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定番レシピボリュームたっぷりなおやつです。50分454kcal0.00g1人分4人分 クレープ （市販のものでも可） 6枚 生クリーム 1カップ グラニュー糖 大さじ2 キルシュ（あれば） 小さじ2 いちご、バナナ、キウイ など 適量 フルーツ缶詰ミックス 1缶 レモン汁 少々（仕上げ） 生クリーム 1/3カップ グラニュー糖 大さじ1/2 ピスタチオ、アラザン 各適量 ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖、キルシュを加えて泡立て器で8分立てにする。 いちごは角切りにし、キウイは厚さ5mmくらいの半月切りにする。バナナは厚さ5mmに切ってレモン汁少々をまぶす。フルーツミックス缶は汁けをよくきって、それぞれ大きさをそろえてはさみやすく切る。 皿にクレープ1枚をのせ、生クリームを適量すくって均一に塗る。フルーツ類を適当にバランスよく散らし、生クリームをその上からも塗る。もう1枚のクレープではさみ、同様にして残りの生クリーム、フルーツ、クレープを重ねていく。ラップをかぶせて冷蔵庫に入れ、落ち着かせる。 仕上げ用のクリームを作る。生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて8～9分立てにあわ立て、冷やしておいたケーキの表面に均一に塗る。パレットナイフを使ってツンツンとツノをたてる …
定番レシピしょうがを利かせた薄味だしで25分434kcal3.70g1人分4人分 ツナ缶(油をきっておく) 1缶 こしょう 適宜 A 肉団子〈市販品〉 1袋 白菜(4cm長さに切る) 1/4株 長ねぎ(1cm幅の斜め切り) 1本 にんじん(5mm厚さの輪切りにし型で抜く) 1/2本 しいたけ(石突きを取り笠に十字の切り込みを入れる) 4枚 えのきだけ(石突きを取る) 1袋 きくらげ(水で戻し食べやすく切る) 5g 油揚げ(横2等分して1cm幅に切る) 1枚 春菊(根元を落として2等分) 1束 B 熱湯 ７カップ 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 和風だしの素〈顆粒〉 大さじ2 C おろししょうが 2かけ分 白すりごま 大3〜4 白菜の外葉の上にツナを出して鍋の中央に置き、周りに隙間ができないようにAを彩り良く並べ、Cを所々にのせる。 (1)に合わせたBを注いで火にかけ、アクをすくいながらひと煮立ちさせ、取り分けて好みでこしょうをふっていただく。 コメント カロリー、塩分はだしを含みます
定番レシピ郷土料理を簡単に～茨城発～40分289kcal5.80g1人分4人分 あんこう〈ぶつ切り〉 (大)1パック(約400g) 白菜(5cm幅に切る) 1/4玉 長ねぎ(1cm幅の斜め切り) 2本 春菊(ざく切り) 1束 しめじ(石突きを取り、ほぐす) 1パック にんじん(5mm厚さの花形に抜く) 横1/2本 焼き豆腐(8等分する) 1丁 油揚げ(横2等分し、斜め十字に切る) 1枚 A 水 8カップ しょうゆ 大さじ6 合わせみそ、みりん 各大さじ4 酒 大さじ2 昆布 10cm×10cm あんこうは、ざるに入れて熱湯をかける。 鍋にAを入れて煮立て、沸騰直前に昆布を取り出す。 (2)に具材を入れて加熱し、火が通ったものからいただく。 コメント カロリー、塩分は鍋つゆを含みます。 茨城県沖ではあんこう漁が盛んで、あんこう鍋は代表的な冬の料理となっています。元々は漁師が船の中で、肝を炒めて野菜とあんこうの水分だけで作った「どぶ汁」といわれる鍋から発展したとされています。
定番レシピいちごソースで春らしさアップ23分225kcal0.10g1人分4人分 A 牛乳 170ml 生クリーム 1/2カップ 砂糖 30g B 溶き卵 1個分 バニラエッセンス 適量 C いちご(粗く刻む) 100g 砂糖 30g レモン汁 大さじ1/2 D いちご(薄切り) 2粒 セルフィーユ 適宜 耐熱ボウルにAを入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約1分半加熱する。 Bを加えて泡立て器で混ぜ合わせ茶こしでこして、耐熱カップに注ぐ。 フライパンにカップの高さ半分がつかる程度の水を入れて沸騰させ、(2)を並べ入れる。4等分に切ったキッチンペーパーをカップにかぶせ、蓋をして弱火で約12分蒸し、火を止めてそのまま約5分おく。 粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。 大きめの耐熱ボウルにCを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分半加熱し、混ぜ合せたら冷ましておく。 (4)に(5)をかけ、お好みでDを飾る。 ワンポイント 茶こしでこしてカップに注ぐと舌触り良く仕上がります。 コメント 調理時間は冷却時間を除きます
