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定番レシピ薄味に仕立てて、ゆずみそをアクセントに40分349kcal3.30g1人分4人分 里芋(皮付きのままよく洗う) (小)16個 大根(2cm幅の輪切りにし、断面に十字の切れ込みを入れ、皮をむいて面取りする) 8cm にんじん(横2等分し、縦８等分する) 1/2本 水菜(横4等分) 1束 油揚げ(横8等分) 1枚 板こんにゃく(熱湯をかける) 1/2枚 がんもどき(熱湯をかける) 4個 若鶏手羽先 4本 ゆず(皮はすりおろし、果汁を搾る) 1個 A 水 6カップ 麺つゆ(2倍濃縮) 1/2カップ 塩 小さじ1と1/2〜2 B 合わせみそ 150g 砂糖 大さじ5 酒、みりん 各大さじ2 里芋は耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジ500Wで10分加熱して皮をむく。こんにゃくは7mm幅に切り、真ん中に切れ込みを入れ、片端をくぐらせてたづなの形にする。水菜を8つに分け、油揚げで結ぶ。 Aを鍋に入れて煮立て、煮えにくいものから順に入れて蓋をし、20分ほど煮る。 耐熱容器にBを合わせてラップをかけ、電子レンジ500Wで2分加熱してよく混ぜ、ゆずを加えて混ぜる。 (2)に好みで(3)を付けていただく。 コメント カロリー・塩分は、だし汁を含む(ゆずみそは除く)
定番レシピ約15分でできる電子レンジレシピ15分420kcal2.40g1人分2人分 チンゲン菜 (小)1/2株 ブロッコリー〈小房〉(ラップで包み、電子レンジ500Wで１分加熱する) 4房 A マッシュルーム〈白〉(汚れをふき取る) 4個 えのきだけ(石突きを取る) 1/4～1/2袋 B 牛豚合挽きミンチ 250g おろしにんにく〈市販品チューブ〉 4cm パン粉、片栗粉 各小さじ2 マヨネーズ 小さじ1 塩、こしょう 適量 C 酒、しょうゆ、砂糖 各大さじ1 おろししょうが〈市販品チューブ〉 5cm 片栗粉 小さじ1 チンゲン菜は縦2等分してラップにくるみ、電子レンジ500Wで1分半～2分加熱して粗熱を取り、水気をしぼる。 Bをボウルに入れてよく合わせたら、ラップの上に1辺20cmの正方形になるよう平たく広げ、中心部に(1)、Aをそれぞれ縦一列に置いて、左右からラップごと持ち上げて包みこみ、空気を抜きながらタネのつなぎ目をしっかり閉じて成形する。 (2)のラップを外して深めの耐熱容器に入れ、合わせたCのタレを回しかけて軽くラップをかけ、電子レンジ500Wで4分加熱する。一旦取り出し、上下を返してさらに1～2分加熱し、熱いうちにタレを絡めておく。 (3)の粗熱が取れたら切り分け、器に盛ってブロッコリーを添える。
定番レシピ16分151kcal0.90g1/3量作りやすい分量 切り餅 3個 Ａ しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ1 Ｂ 赤しそふりかけ･サラダ油 各小さじ1/2 Ｃ 黒みつ 小さじ2 きな粉 大さじ1 餅は縦3等分に切り、約1cm長さに切る。 クッキングシートを敷いた大きめの耐熱容器に間隔をあけて(1)を並べる。電子レンジ(600W)で約3分加熱し、3等分に分けてそれぞれボウルに入れる。 一つは混ぜ合わせたAを加えて絡める。もう一つはBを絡め、残りはCを順に絡める。 加熱後はしっかり冷まして水分を飛ばし、カリッと仕上げましょう。
定番レシピ香ばしさ広がるシンプルメニュー。10分104kcal1.10g1人分4人分 ピーマン（縦4等分） 12個 サラダ油 適量 ちりめんじゃこ 40g A みりん 大さじ3 酒 大さじ2 うすくちしょうゆ 小さじ2 塩 少々 フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンの皮側を下にして入れる。薄皮がはじけたらちりめんじゃこを加え、全体を軽く炒める。 A・水大さじ3を加えて弱火にし、蓋をする。全体がしんなりするまで途中で2～3回上下を返すようにかき混ぜながら約3分蒸し煮にし、器に盛る。 ワンポイント ちりめんじゃこの塩分により、塩は調節しましょう。
時短レシピ5分134kcal0.10g1人分2人分 棒アイス 2本 牛乳 100cc ヨーグルト 大さじ4 棒アイスは冷凍庫から出してしばらく置き、はさみが通るかたさになったら容器を切り、アイスを2つのグラスにそれぞれ入れておく。 (1)に牛乳を半量ずつ注いでひと混ぜし、アイスがほどよく溶けるまで15〜20分ほど置く。 (2)にヨーグルトを半量ずつ入れ、さっと混ぜる。
