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定番レシピ豆乳と味噌でまろやかな味のお鍋です。30分336kcal3.10g1人分約4～6人分 豚しゃぶしゃぶ用肉 ３００g 鶏ひき肉 ２００g 豆腐 １丁 白ねぎ ２本 小松菜 １把 白菜 ８枚 しいたけ ４枚 ごぼう １本 こんにゃく １枚 水 １カップ 豆乳 ３カップ A 卵 １個 片栗粉 小さじ１ 塩 小さじ１/２ こしょう 少々 B 鶏ガラスープの素 大さじ２ 味噌 大さじ４ みりん・しょうゆ 各大さじ１ 白菜は芯の部分はそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。白ねぎは３cm幅のぶつ切り、豆腐はやっこに切る。こんにゃくは熱湯でゆでてザルにあげ、しいたけは石づきを取り、２等分にする。小松菜は４～５cm長さのざく切り、ごぼうは洗ってささがきにし、水に放してあくをぬく。 鶏ひき肉はボウルに入れ、Aを加えてよく練る。 (１)の全ての具材、豚しゃぶしゃぶ用肉を大皿に盛りつける。 土鍋に分量の水を入れて熱し、沸騰したらBで調味して分量の豆乳を加える。沸騰する直前に(２)の鶏ひき肉をスプーンなどで丸めて入れ、表面の色が変わったら火の通りにくい具材から順に加える。 だし汁ごと器にとり、お好みで七味唐辛子をふっていただく。
定番レシピ豆乳と味噌でまろやかな味のお鍋です。30分336kcal3.10g1人分約4～6人分 豚しゃぶしゃぶ用肉 ３００g 鶏ひき肉 ２００g 豆腐 １丁 白ねぎ ２本 小松菜 １把 白菜 ８枚 しいたけ ４枚 ごぼう １本 こんにゃく １枚 水 １カップ 豆乳 ３カップ A 卵 １個 片栗粉 小さじ１ 塩 小さじ１/２ こしょう 少々 B 鶏ガラスープの素 大さじ２ 味噌 大さじ４ みりん・しょうゆ 各大さじ１ 白菜は芯の部分はそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。白ねぎは３cm幅のぶつ切り、豆腐はやっこに切る。こんにゃくは熱湯でゆでてザルにあげ、しいたけは石づきを取り、２等分にする。小松菜は４～５cm長さのざく切り、ごぼうは洗ってささがきにし、水に放してあくをぬく。 鶏ひき肉はボウルに入れ、Aを加えてよく練る。 (１)の全ての具材、豚しゃぶしゃぶ用肉を大皿に盛りつける。 土鍋に分量の水を入れて熱し、沸騰したらBで調味して分量の豆乳を加える。沸騰する直前に(２)の鶏ひき肉をスプーンなどで丸めて入れ、表面の色が変わったら火の通りにくい具材から順に加える。 だし汁ごと器にとり、お好みで七味唐辛子をふっていただく。
定番レシピヘルシーであっさりとしています。40分186kcal1.40g1人分4人分 里芋 ２００g まいたけ １/２パック しめじ １/２パック 鶏ささみ ２本 ごはん 茶碗２杯分 だし汁 ４カップ 卵 １個 三つ葉 ４本 A うすくち醤油 みりん 各小さじ１ 塩 小さじ１/２ 里芋は厚めに皮をむき、小さめの一口大に切る。ボウルに入れ、塩適量（分量外）をふって揉み、表面のぬめりを落とす。 まいたけ、しめじは石づきをとり、食べやすい大きさに裂く。 鶏ささみは小さめの一口大に切る。 鍋に分量のだし汁、(１)を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて１０～１５分、里芋に竹串が通るまで煮る。 (４)に(３)、(２)、Aを加えて煮、出てきたあくはこまめにとる。 (５)に水洗いしたご飯を加え、味をみて足りなければうすくち醤油で調味する。 (６)の味が決まったら、一度じゅうぶんに煮立て、溶き卵を流し入れて火を止める。 器に盛り、ざく切りにした三つ葉を散らす。
定番レシピヘルシーであっさりとしています。40分186kcal1.40g1人分4人分 里芋 ２００g まいたけ １/２パック しめじ １/２パック 鶏ささみ ２本 ごはん 茶碗２杯分 だし汁 ４カップ 卵 １個 三つ葉 ４本 A うすくち醤油 みりん 各小さじ１ 塩 小さじ１/２ 里芋は厚めに皮をむき、小さめの一口大に切る。ボウルに入れ、塩適量（分量外）をふって揉み、表面のぬめりを落とす。 まいたけ、しめじは石づきをとり、食べやすい大きさに裂く。 鶏ささみは小さめの一口大に切る。 鍋に分量のだし汁、(１)を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて１０～１５分、里芋に竹串が通るまで煮る。 (４)に(３)、(２)、Aを加えて煮、出てきたあくはこまめにとる。 (５)に水洗いしたご飯を加え、味をみて足りなければうすくち醤油で調味する。 (６)の味が決まったら、一度じゅうぶんに煮立て、溶き卵を流し入れて火を止める。 器に盛り、ざく切りにした三つ葉を散らす。
