こうや豆腐で栄養満点3色丼
青菜が苦手な子どもたちもたくさん食べてくれます。
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 433kcal
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塩分
- 1.9g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（4人分）
- こうや豆腐〈ひと口サイズ〉(水で戻して水気をしぼり刻む) 10個
- ほうれん草〈大根葉・小松菜可〉(さっと茹でて水気をしぼり刻む) 1束
- ちりめんじゃこ(小) 1パック
- 溶き卵 4個分
- 温かいご飯 丼4杯分
- ごま油 適量
A
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうが〈すりおろし〉 適量
B
- しょうゆ、さとう 各大さじ1/2
- 和風だしの素 小さじ1/2
C
- 塩、みりん 少々
作り方
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フライパンを熱し、こうや豆腐、Aを入れて炒め、そぼろにする。
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フライパンにごま油を熱してじゃこをカリカリに炒めたら、ほうれん草を入れて炒め、油がなじんだらBを加えて汁気がなくなるまで炒める。
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卵にCで味付けし、ごま油を熱したフライパンに流し入れて、炒り玉子を作る。
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ご飯を器に盛り(1)、(2)、(3)をのせる。
