(果汁をしぼり、皮は千切り) 1個 春菊(茹でて水気をしぼり、食べやすく切る) 60g サラダ油 小さじ1 A 塩 少々 みりん 大さじ1 B 酒、砂糖、しょうゆ、みりん 各小さじ2 C 片栗粉、水 各小さじ2 【大根の下処理】 大根は3cm厚さの輪切りにして厚めに皮をむき、➡皮付近に繊維があるので、皮をむいて口当たりをよくする片面に切り込みを入れる。➡切り込みを入れることにより火が通りやすく、味もしみ込みやすい 鍋に大根が浸かる程度の分量外の水を入れ、沸騰するまで下茹でする。➡えぐみを取る 【だし香る そぼろ大根の調理方法】 鍋に大根が浸るくらいの分量外の水を注ぎ、だしパックを入れて煮出してだしを取る。 (1)に下処理済みの大根、Aを入れ、大根に竹串が通るくらいまで煮る。煮汁は捨てずに取っておく。 フライパンに油をひき、鶏肉を入れてダマにならないようにほぐしながら炒め、B、ゆず果汁、(2)の煮汁50ccを加えて味つけし、Cを合わせた水溶き片栗粉でとろみ …
定番レシピ節分に！いろんな味を楽しもう！30分379kcal1.40g約4人分 米 2カップ 水 2・1/5カップ かにかまぼこ 2本 きゅうり 1/4本 ソーセージ 1本 アスパラガス 2本 たくあん 適量 貝割れ菜 1/2パック 白ごま 適量 マヨネーズ 適量 焼きのり 3枚 しょうゆ（お好みで） 適量 合わせ酢 酢 大さじ2・2/3 砂糖 大さじ1・1/2 塩 小さじ2/3 米は炊く1時間以上前にとぎ、ザルにあげて水気をよくきっておく。内釜に米と分量の水を加えて普通に炊き、寿司おけに移す。 合わせ酢の調味料を合わせてご飯にまわしかけ、うちわで扇ぎながら混ぜ合わせる。 アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、熱湯で茹でてザルにあげる。きゅうりは縦半分に切る。たくあんはやや細めの千切りにし、白ごまをまぶす。貝割れ菜は洗って根元を切り落とす。 巻きすにのり1枚を、つやのある方を下にしてのせ、寿司飯の1/3量弱をのせる。のりの手前と向こう側を1cmずつあけてご飯を広げる。 かにかまぼこときゅうりを並べておく。マヨネーズを適量絞り、のりの手前と向こう側を重ねるようにして巻き、巻き終わりを下にしてしっかりと形を整える。 同様にして、（ソーセージとアスパラ、マヨネーズ）、（千切りしたたくあんと貝割 …
定番レシピチーズで味がまろやかになります。30分591kcal3.50g1人分4人分 豚バラ肉 １６０ｇ 卵 ４個 キャベツ １玉 青ねぎ ３本 もち ４個 スライスチーズ ４枚 オタフクお好みソース ２００ｇ オタフクお好み焼きこだわりセット４人前（お好み焼きミックス粉、山芋パウダー、青のり、天かす） １袋 ボウルに水３２０ccを入れ「山芋パウダー」２袋をよく溶き、続いて「ミックス粉」１袋を入れて粉だまがなくなるまで混ぜる。 キャベツはみじん切り、ねぎは小口切り、もちは食べやすい大きさに切る。 生地に豚肉以外の基本材料に空気を含ませるように混ぜ合わせ、生地を少量残して鉄板に流す。 丸く形を整え、チーズ、もちをのせ、残りの生地をかけ、豚肉をのせる。 中に火が通り、両面がきつね色になるまで焼く。 最後に豚肉の部分が上になるようにひっくり返し、お好みソースをぬり、お好みでかつおぶし、マヨネーズ、青のり、ねぎをかけてできあがり。
定番レシピオレンジを入れてさわやかな風味。20分263kcal0.80g1人分4人分 グリーンアスパラガス ８本 そら豆 ２０粒 サラダ菜 適量 オレンジ風味ソース 卵黄 １個分 オレンジ １/２個 水 大さじ２ 溶かしバター ５０g 塩、こしょう 各少々 アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラー（皮むき器）などで皮を薄くむく。長さ３～４cmに切り、歯応えが残る程度に塩ゆでする。（冷水にはとらない） そら豆は皮をむき、少なめの湯に塩を加えてゆで、アスパラとともに熱いうちに皿に盛り付ける。 ソースを作る。ボウルに卵黄、水、塩、こしょう、オレンジの皮のすりおろしたものを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 湯せんにかけた溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜ、とろみがついた状態にする。オレンジのしぼり汁を加えて混ぜ、味をみて塩、こしょうをたす。 (２)にサラダ菜を添え、ソースをかけていただく。
定番レシピビールのお供にピッタリです。20分205kcal1.10g1人分4人分 まぐろ（中トロ・刺身用） ３００g きゅうり 1本 サニーレタス 適量 A しょうゆ 大さじ3 酒、ゴマ油、 オイスターソース 各大さじ1 砂糖、白すりごま 各大さじ1/2 まぐろはぶつ切りにする。きゅうりは縦4等分に切り、1cmの長さに切る。 Aを混ぜ合わせ、(1)のまぐろを入れて15分ほどおく。 (2)ときゅうりを合わせ、サニーレタスとともに器に盛る。
定番レシピサッパリ、ヘルシーなプルプルサラダ。25分238kcal0.20g1人分4人分 ところてん（三杯酢が添付されたもの） ３００g 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） ２００g 片栗粉 適量 トマト ２個 きゅうり ２本 サラダ菜（またはレタス） 適量 胡麻ドレッシング（市販） 適量 ※その他野菜は好みで用意 ※野菜の量は好みで調節 きゅうりは薄切りしてから細切りにし、サラダ菜とともに冷水にはなしてシャキッとさせ、水気をよくきる。トマトはくし型に切る。 ところてんは食べやすい長さに切り、付け添えの三杯酢を適量かけて下味をつける。 豚肉は１枚ずつ広げて食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体に薄くまぶす。熱湯で茹で、肉の色が変わったら冷水にとり、ザルにあげて水気をきる。 それぞれを彩りよく盛り合わせ、胡麻ドレッシングをかけていただく。