定番レシピ調理簡単、秋の味覚を満喫できる一品。10分360kcal1.40g1人分4人分 もち米 2合 和風顆粒だし 小さじ2 A さつま芋（半月切り） 50g しめじ（小房に分ける） 50g えのき（根元を切る） 50g まいたけ（小房に分ける） 50g ぎんなん水煮 8粒 栗水煮（2等分） 4粒 みりん 大さじ2 しょうゆ・酒 各大さじ1 塩 小さじ1/2 もち米は洗って炊飯器に入れ、顆粒だしと水270ccを加えて約1時間おく。 （1）に混ぜ合わせたAを加えて炊く。炊けたら全体を混ぜ合わせる。 ワンポイント あらかじめ具材に調味料をあわせておくと、味が馴染んで美味しく出来上がります。 コメント ※調理時間は加水・炊飯時間を除く
定番レシピ野菜たっぷりでヘルシー。夜食にも。20分248kcal1.10g1人分4人分 大根 １20g 人参 60g しいたけ 4枚 白菜 2枚 ごはん 茶碗4杯分 だし 和風だし １200cc 酒 大さじ4 みりん 大さじ１・１/2 薄口しょうゆ 大さじ１・1/2 塩 少々 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。（大根は2mm厚さのいちょう切りにし、人参は拍子切りに、しいたけは軸をとって薄切りにし、白菜はひとくち大のざく切りにする） ご飯はザルに入れて水で洗い、ぬめりをとる。 和風だしを鍋に入れ、煮立ったら調味料を加える。大根、人参を加え、途中で白菜、しいたけを加えて、野菜が柔らかくなるまで火をとおす。 ご飯を加えてさっと煮、塩で味をととのえて器に盛る。
定番レシピ広島国際大学の学生が考えました10分70kcal1.10g1人分4人分 かつおのたたき 160g 玉ねぎ(薄切り) 20g サニーレタス(一口大) 1枚 A しょうが(すりおろす) 4g しょうゆ 大さじ2・1／2 酢 大さじ2 砂糖 大さじ1・1／2 B 水菜(ざく切り) 1株 パプリカ赤・黄(薄切り) 各1／8個 C 大葉(千切り) 1枚 にんにく(薄切り) 2かけ かつおのたたきは食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたAに漬ける。 玉ねぎは水にさらして水気を切っておく。 器にサニーレタスを敷いてBを盛り、(1)のかつおをのせる。(2)・Cを散らして(1)の漬け汁をかける。 ワンポイント 合わせ調味料にかつおのたたきを漬けておくことで臭みを抑えることができます。お好みで白ワインを加えると更においしくいただけます。
定番レシピ下味にしっかり漬け込むことがポイント！30分302kcal2.30g4人分 ぶり（切り身） 4枚 酒 大さじ2 ししとう 8本 サラダ油 大さじ1・1/2 下味 酒、しょうゆ 各大さじ1 しょうが（搾り汁） 小さじ1 タレ みりん、しょうゆ 各大さじ2 砂糖 大さじ1 ぶりの両面に塩少々（分量外）をふり、少しおいて、出てきた水分をペーパータオルなどで拭き取る。バットに並べ入れ、下味の材料をまんべんなくふり、15～20分程おいておく。 ぶりについている汁気をペーパータオルなどで丁寧に拭き取る。（汁気がついていると綺麗に焼けないのでしっかり拭く） フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、強めの中火でししとうをさっと炒め、色鮮やかになってきたら取り出す。 （3）のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、（2）の皮のある面を下にして並べ入れる。程良い焼き色がついたらフライ返しなどで裏返し、裏面も色良く焼く（下味の調味料がついていて焦げやすいので注意しながら焼く）。 余分な油をペーパータオルでさっと拭き、酒をまわし入れてふたをし、2分程蒸し焼きにする。タレの材料を加え、フライパンを揺すりながら、ぶりにタレをからめながら煮る。 スプーンで煮汁をかけながら、タレが …
定番レシピ青菜が苦手な子どもたちもたくさん食べてくれます。20分433kcal1.90g1人分4人分 こうや豆腐〈ひと口サイズ〉(水で戻して水気をしぼり刻む) 10個 ほうれん草〈大根葉・小松菜可〉(さっと茹でて水気をしぼり刻む) 1束 ちりめんじゃこ(小) 1パック 溶き卵 4個分 温かいご飯 丼4杯分 ごま油 適量 A しょうゆ、みりん 各大さじ1 砂糖 大さじ1/2 しょうが〈すりおろし〉 適量 B しょうゆ、さとう 各大さじ1/2 和風だしの素 小さじ1/2 C 塩、みりん 少々 フライパンを熱し、こうや豆腐、Aを入れて炒め、そぼろにする。 フライパンにごま油を熱してじゃこをカリカリに炒めたら、ほうれん草を入れて炒め、油がなじんだらBを加えて汁気がなくなるまで炒める。 卵にCで味付けし、ごま油を熱したフライパンに流し入れて、炒り玉子を作る。 ご飯を器に盛り(1)、(2)、(3)をのせる。
