味噌仕立て豆乳鍋
豆乳と味噌でまろやかな味のお鍋です。
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調理時間
- 30分
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カロリー
- 336kcal
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塩分
- 3.1g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（約4～6人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉 ３００g
- 鶏ひき肉 ２００g
- 豆腐 １丁
- 白ねぎ ２本
- 小松菜 １把
- 白菜 ８枚
- しいたけ ４枚
- ごぼう １本
- こんにゃく １枚
- 水 １カップ
- 豆乳 ３カップ
A
- 卵 １個
- 片栗粉 小さじ１
- 塩 小さじ１/２
- こしょう 少々
B
- 鶏ガラスープの素 大さじ２
- 味噌 大さじ４
- みりん・しょうゆ 各大さじ１
作り方
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白菜は芯の部分はそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。白ねぎは３cm幅のぶつ切り、豆腐はやっこに切る。こんにゃくは熱湯でゆでてザルにあげ、しいたけは石づきを取り、２等分にする。小松菜は４～５cm長さのざく切り、ごぼうは洗ってささがきにし、水に放してあくをぬく。
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鶏ひき肉はボウルに入れ、Aを加えてよく練る。
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(１)の全ての具材、豚しゃぶしゃぶ用肉を大皿に盛りつける。
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土鍋に分量の水を入れて熱し、沸騰したらBで調味して分量の豆乳を加える。沸騰する直前に(２)の鶏ひき肉をスプーンなどで丸めて入れ、表面の色が変わったら火の通りにくい具材から順に加える。
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だし汁ごと器にとり、お好みで七味唐辛子をふっていただく。