定番レシピ紅茶を使って秋らしいデザートに23分283kcal0.10g1人分2人分 紅茶ティーバッグ(アールグレイ) 2個 粉ゼラチン 小さじ1 バニラオイル 少々 グラニュー糖 20g A 牛乳･生クリーム 各80g グラニュー糖 20g 鍋にティーバッグを入れて熱湯1/4カップを注ぎ、蓋をして約5分蒸らす。 粉ゼラチンは水小さじ2に振り入れてふやかす。 (1)にAを加えて中火にかけ、沸騰直前まであたためたら蓋をして火を止め、約5分蒸らす。ティーバッグをとり出し、(2)を加えて溶かしたら濾してボウルに入れる。 バニラオイルを加え、ボウルの底を氷水に当てて混ぜながら少しとろみが付くまで冷やす。器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 小鍋にグラニュー糖･水大さじ1/2を入れて中火にかけ、混ぜずにキャラメル色に焦がしたら火を止める。熱湯25mlを少しずつ加えて混ぜ、溶かしたら冷まして(4)にかける。 ワンポイント カラメルは色付き始めると焦げるのが早いので、目を離さないように！熱湯を加える際ははねやすいので火傷に注意しましょう。 コメント 調理時間は冷蔵時間を除きます。
定番レシピお豆の程良い甘さがアクセント30分153kcal0.40g1人分4人分 レタス(3cm幅に切って水にさらし、水気をきる) 1/2玉 スイートチリソース、ごまだれ 適量 A ひたし豆 1カップ サラダえび 150g きゅうり（縦細切り） 1本 B ライスペーパー 8枚 ひたし豆 材料 （a） グリンピース〈むき実〉（2～3分下茹でする） 240ｇ ミックスビーンズ 2缶（240ｇ） ひたし豆 材料 （b） 水 600cc 砂糖 大さじ4 塩 少々 ひたし豆 耐熱容器にa、bを入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ500Wで3分加熱後取り出し、そのまま3時間ほど置く（冷蔵庫で3日保存可）。 海老とひたし豆の生春巻き キッチンペーパーを軽く湿らせてまな板に広げ、Bの1枚をぬるま湯にくぐらせてから置く。 最後まできつめに巻き、残りの7枚も同様に巻く。 (2)を器に盛り、好みのたれでいただく。
定番レシピ和の薬味を効かせてあっさりと。10分472kcal1.70g1人分4人分 うなぎのかば焼き 2尾 かば焼きのたれ 大さじ3 青じそ 30枚 みょうが 3個 実さんしょうの佃煮 適宜 ご飯 3合分 漬物 (たくあん、なす ・きゅうりのぬか漬け) 適宜 うなぎは食べやすい大きさに切る。 青じそとみょうがはせん切りにし、水にさらして水気をきる。 炊きたてのご飯をボールに入れ、(1)(2)、さんしょう、たれを加え、しゃもじで切るようにざっくりと混ぜる。 器に盛り、好みで刻みのりをふりかける。
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定番レシピ40分402kcal0.40g各種1個ずつ(計4個)あたり12個分 もち米 1カップ 塩 ひとつまみ 粒あん(12等分して丸める) 150g A 黒すりごま 大さじ2 砂糖 大さじ1 B 白すりごま 大さじ2 砂糖 大さじ1 C 抹茶･砂糖 各大さじ1 もち米はよく洗って水気を切る。ボウルに入れ、水1･1/2カップを加えて3時間以上浸水する。 炊飯器に(1)を水ごと入れ、塩を加えて普通に炊飯する。 炊き上がったら熱いうちにすりこぎなどで半つきにし、バットに広げる。粗熱がとれたら12等分にする。 粒あんを手の平で広げ、丸めた(3)を包む。これを計3個作る。 (3)を手の平で広げ、粒あんを入れて包む。これを計9個作る。混ぜ合わせたA･B･Cをそれぞれ各3個のおはぎにまぶす。 器に(4)･(5)を盛り合わせる。 ワンポイント ごはんを粒が残る程度に粗くつぶすことを「半つき」または「半ごろし」と言います。お好みで粒を残さない「皆ごろし」にしても。 調理時間は、浸水･炊飯時間を除きます。
定番レシピ10分144kcal0.20g1人分2人分 鯛切身 2切れ レモンのスライス 2枚 塩 少々 水 180ml キャベツ 2枚 鯛切身に、塩をふる。 フライパンに水を入れ、その上にクッキングシートを敷き、大きめにちぎったキャベツ、鯛、レモンのスライスの順に乗せる。 蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにする。 お皿に盛り付け、クッキングシートに残った煮汁を上から回しかけていただく。