時短レシピ5分138kcal1.20g全量2人分 ぎょうざの皮 5〜7枚 マヨネーズ 小さじ2 塩 適量 ぎょうざの皮を、はさみでS字に(おばけ形、写真参照)2等分に切り分ける。ストローやナイフで目と口を抜き、片面にマヨネーズを薄く塗る。 オーブントースターに(1)を並べてカリッとするまで2〜3分焼き、取り出して熱いうちに塩をふる。
定番レシピ20分280kcal0.20g1人分3人分 板ブラックチョコレート 2枚(100g) 卵白 3個分 砂糖 大さじ1/2 卵黄 3個分 Ａ ココアパウダー 適量 いちご(お好みの形に切る) 3個 耐熱ボウルにチョコレートを手で割り入れ、湯せんにかけて溶かしておく。 ボウルに卵白を入れて泡立てる。ふんわりとしてきたら砂糖を加え、しっかりとツノが立つまで更に泡立てる。 (1)を湯せんから外し、卵黄を1個ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。 (3)に1/3量の(2)を加えてしっかりと混ぜ合わせる。残りの(2)を2回に分けて加え、泡をつぶさないようにサックリと混ぜる。器に流し入れ、底を台に軽く打ち付けて空気を抜く。ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。 ラップを外し、Aを順に飾る。 卵白は細かい気泡ができるまで泡立ててから砂糖を加えると、安定したしぼみにくいメレンゲになります。 調理時間は、冷蔵時間を除きます。
定番レシピ相性のよい大根おろしが味を引き立てます。32分203kcal1.80g1人分4人分 サラダ油 適宜 青ねぎ（小口切り） 適宜 パセリ（みじん切り） 各適宜 A 鶏ミンチ 300g エリンギ（粗みじん切り） 100g 玉ねぎ（みじん切り） 1玉 パン粉 大さじ5 牛乳 大さじ4 ナツメグ 少々 塩・粗挽き黒こしょう 各少々 B 大根（すりおろす） 1カップ みりん 大さじ2 しょうゆ・酒 各大さじ1 和風顆粒だし 小さじ1 C かぼちゃ（薄切り） １/8玉 いんげん（約5cm長さ） 12本 ボウルにAを入れて粘りが出るまでこね、4等分して小判型にまとめる。 フライパンにサラダ油を熱して（1）を入れて両面焼き、Bと水1カップを加えて弱火で約10分煮込む。 別のフライパンに油を熱して強火でＣを焼き、（2）が煮える直前に加えてサッと煮る。 器に盛り付け、青ねぎとパセリを散らす。 ワンポイント ひき肉にみじん切りのエリンギを加えると食感が良くなります。
定番レシピ具材の旨みが出汁に詰まってます。25分106kcal2.40g1人分4人分 ぎんなん 20粒 エビ 8尾 酒 大さじ2 だし汁 5カップ すだち 適量 A 塩・うす口しょうゆ 各小さじ1 B しいたけ（2等分） 4枚 まいたけ（小房に分ける） 100g しめじ（小房に分ける） 100g 鶏ササミ（薄いそぎ切り） 2本 かまぼこ（いちょう切り） 40g 三つ葉（結ぶ） 適量 ぎんなんは殻を割って薄皮を付けたまま実を取り出す。鍋に湯を沸かしてぎんなんを入れ、弱火にしておたまの背でゆっくりと転がしながら混ぜて湯の中で薄皮をむいて取り出す。エビは殻をむいて背ワタを取り、酒を振る。 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にしてAを加えて味を調える。 茶碗蒸しの器にB・(1)を各1/4量入れ、(2)を1/4量注いで蓋をし、中火にかけて約5分煮たら火を止める。同じものを4つ作り、すだちを絞っていただく。 ワンポイント お好みですだちの代わりにゆずを絞ってもおいしくいただけます。
定番レシピ手羽先とキムチの旨味で滋味深い味わいに30分323kcal2.50g1人分4人分 青ねぎ（斜め薄切り） 2本 若鶏手羽先（軽く塩をふる） 8本 ごま油 大さじ1 塩 適量 A じゃがいも（皮を厚めにむき、7mm厚さの輪切りにし、電子レンジ500ｗで2分加熱）※皮はじゃが皮のチーズ焼きサラダで使用する 4個 ズッキーニ（１cm厚さの輪切り） 1本 B キムチ 200g もめん豆腐（食べやすく切る） 1丁 C 水 5カップ 鶏がらスープの素〈顆粒〉 小さじ2 みそ 大さじ1 にんにくのすりおろし 小さじ1 コチュ醤 小さじ1/2 鍋にごま油を熱してAを順に炒めて取り出し、手羽先を両面焼いて合わせたCを加え、アクを取りながら中火で5分煮る。 (1)に、取り出したA、Bを加え、火が通り味がなじむまで7～8分煮込む。 (2)を器に盛り、青ねぎをのせる。
