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定番レシピシャキシャキしたきゅうりと弾力のあるたこに、マイルドな合わせ酢がよくなじんだ美味しい酢の物の作り方をご紹介。20分49kcal1.30g1人分4人分 きゅうり 2本 たこ〈茹で〉 70ｇ わかめ〈乾燥〉 2ｇ みょうが 1本 塩 小さじ2/3 A 酢 70㏄ 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2 きゅうりをまな板に置き、塩小さじ1/3をまぶして手で軽く押さえながら転がし、流水で塩を落とす（板ずり）。→きゅうりが色鮮やかになり、青臭さや苦み、表面のイボイボが取れ、味がなじみやすくなる。端（へた）を少し切り落とし、切り口に円を描くようにこすりつけ、さっと洗う。→苦味を取り除く 割りばしをきゅうりの前後に置き、包丁で斜め（45度）に1～2mm間隔の切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れ、2～3cm幅に切る（蛇腹切り）。→割りばしを置くことで下まで包丁が通らず、きゅうりが切り離されるのを防ぐ きゅうりに塩小さじ1/3をふって10分ほど置き、しんなりしたらさっと水で洗い、水気をしぼる。→浸透圧の作用で、きゅうりから水が出て味が染みやすくなり、歯触りも良くなる たこは大きさを揃えて乱切りにし、→味が均一に入るわかめは水で戻して食べやすく切る。→余分な塩分を取り除くみょうがは下を少 …
定番レシピ15分189kcal0.10g1人分2人分 粉ゼラチン 5g A 砂糖 大さじ3 抹茶 大さじ1 B 粒あん 大さじ2 むき甘栗 4個 ホイップクリーム･練乳 各適量 粉ゼラチンは水大さじ1に振り入れ、サッと混ぜてふやかしておく。 ボウルにA･(1)･熱湯1カップを入れ、溶けるまでよく混ぜる。バットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。 (2)をスプーンですくって器に盛り、Bをのせる。 ワンポイント 砂糖と抹茶はあらかじめダマがなくなるまで混ぜておくと手早く滑らかなゼリーに仕上がります。 調理時間は、冷蔵時間を除きます。
読者のアイデア材料を炊飯器に入れて炊くだけ。簡単です。65分1655kcal6.40g全量2人分 米(洗っておく) 2合 塩、青ねぎ(小口切り) 適量 A むきえび 100g 大根(5mm厚さ3cm長さの拍子木切り) 200g 若鶏モモ肉(小さく切る) 1枚 B 針しょうが 1かけ分 しょうゆ、酒 各大さじ2 米を炊飯器に入れ、分量外の水を2合の目盛まで注ぐ。 (1)にA、Bを加えて炊飯する。 (2)の炊き上がりに塩をふってひと混ぜし、器に盛ってねぎを散らす。 調理時間は、炊飯時間50分を含みます。
定番レシピ18分281kcal0.20g1人分2人分 いちご 4個 5号(直径15cm)スポンジケーキ 1台 いちごジャム 50g ホイップクリーム、ブルーベリー 各適量 いちごはトッピング用をとりおき、残りは薄切りにする。 スポンジケーキは厚さを2等分に切り、6cmと8cmのセルクル型で各2枚抜く。 それぞれの(2)の間にいちごジャムと薄切りの(1)を挟み、表面にホイップクリームを塗る。 8cmの上に6cmの(3)をのせ、トッピング用の(1)とブルーベリーを飾る。 ワンポイント セルクル型がなければサイズの違うコップなどを利用しましょう。フルーツは全てトッピングに使うと持ち運びの際にずれにくくなります。
定番レシピ春キャベツの甘みとアサリの旨みが絶妙。35分45kcal0.70g4人分 春キャベツ 1/2個 あさり 200g しょうが 1片 赤唐辛子 1本 サラダ油 小さじ1 A 酒 大さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 春キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。 あさりは殻をこすり合わせるようにして汚れを除き、流水で流す。 しょうがは皮をむいて千切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。 フライパンに分量のサラダ油、（3）を加えて弱火で熱し、香りがでてきたら（2）を加えて炒める。全体に油がまわったら、Aと（1）を加えてふたをする。中火で5分加熱する。器に煮汁ごと盛り付ける。
定番レシピ市販の粉で簡単フルーツプリン！！25分215kcal0.10g1人分4人分 オレンジ 1個 プリンミックス（市販） 1箱 牛乳 3/4カップ オレンジジュース 1/4カップ A 水 1カップ グラニュー糖 1/2カップ オレンジは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。 Aを小鍋に沸騰させて(1)を入れ、ひと煮立ちさせ冷めるまでおく。 市販のプリンミックスを小鍋に入れ、分量の牛乳を入れて沸騰させ、オレンジジュースを加えて混ぜる。 プリン型に(2)を入れ、(3)を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。 器に(4)を盛り付ける。 コメント 【調理時間】※冷やし固める時間は省く。
定番レシピパンと一緒に食べるので軽い食事におすすめです。14分359kcal2.60g1人分4人分 食パン 5枚切り（角切り） 2枚 エキストラバージンオリーブ油 適量 A りんご（皮付のままいちょう切り） 1/2個 春菊（ざく切り） 1束 ベビーチーズ（角切り） 3個 くるみ（砕く） 30g B エキストラバージンオリーブ油・ しょうゆ・酢 各大さじ2 ゆずこしょう 小さじ2 パンにエキストラバージンオリーブ油をかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。 ボウルに(1)・Aを入れ、混ぜ合わせたBを加えて全体を和える。 ワンポイント トーストは冷めてからサラダと和えましょう。
定番レシピすぐ作れるお酒の肴！15分117kcal0.40g1人分2～3人分 ししとう 14本 ベーコン（長） 1枚 スライスチーズ 1枚 サラダ油 少々 塩 少々 粗挽き黒こしょう 適量 レモン 適量 ししとうはヘタを残して縦に切り込みを入れる。ベーコンは5mm幅に切る。チーズは1枚を14枚に切る。 ししとうの切り込み部分にチーズとベーコンを数枚ずつ挟み入れる。（竹串や爪楊枝を使って押し込むように鋏み入れると良い。） サラダ油をひいて熱したフライパンでさっと焼き、塩少々をして器に盛り付ける。粗挽き黒こしょうをひき、レモンを添える。
定番レシピ新キャベツたっぷりのサラダです。25分112kcal1.20g1人分4人分 新キャベツ 300g アサツキ 4～5本 鶏ささみ肉 2本 塩、こしょう 各少々 A 練りからし 大さじ2 塩 小さじ１/2 酢、ごま油 各大さじ2 キャベツは１cm幅に切る。アサツキは3cmの長さに切る。 鶏ささみは筋を取り除き、塩、こしょうをしてグリルで焼き、あら熱がとれたら細かく裂く。 ボウルにAの材料を入れて混ぜ、(1)を少しずつ加えてなじませるようにもみ込む。最初の量が半分くらいのかさになったら、(2)を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
定番レシピ冷たいお豆ゼリーにあったかマシュマロがよく合います。40分125kcal0.10g1人分4人分 ミックスビーンズ（ドライパック） 50g グリンピース〈むき実・茹で〉 25g 水 200cc 砂糖 大さじ3 ゼラチン（水大さじ１でふやかす） 5g マシュマロ 適量 A きな粉、黒みつ〈好みで〉 適量 鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら豆類を加え、火を止めてゼラチンを加えてよく混ぜ、器に入れる。 (1)の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、食べやすく切る。 マシュマロをオーブントースターで1分ほど焼き、軽く焦げ目を付ける。 (2)、(3)を器に盛り、好みでAかける。
