えびのはさみ揚げ
春の香りたっぷりのお弁当。
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調理時間
- 35分
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カロリー
- 396kcal
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塩分
- 0.0g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（２人分）
- たけのこ（水煮） ２００g
- えび（むきえび） １００g
- 薄力粉、溶き卵、 パン粉、揚げ油 各適量
A
- 和風だし汁 ３/４カップ
- 酒、みりん、砂糖、しょうゆ 各大さじ１
- 塩 小さじ１/３
B
- 酒 小さじ１/２
- 白味噌 小さじ２
- 刻んだ木の芽 適量
作り方
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たけのこは６mmくらいの輪切りにする。Aを煮立て、たけのこを入れて煮汁が半量くらいになるまで煮てそのまま冷ます。
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えびは塩水（分量外）で洗って、水けをふき、包丁で細かくたたきボウルに入れ、Bを加え、よく混ぜ合わせる。
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(１)のたけのこの汁けをペーパータオルでふき、２枚一組にして内側にかるく薄力粉をふり、(２)をはさむ。
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薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃の油で色よく揚げて半分に切る。
