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定番レシピ春の香りたっぷりのお弁当。35分396kcal0.00g1人分２人分 たけのこ（水煮） ２００g えび（むきえび） １００g 薄力粉、溶き卵、 パン粉、揚げ油 各適量 A 和風だし汁 ３/４カップ 酒、みりん、砂糖、しょうゆ 各大さじ１ 塩 小さじ１/３ B 酒 小さじ１/２ 白味噌 小さじ２ 刻んだ木の芽 適量 たけのこは６mmくらいの輪切りにする。Aを煮立て、たけのこを入れて煮汁が半量くらいになるまで煮てそのまま冷ます。 えびは塩水（分量外）で洗って、水けをふき、包丁で細かくたたきボウルに入れ、Bを加え、よく混ぜ合わせる。 (１)のたけのこの汁けをペーパータオルでふき、２枚一組にして内側にかるく薄力粉をふり、(２)をはさむ。 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃の油で色よく揚げて半分に切る。
定番レシピ鶏ムネ肉とハーブを使ったヘルシーレシピ20分274kcal1.10g1人分4人分 鶏ムネ肉 2枚 オリーブ油 大さじ1 塩 小さじ1/2 A 昆布 10g 白ねぎの青い部分 2本分 しょうが(皮付き薄切り) 2かけ B 玉ねぎ(薄切り) 2玉 人参(千切り) 1/5本 C グリンピース 60g ローズマリー 2枝 うすくちしょうゆ 小さじ1 鶏肉は表面を数ヶ所フォークで刺す。 鍋に水1100ml･Aを入れて弱火にかけ、沸騰直前に昆布をとり出して(1)を加え、中火で煮る。煮立ち始めたらあくをとりながら約3分煮て火を止め、そのまま粗熱をとる。 別の鍋にオリーブ油を中火で熱し、Bをしんなりするまで炒める。(2)のスープのみを注ぎ入れ、塩を加える。 沸騰直前で弱火にし、Cを加えてひと煮立ちさせる。 (2)の鶏肉をそぎ切りにして器に盛り、(4)を注ぐ。 ワンポイント 鶏ムネ肉は脂肪が少なく消化が良いので食べやすく、たんぱく質の供給源として筋肉の強化に役立ちます。
定番レシピ冷やして固めてすぐできる！5分182kcal0.00g1人分4人分 牛乳 ４００cc 砂糖 大さじ８ すいか 約１/８個 （小さめのもの） ボウルに牛乳を入れ、砂糖を加えてよく混ぜ溶かす。 すいかは大きめのひと口大に切る。見えている範囲で種を取り除く。 すいかをグラスに積み重ねて入れ、(1)を注ぎ入れてラップをする。冷凍庫に入れ、固まるまで冷やす。
定番レシピふっくら焼けたさんまに、甘辛いたれがしっかり絡んでご飯がすすむ、さんまの蒲焼きの作り方をご紹介。30分373kcal1.60g1人分4人分 さんま (中)4尾 大根(千切り) 100g 貝割れ大根(根元を落として横2等分) 1/2パック 青じそ 8枚 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ1と1/2 粉ざんしょう 適宜 A しょうゆ、酒 各大さじ2 みりん 大さじ3 砂糖 大さじ1 おろししょうが 小さじ1 さんまは頭、背びれを落とし、内臓を出して洗い、開いて3枚におろす(3枚おろしは店頭でも承ります)。➡3枚おろしとは上身、下身、中骨に分けること 身についている腹骨を除いて、半身をそれぞれ2～3等分し、水気をふき取って小麦粉をはたく。➡水気をふき取ることで、生臭さも除くことができる➡小麦粉をはたくことで、たれが絡みやすくなる フライパンに油を熱し、さんまの皮を下にして中火で焼き、➡盛り付けたとき、表になる方を先にこんがり焼くと、きれいに仕上がる焼き色がついたら裏返して焼き、 余分な脂をふき取る。➡身が崩れやすいので、裏返すのは1回だけにする➡余分な脂をふき取ると、たれが絡みやすくなる 合わせたAを回し入れて中火でさんまに絡め、 煮立ったら火を止める。➡調味料を絡めると、とろみとツヤが出る …
定番レシピにんにくの香りがきいた炒め物です。25分85kcal0.50g1人分4人分 いんげん ２把（１５０g） いか １はい オリーブオイル 大さじ１ にんにく １かけ 小ねぎ ２本 A 白ワイン 大さじ１ 塩こしょう 少々 B 水 大さじ２ 鶏ガラスープの素 小さじ１/３ あらびき黒こしょう 小さじ１/２ いんげんはあれば重曹少々（材料外）を加えた熱湯で茹で、水にとる。ざるにあげて水気をきる。４～５cm長さの斜め切りにする。 いかは、かのこに切り目を入れ、４～５cm長さ、１cm幅に切る。Aで下味をつける。 にんにくはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。 フライパンにオリーブオイルと(3)を熱し、香りが出てきたら(1)、(2)を加えてさっと炒める。 (4)にBを加えて調味し、炒めあわせる。
定番レシピしっかりつけた下味とタレが決め手です。30分302kcal2.30g1人分4人分 ぶり(切り身) 4枚 酒 大さじ2 ししとう 8本 サラダ油 大さじ1・1/2 下味 酒、しょうゆ 各大さじ1 しょうがの絞り汁 小さじ1 タレ みりん、しょうゆ 各大さじ2 砂糖 大さじ1 ぶりの両面に塩少々(分量外)をふり、少しおいて、出てきた水分をペーパータオルなどでふきとる。バット(小さめ)に並べ入れ、下味の材料をまんべんなくふり、15～20分程おいておく。 ぶりについている汁けをペーパータオルなどでていねいにふきとる。(汁けがついているときれいに焼けないのでしっかりふく) フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、強めの中火でししとうをさっと炒め、色鮮やかになってきたら取り出す。 (3)のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、皮のある面を下にして並べ入れる。ほどよい焼き色がついたらフライ返しなどで裏返し、裏面も色よく焼く。(下味の調味料がついていて焦げやすいので注意しながら焼く) 油をペーパータオルでさっとふき、酒をまわし入れてふたをし、2分程蒸し焼きにする。タレの材料を加え、フライパンを揺すりながら、ぶりにタレをからめながら煮る。 スプーンで煮汁をかけながら、タレが煮詰 …
定番レシピ夏に最適！ 冷製ポタージュ25分226kcal0.70g1人分4人分 枝豆（茹で） ２００g 玉ねぎ １/４個 じゃがいも 中１個（約１００g） 牛乳 １カップ 生クリーム １/２カップ 水 １・１/４カップ 固形スープの素 １/２個 バター ５g 塩、こしょう 各適量 玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは縦半分に切って薄切りにする。 鍋に(１)と水、固形スープの素、あればローリエを入れて火にかける。枝豆はさやから出して鍋に加え、柔らかくなるまで煮る。 (２)をミキサーにかけて（ローリエは除く）ペースト状にし、再び鍋に戻す。牛乳を加えてのばし、火にかける。 生クリーム、バターを加えて混ぜ、塩、こしょうで調味する。沸騰させないようにあたためて火から下ろし、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
定番レシピ甘辛ダレがご飯にしみておいしい丼です。20分589kcal3.10g1人分4人分 ぶり（小） ５切れ（３５０ｇ） サラダ油 大さじ２ ごはん（丼用） ４杯分 三つ葉 １束 A さとう 大さじ２弱 日の出料理酒 大さじ４ 日の出 昔ながらの本みりん 大さじ４ しょうゆ 大さじ４弱 三つ葉はサッと熱湯にくぐらせて冷水に取った後、しっかりと水気をしぼり３cm長さに切る。 ぶりは食べやすく切り、両面に薄く小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を馴染ませ、両面きつね色に焼き上げる。合わせておいたAを回しかけ、ふたをして２～３分煮絡める。 ぶり１切れをフォークでほぐす。 丼に軽くごはんを盛り、ほぐしたぶりをのせ、ごはんを重ね、ぶり１切れをのせて、三つ葉を添える。
定番レシピ少ないうなぎでおいしい一品を！25分268kcal0.90g1人分4人分 うなぎ蒲焼 1尾（２００g） ししとう １２本 厚揚げ ２枚（１６０g） しょうが １/２かけ 赤唐辛子 １本 サラダ油 大さじ１ A 酒 大さじ１ しょうゆ・みりん 各小さじ１ うなぎ蒲焼きは２～３cm幅に切る。 ししとうはへたをとる。 厚揚げは１cm厚さ、２～３cm幅の短冊に切る。 しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を除き、小口に切る。 フライパンにサラダ油と(4)を入れて熱し、香りが出てきたら(3)を炒める。表面がこんがりときつね色になったら(1)、(2)を加えて炒め合わせ、Aで調味する。
定番レシピお酒の肴に是非どうぞ！！20分30kcal2.40g1人分4人分 いかの刺身 １００g きゅうり ２本 塩 小さじ１/２ みょうが １個 大葉 ２枚 梅干し ２個 A 酢 大さじ１ うすくち醤油 小さじ１ 砂糖 少々 いかは５mm幅のせん切りにする。 きゅうりは４～５cm長さのせん切りにしてボウルにいれ、分量の塩をまぶしてしばらく置いておく。 みょうがは薄い輪切り、大葉は極細のせん切りにして水に放す。ざるにあげてしっかりと水気を切る。 梅干しは種を外して包丁でたたいてボウルに入れ、Aと合わせておく。 (4)のボウルに(1)、水気を絞った(2)、(3)を加えて和える。
